Det dukade bordet

Jag fullkomligt älskar att skapa dukade bord för vänner och familj. Ja jag väljer att lägga vänner först för det är när vänner kommer som jag lägger mycket tid på att duka fint. För familj gör jag det med lika stor kärlek men köper inte nya fräscha blommor och kanske pysslar unika namnlappar som du kanske förstår.

Varför jag dukar har jag fått svara på många gånger i intervjuer i samband med mina böcker som innehåller en hel del av detta och mitt svar är alltid detsamma:

1, för att bordsgästerna ska känna och förstå att jag längtat efter dem, jag har sett fram emot detta och vill bjuda på en helhetsupplevelse.

2, av helt egoistiskt själ för jag tycker det är så förbannat roligt.

Uppsving för det dukade bordet

Jag var i veckan (sist på bollen) på Hanna Hellquists utställning på Millesgården med just det dukade bordet. Hur hon fann lyckan i att bjuda hem vänner varje onsdag och duka upp rejält under en period hon inte mådde så bra (som guiden sa). Jag förstår exakt den känslan – att fokusera på att skapa en liten värld av färg och form och sedan fylla bordet med skratt och samtal. Och mat!

Att hennes utställning kommer nu och flertalet boksläpp om dukade bord säger en hel del om att det är trendigt att duka, det gamla traditionerna har fått ett uppsving. Kan det ha att göra med att vår omvärld är så förbenat orolig så vi liksom fokuserar på det lilla? En middag med kära vänner som får väldigt mycket tid, planering, engagemang men som ändå är förgänglig, dukningen är borta efter måltiden. Att man skapar något bara för stunden. Kan vara lekfullt och oväntat för det gör inget, nästa gång så ser allt annorlunda ut.

Jag fyller år i veckan och det blir en enkel vardagsmiddag med oss fem plus kära mamma. Det jag mest lagt energi på är hur jag ska göra dukningen och vilket tema det ska vara. Kanske jag är besläktad med Svenskt tenns grundare Estrid Eriksson som sa att en middagsupplevelse ska bestå av 20% mat och 80% dukning. Nja, jag är för matintresserad för det men ändå, du fattar.

Jag blev sugen på att gå igenom mitt arkiv och se vad för bord jag gjort, hur jag ändrat min stil och se hur blivit mer maxad, för det tror jag att jag blivit. Ska sätta ihop det i ett inlägg.

Plockbuffé med toppings till pizza bianco

Plockbuffé med toppings till pizza bianco är ett reklaminlägg för
Springwine & spirits och Pasqua

En pizza – många möjligheter. Har du testat att göra pizza bianco? En pizza med crème fraîche, dvs en vit pizza utan tomatsås.

En pizza är mycket bra att även servera som förrätt och till plock. Och här har jag valt att göra en pizza bianco, recept nedan, som bas för att sedan lägga på toppings efteråt. Att slicea upp en pizza och sedan addera på smaker och ingredienser ger perfekta små snittar. Eller kanske för dina gäster att välja pålägg själva från en buffé?

Att servera varma, nygräddade pizzor au naturelle och sedan en buffé av toppings för alla att välja från. Alla får sin favoritslice.

Förslag på topping:
• Kallrökt lax, rödlök, pinjenötter, citron, svartpeppar
• Ruccola, chevre, valnötter, flytande honung
• Crème fraîche, handskalade räkor, dill, citron
• Ruccola, färsk sparris, rödlök, olivolja, svartpeppar, flingsalt
• Crème fraîche, löjrom, rödlök, svartpeppar
• Mozarella, marinerade inlagda kronärtskockor
• Ruccola, skivor av parmesan, olivolja, pinjenötter

Snabb pizzadeg & pizza bianco

Ingredienser:
25 g jäst ​​
​​​1 tsk socker ​​
​​​1,5 dl vatten​​
0,5 dl mjölk​​
​​​4,5 dl vetemjöl special​​
​​​1 msk olivolja​​
​​​1 tsk salt​​

Gör så här: Rör ut smulad jäst och socker i vätskorna i en bunke och blanda i hälften av mjölet. ​​​​​Tillsätt olja, salt och resten av mjölet. Knåda och låt sedan degen jäsa i 30 min.​​ ​​​Sätt ugnen på 250°C med en uppochnedvänd plåt mitt i ugnen. Den ger en krispig botten när du gräddar pizzan.​​

Dela degen i 2 delar och forma pizzor på varsitt bakplåtspapper​. Använd​​ händerna, inte ​kavel. Blanda 2 dl crème fraîche med 2 pressade vitlöksklyftor och bred ut över pizzorna. Strö över riven ost (sort efter smak) och ringla över olivolja. Grädda 10 min eller tills den fått fin färg.

