Etikett: holy smoke

Vissa saker utvecklas och förändras, andra saker utvecklas och förbättras. Jag skulle vilja hävda att Holy Smoke BBQ är ett sådant där ställe som behållit sin själ och växt.

När maken var pappaledig och var med alla barnen i Skåne 2015 var de på det nyöppnade Holy Smoke och rapporterade hem om något enastående. Det lät nästan som maken blivit religös då hans berättelse var så sprudlande och engagerad. Jag var så lockad och nyfiken när jag klev in där första gången som du kan se HÄR.

Samma grund finns där men nu mer tillrättalagt, massa fler bord, stor butik, kokböcker och merchandise men som sagt – samma härliga generösa känsla.

Och känslan av bikerställe i amerikanska södern finns där.

Köttet röks alltså i sådan här stora rökbussar eller vad man kan kalla det. Så det är inte grill över öppen eld.

“Jo så här förstår du, så här lagas maten och…” 

Ordning i köket

Menyn har också utökats rejält. Åh jag blir hungrig igen nu.

Älskar den här råa inredningen.

Vet inte om det är pandemin eller vad men den alltid så generösa marsmallowsgrillningen för barn här vid elden var borta.

“Ta lite av allt möjligt men glöm inte majsen” sa jag till maken när jag letade bord och han ställde sig i kön.

Bäst utan protest.

Årets souvenir och lillkillens sommarpresent. Vi har sagt att barnen får välja en grej under vår resa vi köper åt dem. Lite olika strategi här; storebror som är lite mer eftertänksam sparar alltid på möjligheten så det har inte sällan slutat med att han inte valt något. Lillkillen däremot hugger snabbt.

Störst och minst.

Sjukt mätt och matlycklig samt full av inspiration. En majsrätt jag åt vill jag testa att göra själv.

Älskar när företeelser får växa sig stora för att det de skapar älskas av sina besökare. Holy Smoke BBQ är precis en sådan sak.

Mitt på en åker står det några snubbar och grillar, eller snarare röker, kött. Detta serveras med en massa härliga tillbehör och spännande drycker. Några svartmålade containrar får vara väggar till ett uterum och så vips blev det en restaurang. Och tjoff blev det en succé. Jag var där första gången för 4 år sedan och här håller de kvar sin grundfilosofi och ändrar inte ett vinnande koncept.

Det som utvecklats är att det finns fler platser, det har adderats på hängmattor och lite mer runt-omkring-försäljning med grillattiraljer, t-shirts och kokböcker.

Och fler rätter. Så svårt att välja ju. Men brisket är deras originalrätt så blir man osäker; välj det!

Skönare stämning än här får man leta efter. Det är mycket folk och på en vackert soldag kan kön ringla sig lång men det funkar alltid så bra och väntar man på något gott…

Och är man barn har man turen att få grilla en stadig mängd marshmallows medan man väntar. Och man kan som vuxen skicka dit en lämplig omyndig person och få sig en vi med. Men säg inget till personalen, hi hi.

Grillad färsk majs är bland det godaste jag vet man kan grilla. Vi har gjort det hemma där man brer in majsen i en smör och ostkräm och grillar med blasten på. Det hade suttit fin här med.

Men helt naturell rätt på grill funkar så klart också bra.

Alltid kul med nya smaker och varor. Och snygga dessutom.

“Nummer 34!” Bingo, det är ju vi! Äntligen, som jag längtat.

Så läckert serverat också, på en plåt bara så där rätt upp å ner. På borden finns diverse olika såser och sedan är det bara att hugga in.

Och sedan kan man smälta maten vaggandes i en hängstol.

Min lille buse. Alltid med ett skratt och med en blick som får mig att smälta varje dag. Oj oj, hur ska detta sluta för denna charmör?

Jo, som jag sa här uppe: köttet röks alltså. Inte grillas.

I enorma “bussar” hängs köttet och i änden brinner en eld. Där innen får köttet tillagas i flera timmar. Hängs in på kvällen innan och tas ut innan restaurangen öppnar. Det får ju ens egna lilla klotgrill att kännas som en fluglort. Tur jag kan besöka detta en gång per år och få mig en rejäl BBQ-dos. Ett år till nästa nu alltså.

I våras ringde maken, som är föräldraledig och på resa med barnen i Skåne, från ett ställe som heter Holy Smoke BBQ, läs mer om stället HÄR. Han och barnen var helt lyriska så när jag nu var i Skåne ville självklart även jag till detta ställe. I lördags åkte vi dit för äta riktig barbeque. Tydligen är Holy Smoke Sveriges enda BBQ-ställe.

Då, i våras, var det luftigt bland borden och ännu rätt okänt. Tre bilar hade stått på parkeringen. Nu var det knappt att vi fick plats då hundra bilar tog över en närliggande åker. Köerna ringlade långa och jag började tveka. Kön skulle nog ta en timma men den flöt snabbt. Trevlig stämning, bra musik, superservice, god öl, gratis marshmallow att grilla och strålande sol gjorde väntan helt okej. Och det var helt klart värt det.

Holy Smoke BBQ vad bra!!!

De grillar som används för at mätta alla gäster är gigantiska. Som hela små husvagnar. Här grillas det i timmar och enorma travar av ved går åt.

Restaurangen är alltså en uteservering med svarta containrar utställda så en stor fyrkant bildas i mitten. Det begränsar utrymmet för sittplatser så utanför bildas spontana picknickar. Inte dumt det heller.

De svarta cointainrarna i hop med råa träbord, terracottakrukor och kaktusar ger en superskön känsla. Sen så är servicen helt fantastisk. Så trevlig och familjär.

Baren/beställningsdisken är en öppen container och insidan är målat i rosa. Så läckert.

Man kan köpa burgare men jag vill verkligen rekommendera brickan med olika sorters revbensspjäll. Ser ni hur gott det är?? Och tillbehören, kålsalladerna och de inlagda grönsakerna, var verkligen magiskt goda.

Och apropå grönsaker; den närliggande grönsaksodlaren Chiligaraget har ett litet grönsaksstånd vid restaurangen. Specialiteten är så klart chili.

Det är ett riktigt bikerställe. Skulle gärna komma inåkande på en sån här, skulle liksom passa.

Vill man ha en god efterrätt sedan kan man åka en lite bit till Krapperup där de serverar killergoda bakverk.