Fattiga riddare är verkligen en sådan där lyxig helgfrukost. Söndagmorgon och familjefrukost. Lördagar är det simskola kl 08.15 så då är vi inte riktigt upplagda för långsittarfrukost. En snabb macka i farten och i bästa fall en kaffe i plastmugg att ta med. Kompenserar då på söndagarna. Barnen får titta på morgon-tv, vuxna får läsa tidning och lyssna på P1, God Morgon Världen. I 23 minuter.
I dag kände jag för nåt riktigt maffigt så det blev fattiga riddare med bär och yoghurt med kardemumma. Mumma alltså!!
TIPS: Att skära brödet i stavar gör dessa fattiga riddare väldigt mycket rikare. En stark rekommendation.
Fattiga riddare
Ingredienser (jag dubblade denna sats till oss 5 i familjen)
5 skivor vitt bröd, gärna lite torrt,
2 ägg
1,5 dl mjölk
salt
Smör att steka i
Kanel och socker att vända i
Gör så här: Börja med att göra tillbehören – skära till bär och frukt tex. Blanda socker och kanel och häll upp på ett fat.
Blanda ägg, mjölk och salt i en bunke. Skär brödet i stavar. Hetta upp en stekpanna och låt en rejäl klick smör smälta i pannan. Doppa brödstavarna i smeten, låt dem gotta till sig (ju torrare bröd desto längre i smeten) och stek i pannan med det smälta smöret. Stek båda sidorna gyllenbruna. Addera på mer smör mellan varven för då får man den där krispiga ytan. Ta upp och vänd i kanel- och sockerblandningen. Servera genast.
Servera med det som gillas, tex kanel-och sockerblandning, sylt, färska bär, ringlad honung, keso, nötter eller som jag idag; 2 dl naturell yoghurt med nymalada kardemummakärnor, 1 tsk och 0,5 tsk vaniljsocker.
Yoghurt med kardemumma är verkligen super gott. Väger så fint upp med den lilla syran mot kanelsockriga fattiga riddare.
Behöver jag säga att jag plockade pluspoäng hos de små?? Får väl nu stå å göra dessa varje söndag.
Hoppas ni får en fin söndag. Här blir det Mulle i skogen för de två stora barnen, måla färdigt i vardagsrummet och plantera i trädgården. Ja, vi får se vad vi mäktar med i alla fall. För söndagslugnt vill jag också ha!
ps. Testa även rullade fattiga riddare. Kolla HÄR. Ännu mer av allt!