Ta ut, skär i slices och toppa med valfria smaksättare. Servera.

 

Vitt vin till vit pizza

Till detta serverar jag Pasqua Chardonnay med medelfyllig smak och  bra koncentration. Torr, frisk och fin fruktighet med inslag av bla päron och äpple men ingen ekkaraktär. Pasqua Chardonnay passar fisk- och skaldjursrätter, sallader och till asiatiska rätter med chilihetta. Samt även utmärkt till plock och buffebordet.

Som du ser så har boxen med Pasqua Chardonnay uppdaterats med en fräsch design. Säljs på Systembolagets, kostar 249 kr, art nr: 290708.

Fredagsmys med färska vårrullar, vietnamesiska vårrullar

När vi var i Göteborg hälsade vi på min bror med familj och de bjöd på färska vårrullar, vietnamesiska vårrullar och det var så gott. Vi åt mycket av det förr men liksom glömt bort dem. Kanske för det har känts så meckigt med alla grejer men barnen är ju så stora nu och fixar allt själva. Så vi gjorde det hemma också.

Tidigare har vi gjort färdiga rullar, enklast så, men så mycket roligare att göra egna med sina favoritfyllningar. Och då ha en form med vatten mitt på bordet att blöta rispappret i. Som en blandning av kalla tacos och fondue liksom. Så kul!

Succé, detta blir det mycket av nu i vår. Vårrulle som sagt! 

Färska vietnamesiska vårrullar

Ingredienser, 10-12 rullar
500g valfritt protein: räkor, färs, skivad biff, kyckling, tofu, halloumi…
10-12 ark rispapper
1 salladshuvud
50 g okokta glasnudlar
1 avokado
1 gul paprika
1 morot
1/2 gurka
1 knippe koriander
1 dl hackad/skivad vårlök
1 finhackad chili
1 dl hackade jordnötter 

Olika marinerade sallader som du kan se recept på HÄR.

Dippsås
1,5  dl vatten
3/4 dl socker
1 dl pressad limessaft
1 1/2 dl fisksås
1 chili
6 vitlök

Kraftig sås
2 msk sweet chili
2 msk ostronsås
1 tsk sesamolja
1 vitlök
1 tsk kinesisk soja
1/2 dl vatten
1/2 lime, pressad

Krämig majjo:
1 dl majonnäs
1 msk sriracha

Snabba dippsåsen:
1/2 dl japansk soja
1/2 dl sweet chili

Gör så här: Koka upp vatten, stäng av plattan och lägg i glasnudlarna i det varma vattnet, låt dra i 5 minuter, häll i durkslag och skölj i kall vatten.

Förbered alla grönsaker: Skiva paprika, gurka, morot och avokado i smala stavar, skär vårlök i tunna strimlor, knipsa av bladen från koriander och strimla sallad. Tillaga önskar protein. Lägg allt på fat samt de kalla glasnudlarna.

Blanda till såser i skålar.

Placera en ugnsfast form mitt på matbordet med alla tillbehör runt om. Koka upp vatten och häll över formen.

Alla runt bordet sänker ner ett rispapper i vattnet och efter bara 30 sekunder lägger detta på sitt fat. Sedan är det bara att bygga upp med önskat innehåll. Förslag på ordning: glasnudlar, strimlad sallad, protein, strimlade grönsaker och toppings samt såser. Lägg som en liten avlång hög, rektangel, mitt på pappret.

