Etikett: scones

Det blev en en mysig afternoon tea med kära vänner. Köket fylldes av glada gäster och nybakade scones medans solen faktiskt lös starkt och gav våraning.

Har mina favoriter av vad en afternoon tea ska innehålla. Byggde upp en afternoon tea-buffé med:
• scones (recept nedan)
• hårdostar (cheddar, gruyère och lagrad prästost)
• krämiga och milda dessertostar (brie och getost)
• färskost (naturell och vitlök)
• skinka (rökt och kallrökt)
• grönsaker (tomat, gurka och paprika som är bra att ha på smörgås)
• 6 olika sylter och marmelader var av 4 är egengjorda.
• Som dessert blev det kladdkaka i små munsbitar

Önskar du flera passande och kanske mer matiga tips? HÄR hittar du 20 tips till brunchen.

Scones med grahamsmjöl och filmjölk
Ingredienser:
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
1 dl mjölk
1 dl filmjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och smula ner smöret. Smöret arbetas in med händerna i mjölblandningen så att den blir grynig. Häll i mjölk och filmjölk och blanda till en deg med slev. Dela i åtta delar och gör små bullar som läggs på plåten eller två stora rundlar och kryssa med kniv över kakan – delas efter gräddning i 4 kvartar. Nagga med gaffel några gånger och sätt sedan i mitten i ugnen. Låt grädda i 10 minuter. När de är klara får de svalna på galler. Avnjutes varma och nygräddade.

När det ska komma ett gäng på nästan 20 personer mellan 1-43 år så är just afternoon tea bra. Det är mer än bara kaffe och bulle, inte lika omständligt som brunch men lika mättande. Tror vi kommer köra på fler sådana här träffar. Bra för oss med små barn att göra eftermiddagsbjudningar.

Scones med grahamsmjöl & yoghurt – sätter guldkant på alla långfrukostar.

Jajamensan, det blev en sådan frukost idag. Kombinationen 1: hungrig frukostmage, 2: bara tråkbröd i brödkorgen och 3: mycket energi är perfekt för ett sconesbak. Gillar scones som är lite grövre och aningens syrligare än vanliga helvita scones så jag bakar med grahamsmjöl och yoghurt eller filmjölk. Supergott tycker hela familjen. Och så snabbt och enkelt att baka så det är nästan så att det är bra att brödkorgen var tråkig. Kanske ska ha tråkbröd hemma oftare…?

Scones med grahamsmjöl & yoghurt

Ingredienser:
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
1 dl yoghurt eller filmjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och smula ner smöret. Smöret arbetas in med händerna i mjölblandningen så att den blir grynig. Häll i mjölk och yoghurt och blanda till en kladdig deg med slev. Dela i åtta delar och gör små bullar som läggs på plåten. Nagga med gaffel några gånger och sätt sedan i mitten i ugnen. Låt grädda i 10 minuter. När de är klara får de svalna på galler. Avnjutes varma och nygräddade.

Bästa pålägget är en salt ost, typ västerbottenost, i kombination med apelsinmarmelad eller någon kraftig sylt. Det är grejer det!

Med det funkar med allt ju. Kaviar är faktiskt inte så dumt det heller.

Vi är en frukostfamilj på helgerna. En duktig buffet dukas upp, P4 skvalar lite lagom högt i radion och hela tidningen läses. Nu är barnen så stora så de också gillar det långsamma tempot. För bara så så sent som ett halvår sedan var det fullt krig redan vid 10 och man var tvungen att snabbt packa ihop och gå ut.

I natt hade vi övernattnade gäster och då är det ju extra härligt med nått nybakat att bjuda på. Jag har ett förflutet som frukostvärdinna på hotell och extraknäcker gärna som det när vi har gäster. Scones är ju rasande enkelt och går hem i alla läger och lägen. Görs snabbt utan nån jäsning och ska ätas på en gång. Bakbrödens fast food. Jag gör dem med grahamsmjöl för att få lite mer stuns och filmjölk för syrans skull.

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
1 dl mjölk
1 dl filmjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och smula ner smöret. Smöret arbetas in med händerna i mjölblandningen så att den blir grynig. Häll i mjölk och filmjölk och blanda till en deg med slev. Dela i åtta delar och gör små bullar som läggs på plåten. Nagga med gaffel några gånger och sätt sedan i mitten i ugnen. Låt grädda i 10 minuter. När de är klara får de svalna på galler. Avnjutes varma och nygräddade.

Jag tyckte ju att bilderna på vårt kök var lite för snygga och att “vi” inte syntes. Här är en mer verklig vardagsbild på hur våra helgfrukostar ser ut. Kan säga att dagens frukost endast innehöll 1 ost och 1 skinksort. Brukar vara fler. Ja, jag sa ju att vi är en frukostfamilj!