Etikett: påskgodis

Äggtoddy! Åh vad det är ett sådant där barndomsminne för mig. Och nej, innan du blir alldeles förfärad – det är den utan alkohol jag menar!

Som jag minns det, så fick jag och mina bröder i påsktid en äggkopp med en slatt krämig, söt och len äggtoddy och en tesked. Sedan satte vi oss där vi ville för att njuta av denna söta kräm. Av någon anledning så satte jag mig på mitten av den heltäckningskläddatrappan upp till övervåningen. Det är ett starkt minne.

Sedan när jag blev äldre och hanterade elvispen på egen hand kunde jag vispa ihop den på eget initiativ när det inte fanns något annat sött och att vänta på ett bak var för lång tid. Nu var det min tur att ge barnen äggtoddy. Av responsen att döma var det inte sista gången.

Brukade du eller brukar du också göra äggtoddy? Jag fick direkt frågor på min Instagram närjag la upp detta på Stories igår med önskan om recept. Så klart kommer det här.

Äggtoddy

Ingredienser:
5 Äggulor
5 msk socker

Gör så här: Knäck äggen och dela gula från vita. Äggulorna läggs i en stor bunke. Häll i socker. Vispa kraftigt med elvisp så det blir en fluffig och rejält krämig toddy. Ska bli riktigt seg och trög nästan.

Jag brukar tänka 1 msk socker till varje äggula men det beror på äggulans storlek så klart. Ha i lite mindre socker om du är osäker och om inte toddyn fluffas upp som du vill efter långt vispande häller du på lite mer socker.

Det blev ett soffmys med var sitt glas på fot. Och den äts inte snabbt utan man verkligen smuttar den vilket också är så passande för påsken. Låta något få ta tid.

Snällare och krämigare godis får man leta efter!

Vill du ha fler tips på påskgodis?
• Äggkoppskaka – Chokladkaka på 40 sekunder
• Stekta påskkyssar – påskiga mintkyssar
• Franska nougatägg
• Egna mandelägg

Jag älskar att pysselbaka, som jag brukar kalla det, och nu har vi gjort en påskdessert som ser ut som ett ägg.

Äldste sonen har nu gjort sig hemmastadd i köket och har olika saker han vill testa. Nu önskade han göra egen maräng. Det var nåt youtube-klipp där de vispade och satte över huvudet för att testa om marängen var klar. Detta var nu det som skulle göras. Ja, alla sätt utom de dåliga funkar för att få kidsen att testa.

Att göra maräng är ju så kul för barn när man tänker på det. Knäcka ägg, separera gula och vita, mäta socker och sedan vispa, vispa, vispa. Och tänk, det gick att vända bunken över huvudet. Så nöjd snart 8-åring!

Ja, och vad skulle vi nu göra med denna marängsmet? Kan vi inte göra något påskigt, föreslog jag. Ja, vi gör ägg! Typ. Det blev en påskdessert och variant på pavlova kan man säga; maräng, lättvispad grädde och hjortronsylt.

Alltså!!! Det blev helt magiskt gott! Så himlans enkelt också. Förutom själva marängen tar rätten ingen tid alls att göra så perfekt om man vill ha en enkel efterrätt till påsklunchen.

Recept på maräng och små marängbottnar hittar du HÄR. Formade marängerna lite ovala för att påminna om ägg så mycket som möjligt.

Så vackra dessa fluffiga maränger. Som stora moln.

Vad tyckte familjen då? “Den. Var. God!!!” sa dottern med eftertryck när hon mumsat i sig under tystnad. Var lite osäker på om hon skulle gilla hjortronen men det var inga problem.

Baka det enklaste och sötaste påskgodiset i äggkoppar som gräddas i micron.

Under vab-dagarna här testbakade jag och barnen lite påskgodis. Skulle gå snabbt, vara kul och lite annorlunda. Sånt där pysselbak jag älskar.

Det blev små söta äggkoppsmuffins som gräddas i micron på endast 40 sekunder. Dekorerade med lite påskgodis; geléägg och minimarsipankycklingar. Hur söta?

Baka eget påskgodis – äggkoppskakor

Ingredienser

25 g smör
4 msk vetemjöl
4 msk socker
2 msk kakao
1 krm vaniljsocker
1 krm bakpulver
1 nypa salt
1 ägg
3 msk mjölk

Gör så här: Smält smöret i micron i 30 sekunder. Häll över till en bunke och blanda i mjöl, socker, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ihop med gaffel till en jämn smet. Knäck i ett ägg och häll i mjölk. Fortsätt blanda och rör till en jämn klumpfri smet.
Häll smeten upp till strax över hälften av en äggkopp. Grädda i micron i 40 sekunder, men ha koll på kopparna. Mina koppar är rätt stora så 40 sek var rätt tid för mina äggkoppskakor.
Servera ljumma, dekorera med påskgodis, bär eller annan valfri gottighet.