Vik sedan försiktigt som ett kuvert, börja med toppen och botten. Ta sedan valfri sida (jag tar höger, vet inte om det är för att jag är högerhänt eller om det är smidigast) och vänd sedan hela paketet mot den rispappersflik som är kvar. Rulla rätt bestämt och dra försiktigt så det blir en fast och tajt rulle.

Redo att dippas och avnjutas!

Och sedan är det ju så vackert med alla färger, färska grönsaker och strukturer. Happy food kan man säga.

Då var ”lajven” klar & uppe

Att det går fort när man har roligt heter det ju men att en halvtimma skulle kännas som 2 minuter var ju överraskande. För så länge var liven jag var med på hos Akademibokhandeln idag. Tyckte det bara sa slump och så var det hela över, ha ha.

en liten hörna av ett stort rum fixades snabbt fram och jag pyntade upp det. Om du vill kolla in det hela så finns det HÄR.

Tack snälla för idag hela gänget. Hoppas vi ses snart ses igen.

Se live med mig på Akademibokhandeln

Inlägget är ett samarbete med Akademibokhandeln 

Jag tänkte jag skulle slänga iväg en liten puff för att du kan äta din lunch imorgon med mig. Jo för kl 12.00 är jag med på en live-sändning på Akademibokhandeln. Kolla in HÄR och ställ klockan!

Vi pratar om härligheter för våren och ljusare tider, pyssel, dukningar och matinspiration. Jag hoppas du vill haka på och att du kan bli inspirerad.

Solig dag i Göteborg med flottan, schnitzel & Haga

Det är väldigt härligt att vara turist i en stad man känner. Eller som jag känner lite grann medan maken som till mestadels växt upp i och känner riktig väl. Som att våga se staden med nya ögon. Vi har varit bra på att ta oss ann Stockholm men jag har legat av mig lite. Kanske skyllt på att tiden inte räckt till? Men nu när flera helt lediga dagar i Göteborg ligger framför oss och dessutom bo på hotell där varken frukost ska fixas eller sängar att bädda – då är det bara att vältra sig i massa ledig tid. Vår första dag ser du HÄR och middag HÄR.

Och ännu bättre när vädret var med oss.

Det finns ett maritimt museum i hamnen och det tog vi sikte på men först en vacker promenad genom stan. Det är så mycket vår i luften, som om vi kan se hur knopparna kämpar för att inte tjuvstarta. halsduk knöts upp, handlar lades i kassen, jackorna öppnades för att sedan knytas runt midjan.

Kronhusbodarna – ett mycket fint och inspirerande område men många bodar fyllda med ateljér, studios och butiker med hantverk och konstverk. Men vi tog inte dem denna gång.

För vi ville till hamnen och Maritiman.

Ett museum bestående av flertalet olika skepp och fartyg att besöka. Alla fyllda med skyltar och pilar så man tar sin egna vandring runt och väljer själv hur mycket eller lite man vill ta del av.

Barn som inte är supersimkunniga får flytvästar då det är på vatten alltihop. Så klart.

Vi började med att göra experiment i Havslabbet. Mycket kemi och fysik men ännu mer skoj. Detta är helt upp mina söners gränd så att säga.

Så mycket att hålla reda på, svårt att förstå hur allt kan funka. Både imponerande och förvirrande.

Efter många båtar och olika upptäckter gick vi tillbaka till labbet för fler utmaningar.

Som denna: med så lite lera som möjligt ska du få så många kulor som möjligt att flyta. Riktigt kul.

Tillbaka på fastlandet promenerade vi längs med hamnen och hamnade på Schnitzelplatz som serverar… schnitzel!

Med det stora vackra lagerhuset som vindskydd och solen rätt på var det en härlig måltid på uteserveringen.

En av många uteserveringar vi ska ta oss an 2023 tänker jag.

Sedan några kvarter fram, via Järntorget, klev vi in i vackra Haga. Här som maken bodde nån gång förra mellenniet.

Och här finner vi den i mitt tycke Sveriges bästa antikaffär; Fåfängans antik. Här har jag genom åren fyndat så makalöst vackra ting.

Nu blev det bara inspiration. Men jag fann helt magiskt vackra vinglas som jag kanske ångrar att jag inte köpte… men samtidigt råder det ingen brist på glas här hemma! Så – bra beslut.

