Amerikanska pannkakor, eller pancakes som dottern kallar dem för att göra skillnad på tunna pannkakor och dessa, stektes i långa banor idag.
Självklart skulle vi göra amerikanska pannkakor just idag då det är brunchens dag. Det firade vi så klart.
Och som småbarnsfamilj så är nu redan brunchen över. Att vänta till det “riktiga” klockslaget för brunch finns ju inte på kartan för oss.
Har en receptbok som känns trovärdig just i detta fall då den t.o.m. heter USA-kokboken. Lite har jag ändrat i receptet för att passa oss men det är verkligen klassiska amerikanska pannkakor. Precis så där fluffiga och höga som man vill ha dem.
Amerikanska pannkakor
Ingredienser, ca 20 st
7,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg
7,5 dl mjölk
100 g smör (90 + 10)
1 msk honung
Gör så här: Knäck ägg i en stor bunke och vispa lätt med en gaffel. Häll i mjölk och blanda.
Smält nästan allt smör (90g) tillsammans med honung i en kastrull och häll över i äggblandningen.
Häll i mjöl, bakpulver och salt i ägg-/mjölk-/smörvätskan och vispa till en jämn smet. Låt stå i 30 min i rumstemperatur.
Värm en stekpanna och klicka i resten av smöret. När det har smält hälls en knapp dl av pannkakssmeten i stekpannan. Grädda tills ovansidan bubblar lite och då vänd. Grädda ytterligare ca 30 sekunder.
Fortsätt tills all smet är gräddad och servera omgående.
Servera gärna med knaperstekt bacon och/eller en klick smör och lönnsirap. Och sedan för att göra hela brunchtallriken helt komplett är en klick krämig, ljummen äggröra. Då är du helt i hamn! Och ja, det funkar faktiskt med lite lönnsirap på äggröran faktiskt, det skär sig inte alls.
Vill du ha fler tips och recept till brunchen? HÄR finns hela ytterligare 2o stycken. Smaklig spis!