Och där försvann kakorna fort. Så går det när munsbitarna är så små…

Sugen på mer påskgodis? Klicka då på länkarna här nedan så kommer du till inlägg och recept.

• Kanderade mandlar inlindade i mandelmassa och doppade i choklad
• Gör snabbt dina egna nougatägg.
• Påskigare variant av mintkyssar – stekta ägg!
• Små ”kokta ägg” av marsipan med ägglikörsfyllning, doppade i choklad.

Hoppas något du finner något påskgodis inspirerande och smarrigt.

Nu är vi inne i mars som är årets påskmånad och jag ser hur många hittar till min blogg när de sökt på påskpyssel, påskgodis och påskpynt. Jag blir så pysselglad av detta och ger mig en massa energi för att pyssla till påsk jag med.

Har ett rejält gäng påskpyssel och annat påskhärligt i arkivet och har nu satt allt samman som en genväg här uppe, i den översta menyn.

Klicka HÄR för att komma till alla påskpyssel och -tips. Hoppas du ska hitta något som kan inspirera.

Innan det är dags att säga Glad Påsk säger jag Glad Påskpysselstund.

Det är intressant hur påsk och jul är så lika när det kommer till vad vi äter. Julsill eller påsksill, marsipangris eller marsipanägg spelar ingen roll – lika gott vid båda högtiderna.

Jag ville testa att göra ett påskgodis med ägglikör mest för att det kändes spännande och påskigt. Försökte först kola men det blev inte bra, måste ta några vändor till. Då tänkte jag på att smaksätta marsipan och så föddes denna idé med att göra kokta marsipanägg.

Påskgodis med marsipan & ägglikör

Behövs:
Marsipan
Gul karamellfärg
Ägglikör och ev rom
Mörk choklad

Gör så här: Blanda marsipan med några droppar karamellfärg med en gaffel i en skål. Ta i mer om färgen blir för svag. Droppa i ägglikör och blanda. Ägglikör är rätt sött och vill man ha en vuxnare smak kan man rom. Fortsätt droppa i tills önskad smak och konistens uppnås. För mycket ägglikör gör att marsipanen blir lite för lös.
Kavla ut en lång, smal rektangel. Testa att rulla ihop den på längden för att se hur stora, breda äggen kommer bli. Forma tills önskad storlek nås.
Lägg en sträng av ägglikörsgulan över hela längden och rulla ihop på längden, börja på mitten. Gulan kommer flyta ut – bara torka och ta bort. Rulla och forma till en lång, jämn “korv”. Lägg i plastfolie i kylen nån timma.
Smält choklad i vattenbad.
Ta ut marsipanen från kylen och skär till stubbar/ägg. Doppa i den smälta chokladen och sätt i knäckformar.  Ställ in i kylen och sen servera.

Här är kanske något som kan få igång kreativiteten? Stekta påskkyssar och nougatägg

I julas startade jag å 9 andra rakarns duktiga bloggare ett kreativt nätverk – The Creative Collective.

Då spred vi julpyssel i bloggvärlden. På vår facebooksida har vi kontinuerligt lagt upp saker men nu klämmer vi i igen.

Påsken står för dörren och nu bjuder vi in alla att vara med i vårt påskpyssel. Under en gemensam hashtag: #tccspåsk sprider vi påsken på Instagram. På tisdag 31/3 så har vi temat “påskgodis”. Var med och lägg upp dina bilder där du bakar påskgodis, pysslar med påskgodis eller dukar med påskgodis.

Här är kanske något som kan få igång kreativiteten? Påskkyssar och nougatägg

Märk din bild med #tccspåsk och låt andra se vad du kan hitta på. Vi ses i flödet nästa vecka!

Mintkyssar som stekta ägg – kanske ett ultimat påskgodis?

Om jag inte tar helt fel så är det vid påsk vi äter som mest godis på året. De där välfyllda påskäggen riktigt vobblar fram med godsaker. Plockgodis i all ära men att göra eget godis är ju liksom lite härligare. Vid jul så bakas och kokas det en massa godis och mycket av det som görs då passar ju även vid påsk. Som den klassiska mintkyssen tex, men för att göra den roligt påskig så byter man ut den smälta chokladmitten mot en gul chokladlins och vips så har man ett stekt ägg.