Vi valde att inte ta efterrätt på Schnitzelstället utan siktade på Café Husaren. Har du varit i Göteborg så har du nog hört om detta ställe. Sveriges största bulle – den berömda Hagabullen.

Men de har nu mer tagit det hela längre och jag tycker att precis alla bakverk är megastora.

”Kolasnitten är ju en hel kolakaka innan man snittar den!” sa sonen. Beredd att hålla med.

Sedan åkte vi till svåger med familj för en mysig middag med släkten. Härligt att fylla dagarna med så många olika saker och upplevelser. Och mer skulle komma.

Underbart middagsbesök hos Gurras i Göteborg

Om du följt mig ett tag så vet du att jag, och min familj, prioriterar att gå ut och äta på våra resor. Det är så många anledningar till detta; att få möta nya smaker och speciellt om man är utomlands där det blir ett sätt att möta ny kultur, att tillsammans sitta ner och samtala om både det vi upplevt på plats och vardagen hemma, att under dagen man turistar veta var kvällen, avslutningen, blir samt att faktiskt få låta sig njuta av en stund av att bli ompysslad.

Här i Göteborg hade maken sedan länge bokat bord på Gurras. Detta var något vi alla längtade till och såg fram emot. Och inte blev vi besvikna. Maten, lokalen, personalen och stämning var fulländad.

Perfekt med en promenad genom Göteborg för att riktigt bygga upp aptiten.

Och från den mulna dagen med regn vi haft så bjöd kvällen på en blå himmel och dramatisk solnedgång.

In i de mysiga kvarteren i Västra Nordstan letade vi oss.

Vet inte om det syns så bra men entren var ett runt rum med väggar av draperier och i taket hängde alla möjliga karotter, formar och kastruller. Kul.

Runda bord, det är trevligt det.

Lokalen är ett gammalt trycker tydligen och de mäktiga pelarna ska palla tunga tryckerimaskiner. Pluspoäng för golvet!

Denna drink rekommenderas varmt: Onedinlinjen. Med Linjeakvavit.

Menyn består av olika stora rätter så man beställer gärna flera olika och delar. Denna: friterad havskräfta var hela familjens favorit.

Jag brukar ibland få fråga om hur vi reser med barn, hur det är att gå på restaurang med tre små barn. (Nu är de ju lite större) Då vi gjort det från dag ett så är barnen väldigt vana vid att sitta på restaurang. Med minste sonen åkte jag å maken till Köpenhamn när han var 1 månad gammal, se det HÄR. Sånt man gör när man är ”van” förälder och chill, ha ha. Han sov under bordet i sin liggdel hela restaurangbesöket och när vi skulle gå var det många som blev förvånade ”har ert barn legat där hela tiden?” Är det sovtid så är det och då spelar det ingen roll om det är i Köpenhamn eller i sovrummet i Bromma.

Men det är så klart en annan sak med en 9-åring som har spring i benen. Så om vi föräldrar vill gå ut och äta på ”finkrog” med barn så får vi vara beredda på att aktivera dem och ta med dem i vår kväll. Jag totalvägrar att vara den förälder som låter dem sitta med sina mobiler för då kunde de nog stannat på hotellet. Går vi ut så ska vi göra det tillsammans och uppleva stunden.

När vi var i Paris tex se HÄR, hade vi med olika små kortspel/frågespel men att ta fram pennan och rita på pappersservetterna är alltid bästa ”vapnet” mot tristess.

Nu när de är 14, 12 och 9 skördar vi helt klart frukterna av att ha haft många resor och restaurangbesök tillsammans. Det är mysigt och vi gör det ihop. Men så klart får vi ju forma det så det passar även dem.

Små- och mellanrätter kom in en efter en och jag ska inte trötta ut med bilder på alla men oj så gott. Mycket asiatiska smaker och vi valde mest rätter från havet så en Göteborgs-asiatisk middag fick vi.

Efterrätter som fick alla tummar upp av barnen och energi att sedan ta oss hem till hotellet. Trötta och nöjda.

Sa god natt till staden med denna vackra vy. Vilken dag. Vilken kväll.

