Etikett: sushi

Att göra en äkta japansk middag med egen sushi och härliga japanska sallader, japanska inlagda picklade grönsaker och passande drycker är ju härligt men kräver sina kunskaper och kanske främst en massa förberedelser och inköp.

Om ni läst mig ett tag så vet ni att jag gillar genvägar. Och då jag har lyckan att bo i en storstad så är det ju pinsamt lätt att just ta genvägar vad det gäller exotisk mat. Tänk vad hämtmat är härligt va?!

Äldste sonen som är en riktig foodie och gormand har länge, länge önskat få äta sushi på tjocka träskivor på fot. Vet inte vad han har fått det ifrån, men säkert nån film eller program där det då ska vara som i Japan, på riktigt. Som den ömma moder jag är ville jag överraska med en middag i fredags med just detta. Skulle till stan på möten och tänkte ta en sväng i Stockholms Chinatown (runt Hötorget) och till butiken Japanska torget men gick bet. Inga stora uppläggningsfat i trä. Tänkte att då får det väl bli skärbrädor men jag kan ju inte köpa 5 skärbrädor till familjen för att äta sushi på en gång i halvåret!!!

Titta vad jag hitta: 4 lagom stora skärbrädor i bok hos Åhléns för 149:- Dessutom Bra Val-märkt. Konichiwa!

Med lite rapsolja blir de ju perfekta serveringsbrickor/-fat.

Alla fick varsin skärbräda som tallrik och för att det inte bara skulle bli en skärbräda på bordet la jag två smörknivar av trä under så skivorna kom upp lite.

En liten grej som gjorde mycket för upplevelsen.

Till sushin serverades böngroddar (så goda som de är tycker jag) min enklaste enkla japanska kålsallad (och grymt beroendeframkallande: fint skivad salladskål som får ligga och dra, så länge som det går, i japansk soya, lite rapsolja och vitvinsvinäger), ångkokta edamamebönor med flingsalt samt bläckfisksallad från butiken. Ja jag sa ju det; genvägar.

Är så kul och lyxigt att ha barn som är matglada och matmodiga. Blir roliga middagar för oss alla då.

Har inte visat min porslinsblomma med nio liv.

Den har glömts bort, fått alldeles för lite kärlek, vatten och rymd. Tentaklerna växte sig ändå långa, långa. Nu har den fått sin plats här i livet.

Innan sommaren virade jag grenarna runt tråd upp längs med fönsterkarmen. När vi kom hem efter semestern hade den visat sin tacksamhet och växt ännu mer. Nu kommer den nog ta över hela fönstret snart.

Tänk vad glad jag blev över de små brädorna. De hade nog aldrig tänkt bli japanska serveringsfat.

Kommer du ihåg hur det var när man var liten och skulle få välja vad som helst till middag på födelsedagen? Maken frågade mig detsamma nu och då tog jag i. Bästa att passa på 😉 Kände att det skulle vara kul att testa något nytt och festligt, speciellt då vi fick vara hemma med vattkoppspojken. Det blev en japansk middag med sushi, sahimi, edamame, algsallad, kimchi och kålsallad. Vet inte om det var mitt Omega 3-begär som suktade efter lax men det var så gott och fräscht. Och så klart, barnen är mycket förtjusta i lax med soja så det gjorde ju valet lite enklare. Mina föräldrar kom över så det blev ett litet firande detta året. Men som sagt, får ta igen.

Edamame (sojabönor) köper man numer i dagligvaruhandeln och är snabba och enkla. Koka upp och låt sjuda nån minut. De är förkokta men behöver kokas nån minut bara. Häll av och lägg upp. Några nypor flingsalt över och sen redo att serveras. Obs, inte skidan, bara bönorna.

Kålsalladen är min variant av den starkare kimchin. Jag gillar verkligen kimchi, den syrade och kryddade salladskålen men den kan bli för stark för mig. Jag gör en mycket mild variant; Skiva ett helt salladskålshuvud och lägg i en plastpåse. Häll över 1 dl soja, 2 msk vitvinsvinäger och lite flingsalt. Knyt ihop påsen och “buffa” så salladen marineras. Låt ligga i kylen tills det är dags att servera. Ju längre den får ligga desto mer smak. Vill man så kan man hetta upp salladen med chili eller blanda i lite av riktig, stark kimchi.

Sashimi, mmmm så gott. Det är alltså sushi utan ris. Köper Salmalax som är färdigfilead lax och den skivar jag upp i lagom tunna skivor. Vinst varje gång, det går inte att misslyckas med den laxen. Doppar i soja och sen; mums.

Har en dröm om att få åka till Japan nån dag. Föreställer mig att det är fantastiskt och häftigt. Den gamla historiska kulturen i kombination med det moderna pop-samhället verkar så intressant. Nån dag, nån dag…