Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: vattenmelonsallad

7 juni, 2016

Tipsar om mina 5 favoriträtter på sommaren

På sommaren ändrar jag helt min meny. Det är primörer, grillat, frukt och exotiska smaker som känns mer passande för varma sommarkvällar och middag på uteplatsen. Rätter som jag kanske dessutom håller lite på under andra delar av året – de som jag känner är sommar och får bli något jag längtar efter fast jag skulle kunna äta närsomhelst egentligen.

Har tittat i mitt arkiv och här kommer mina 5 favoriter på sommarrätter utan inbördes ordning.

Calamares

Calamares Som ni kanske förstått tidigare älskar jag skaldjur och bläckfisk. Att göra calamares av bläckfiskringar är inte så svårt som man kanske skulle kunna tro om man inte provat. Jag uppmanar er att prova. Blir helt magiskt gott och så somrigt!

Gazpacho

Gazpacho En sval soppa som man toppar med färska, krispiga, hackade grönsaker och tillbehör är den ultimata sommarrätten. Svalkande, fräsch, lättlagad och nyttig. Alltså – prova!

Grekisk sallad

Grekisk sallad Och då menar jag äkta grekisk sallad. Ingen isbergssallad, ingen pasta. Ska vara så äkta det bara går och gärna ätas med solglasögonen och solkräm på kroppen.

Fruktsallader till grillat

Vattenmelonsallad och Nektarinsalsa Ja, nu blev det ju två rätter under samma punkt men det jag vill säga med dessa är att de är perfekta till allt grillat. Vad du än grillar så funkar dessa så himlens bra!

Picknickmacka

Min bästa picknickmacka Vad gör man på sommaren? Jo man sitter på en filt och äter något medtaget och jag tar allra helst min baguett med bresaola, västerbottenost, tomat och ruccola.

 

Hoppas nu att vi får en fortsatt fin sommar och att våra balkonger, trädgårdar, parker och skogsgläntor kan bli till våra härliga uteserveringar.

8 juli, 2014

Vattenmelonsallad med fetaost, oliver & salladslök

Det känns som om det blivit en sommarklassiker. Vattenmelonsallad med fetaost och oliver måste jag bara får mumsa på när värmen slår till.

I går hade vi en helt underbar sommardag med bad. Barnen tog var sitt simmärke och stolta som tuppar visade de upp sina små nålmärken till allt och alla. Väl hemma fortsatte sommaren och då vi hade vattenmelon hemma så passade det alldeles perfekt med en vattenmelonsallad till sommarmiddagen i trädgården.

Salladen kan ätas som snacks till en sval sommardrink, som en förrätt eller som ett gott tillbehör till grillat kött.

Ingredienser
1/4 vattenmelon
300g (2 förp) fetaost
290 g (liten burk) svarta oliver
Salladslök
Olivolja
Flingsalt

Gör så här: Skär melonen i ganska stora bitar och lägg på fat. Bryt och blanda i fetaosten. Lägg över oliver. Skär salldslök i smala strimlor och strössla över. Blanda försiktigt. Ringla över lite olivolja och krossa några nypor flingsalt över. Servera.

Sommarkvällsljuset letade sig in i trädgården.