En heldag i Göteborg med extra allt

Halloj från Göteborg! Efter en härlig påsk hemma och födelsedagsfirande så har vi tagit en liten semester i Göteborg. Både jag och maken har familj här så det kommer bli dagar av både stad, upplevelser och släktkramar.

Maken bokade rum på Gothia Towers där jag aldrig bott. På våning 12 med utsikt över ett Liseberg i vaknande bor vi.

Något vi alla längtat efter är hotellfrukost. Det är något väldigt härligt med att få plocka sina favoriter och starta dagen så här. Och fr mig som jobbar hemifrån är jag så ytterst tacksam över att inte behöva laga, städa och diska eller bädda sängar. Höjdren av lyx bara det.

Ja tack, detta tar jag gärna repris på dessa dagar i Göteborg.

Och något väldigt mysigt med att resa med familjen så här lite efter påsken. Ofta kan resor bli så storslagna men här är det fokus på lugnt tempo och göra det vi känner för.

Och jag å dottern kände för att klara tipsrundan på hotellet. Vi hoppas på vinst.

Bara ett stenkast från hotellet ligger Världskulturmuseet och nu är det en utställning som lockade lite extra mycket: en spelutställning.

Utan att ha undersökt det hela så mycket så klev vi in. Vid första intrycket tänkte jag att det skulle vara spel så som i gaming men det var mer en utställning om spelhistoria från olika kulturer och tidsåldrar. vilket var så himla kul och intressant.

Och så otroligt många spel att testa.

Och en mycket nostalgisk resa också.

Sen är hela museet med flera olika utställningar värda att besöka. Vi blev kvar här många timmar.

Vidare ut i Göteborg som kanske inte var så jättevarmt och soligt så man fick värsta vårkänslan men titta här; blommande körsbärsträd.

Så klart heter hyrcyklarna Styr & Ställ i Göteborg!

Grått och jämnmodet med något jag skulle kalla regn men maken, som är från Göteborg, kallar hög luftfuktighet ha ha.

Blomsterstånd längs promenadstråken piggade upp med färg i alla fall.

Och titta här! Jag och min bok har minsann fått ETT HELT SKYLTFÖNSTER på Akademibokhandeln. Jag blev helt tagen och stum. TACK!

Var vi skulle äta lunch var bestämt sedan länge; Beer ’n’ Fries.

Och ja, det är det de serverar. Med den äran!

Ett väldigt litet ställe med stora smaker.

Jag säger bara det: Åk till Göteborg, kliv in på Beer ’n’ Fries och beställ en Sticky Chicken.

Den som inte besöker Artilleriet under en vistelse i Göteborg är nog rätt udda. Det är liksom som man säger ”When in Rome” fast Göteborgsvarianten.

Sedan jag var här sist har köksbutiken utökats med ett rum och hela köksinredningar.

Och blivit mer som ett showroom med inspirerande hela dukningar. Snyggt.

Hej hej!

En god kopp på Da Matteo vägg i vägg för vuxna…

… och glass ett stenkast bort på Gelaterian. Som alldeles nyss vann Galss-SM.

Sist vi var här var det sommar och sol. Vi försökte tänka så nu med.

Det blev ingen shopping på Artilleriet men desto mer på Erikshjälpen vid Fiskekyrkan. Så nöjd med mina köp.

Sen var det hem till hotellet igen för att lägga upp fötterna innan kvällsturen med middagsbokning. Återkommer med det.

Firat en 14-åring med golf & asiatiska matresa

Jag låter som en upprepande papegoja men jösses vad tiden går fort. Hur är det möjligt att vår fine son redan blivit 14? Och att jag varit mamma så länge. Det var ju nyss han började gå. Jag känner väl precis som alla andra mammor på jordklotet kan jag tro.

Detta skulle firas och när en födelsedag ligger på en söndag och det är påskdagen så är det fint upplagt för en heldag. Och när årets påskväder dessutom visat sig från sin allra finaste sida så tackar vi och tar emot.