Påskgodis: Mintkyssar som stekta ägg

Ingredienser:
1 äggvita
3 1/2 dl florsocker
pepparmintolja/pepparmintsarom
gula chokladlinser

Gör så här: Vispa äggvitan riktigt hård och fast med elvisp och sikta sedan ned florsockret medans du fortsätter vispa. Droppa sedan i pepparmintsarom eller -olja och blanda. Beroende på vilken sorts pepparmint du har blir det olika styrka. Jag hade pepparmintsarom och hade i 3 kryddmått. Smaka av och hitta din smak, det ska vara ganska kraftig mintsmak.
Gör en strut av bakplåtspapper eller använd spritspåse. Fyll struten med florsockersmeten och spritsa ut “äggvitan” på ett bakplåtspapper. Mina är ca 2X3 cm. Mest ägglikt blir det om äggen inte blir för runda.
Sätt på en chokladlins när du spritsat varje ägg klart, smeten stelnar rätt snabbt på ytan. Vill inte att den ska spricka.
Låt stelna på bakplåtspappret, gärna över natten. De blir en aningens mjuka i mitten. Förvaras torrt.

Vill du ha fler tips på påskpyssel? HÄR är länk för att komma till min påskpyssel-kategori.

När jag senast skulle gräva mig ner i en Alladinask vid jul och ta min favorit, fransk nougat, blev min besvikelse stor. Den var bortplockad! Men, var det alltså bara jag som tyckte mest om den?

Den mjuka vita sega nougaten (inte att förväxla med chokladiga nougaten) doppad i mörk choklad tycker jag är en smashing kombo. Den finns ju att köpa som stora kakor i godishyllan men jag gillar den som den var i chokladasken, liten och med mycket choklad. Jag är annars inte så överförtjust i choklad men här, i hop med nougaten blir det så bra. Detta får mig ju mig att vilja göra egna små franska nougatpraliner. Och när man ändå är i gång så kan man väl forma nougaten till ägg och så har det i en snabb vändning blivit ett perfekt påskgodis!

Franska nougatägg

Köpte färdig nougat, tog mindre bitar (2X2 cm) och tryckte lätt till små ägg. Smälte blockchoklad i vattenbad och doppade i ett ägg i taget – la på en skärbräda med bakplåtspapper. Ställde i godbitarna på skärbrädan i kylen i någon minut så chokladen stelnade. Tog ut dem och ringlade över lite mer smält blockchoklad för dekoration.

Vad är ett riktigt påskgodis? Knäck är ju väldigt mycket jul trots att det inte är några “riktiga” julkryddor i. Så vad är påskens godissmaker? Choklad, mandelmassa och dragégodis? Det är väl det man ser i butikerna i alla fall?

Jag vet inte varför, men punschpraliner är helt och hållet påsk för mig. Måste fått det som barn vid påsk och så har smakminnet hängt kvar. Eller är det ett typsikt påskgodis? Nått som verkligen är påsk för många är mandelägg, ni vet de där vita, gula och orangea från Anthon Berg. Mandlar, choklad och sockeröverdrag.

De är ju lite svåra att göra själv, med det där sockeröverdraget. Men tänk om man kunde göra omvänd ordning, tänkte jag. Ni vet, som sushirullar, sjögräsrullar, kan ju ibland var rullade ut och in.

Om jag använder kanderade mandlar så blir ju det som ett sockeröverdrag, fast innerst. Sen klädde jag in mandeln i mandelmassa (det är ju inte med i Anthon Bergs ägg men jag hade det för att det är så gott) och formade till små ägg. Slutligen doppade jag dem i smält mörk bakchoklad. La dem på ett fat med plastfolie. För att göra dem lite festligare och påskigare så strösslade jag pralinströssel på. Ställde fatet i kylen för att chokladen skulle stelna.

Maken tyckte det var lite för mycket mandelmassa men det kan man justera om man inte är en fan av just mandelmassa, vilket jag är. Om man vill ha extra mycket choklad kan man ta två varv med choklad. Låt stelna i kylen efter första vändan (utan strössel!) och doppa sen en gång till.

Jag måste säga att; wow, vad j-la gott det blev! Jag var lite orolig att sockeröverdraget från mandlarna skulle tappa sin krispighet när mandelmassans fuktigthet skulle möta ytan, men krispet höll sig. Detta var inte sista gången jag gjorde dessa mandelägg. Och lätt var det. Svårast var att hitta kanderade mandlar… Hittade dessa i saluhallen men kan finnas i naturgodishyllan i livsmedelsaffärer. Om man inte gör dem själv dvs. Det får jag testa nästa gång…