23 mars, 2024

Snabba lax- & räksalladen med romsås. En tårtsallad!

Jag brukar kalla det för en tårtsallad. När jag liksom bygger upp en sallad på ett stort plant fat i olika våningar. Istället för att blanda allt i en bunke eller skål läggs salladen alltså ut på fat med ingrediens för ingrediens.

Som den lunch jag hade i veckan och när jag gjorde en lax- och räksallad. Enklaste enkla och snabbt fixat men ack så god och dessutom så vacker. Den förtjänar helt klart ett eget blogginlägg.

Snabba lax- & räksalladen. En tårtsallad!

Ingredienser:
Salladsblad av önskad sort, här hade jag romansallad och salladskål (kinakål)
Gurka
Rädisor
Sugarsnaps
Gul paprika
Salladslök
Selleri
Avocado
Varmrökt lax
Räkor
Ärtskott

Romsås:
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
3-4 msk forellrom (för lite större korn)
1/2 dl hackad gräslök
ev citron
Svartpeppar, salt

Gör så här: Skär sallad i strimlor och lägg i en stor bunke. Dela gurka på längden, gröp ut innandömet och skär i kvartar. Skiva rädisor, salladslök, selleri, sugarsnaps och lägg i bunken. Skär paprika i smala stavar och blanda i. ringa över lite olja och vänd ner en nypa flingsalt. Lägg ut denna salladsbas på ett stort fat.

Gröp ur avokado och lägg ovanpå. Dela varmrökt lax i bitar och lägg som ett lager ovanpå. Fortsätt med räkor. Avsluta med ärtskott.

Romsås: blanda samman och smaka av med peppar, salt och citron.

Så enkelt, så snabbt och så himla gott. Och det är ju oändligt vad salladen kan varieras. Denna serverades med både förrätt och kaka till kaffet efter men annars är en bit nybakad baguett eller surdegsbröd perfekt till.