Vår son föddes en skärtorsdag så han fyller väldigt ofta i eller i samband med påsken vilket gör att vi inte sällan är på resande fot på födelsedagen. När vi nu skulle vara hemma var det ett lätt svar på frågan ”vad vill du ha för frukost på din födelsedag?”

Macktårtan så klart! Den har jag beskrivit HÄR.

Efter lång skön och god frukost, hälften av presenterna uppackade och köket städat tog vi oss till Brostugan för minigolf.

När jag såg pyntet utanför så kom jag på att vi varit här annan påsk. Och HÄR är det inlägget.

Pigga bollar, pigga spelare.

Jag är inte känd för att vara sportigt klädd skulle jag tro.

Nå vem vann, vem vann, vem vann???

Alla i familjen gjorde minst en hole-in-one utom jag men ändå lyckades jag hamna på silverplats. En mellanmjölksperson liksom.

Och det var premiär för solglasögon. En härlig dag, födelsedag, påskdag!

När man fyller år får man bestämma vad det blir för middag. Och var man ska äta. Sonen ville äta hemma med familjen och att iv tillsammans skulle laga lite olika asiatiska rätter.

Jag träffade nyligen den underbare Filip Poon och han gav sonen en bok som ju var som handen i handsken. Nu blev det flera rätter ur den.

Nu och några veckor till är det nästan omöjligt att äta middag utan solglasögon i matrummet. Solens strålar står rakt in här vid middagstid. Markisen vi satt upp är dessa dagar för kort, solen går liksom ner för långt till vänster. Men om några dagar så ”går den ner rätt igen”.

Fjärde middagen på rad med fint firande. Man kan inte anklaga oss för att inte använda kök och matrum direkt.

Så mycket gott, så himla fint det blev och så perfekt. Så mycket vår fine son.

Sen blev det tårta framför tv.n i källaren. Perfekt födelsedagsmys.

Påskafton med äggjakt på Drottningholm & påskmiddag hemma

Vilken påskafton det blev. Vädret var verkligen på allra gladaste humör så dagen hade bästa möjliga förutsättningar. Vänner skulle komma på middag men först var det utflykt med äggjakt.

Vår middag på skärtorsdagen hade en gul dukning och jag ville göra en nya så denna gick mer i grönt.

Och störst påskris vinner var det va? Så glad att jag lyckades tajma så att körbärsblommorna blommade.

De gula påskliljorna av papper har verkligen blivit favoriter.

När jag hade dukat allt så märkte jag att jag saknade gult. Då gick jag till mina lådor med tygband. Med gula sidenband runt servetterna blev det genast perfekt.

Påskharen var så klart med.

Så med dukningen klar var det dags för att börja göra maten.

Jag har länge velat göra ett påskbröd och nu var det dags.

Nja, det blev ganska snyggt men smaken på det recept jag hade ska jag förändra för det var inte i min smak. Men kul att baka var det.

Äggjakt på Drottningholm

Vi mötte upp våra vänner på Drottningholm för en promenad, fika-picknick och äggjakt.

Här var himlen så blå, så blå.

Lite snö, fuktig mark, krispiga krokus och surrande bin. Allt på samma gång.

Ägg till både barn och vuxna lurar innan de blir gömda.

Men först fika.

”Okej, var är äggen?” Denna äggjakt är lite speciell då det ska sjungas en sång med högre volym och tempo när den som letar närmar sig det gömda ägget och det motsatt om hen går åt fel håll. Detta gjorde ju att vi behövde en park där vi kunde vara lite för oss själva. 

Jackpot!

Påskmiddag

Sen hem igen för att börja laga mat tillsammans.

Vi började med lite sillsnittar och kallrökt lax att snacksa på under tiden vi lagade.

Och dryck för tillfället.

Förrätten är egentligen det jag såg mest fram emot. Det som är det godaste just nu – kokt vit och grillad grön sparris med Sandefjordsås och rom.

De små kornen ovanpå är puffat ris som man kan köpa i asiatiska mataffärer. Så gott att ha på nästan allt.

Huvudrätten var lamm X 3, lammstek, lammkotlett och lammbringa med potatisgratäng och haricot vert.

Sen blev det filmkväll för barn och spelkväll för vuxna. En alldeles perfekt påskafton.