Etikett: ägg

Vispade och fluffiga stekta ägg är ju helt perfekt när det inte känns superspännande med ett hederligt vanligt stekt ägg rätt å slätt. Inga fler ingredienser, fortfarande bara ett ägg men blir ju något helt annat. Som sonen sa nu till lunch: det var väldigt mättande, känns som två ägg. Mycket intressant.

Och sedan måste jag säga att det äg ju väldigt vackert. Som stora fluffiga äggbakelser eller som moln. Och kanske man kan säga att det är en fusksufflé? Lite så tycker jag konsistensen blir på vitan i alla fall.

Sedan så är det en smaksak om man vill ha rinnande eller fast gula. Jag är i team lös

Vispade & fluffiga stekta ägg

Ingredienser:
ägg

Gör så här: värm ugnen till 120°. Knäck äggen och separera vitorna i en bunke, gärna en metallbunke då det ger fluffigare vita. Låt gulorna vara kvar i äggskalen. Vispa vitorna kraftigt till ett hårt skum med elvisp.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och fördela i stora fluffiga klickar, lika många klickar som ägg som använts. Gör en liten hålighet för gulan och häll försiktigt över gulan på den fluffiga vitan utan att gulan ska spricka.

Sätt in i mitten av ugnen och grädda tills ägget är som du vill ha det. Mina var inne i 10 minuter och gulan var lös men vitan helt genomgräddad, fast fluffig.

När jag nu ser bilderna så ser de nästan ut som popcorn faktiskt.

Så vackra vispade och fluffiga ägg. Som äggmoln kanske?

Serverade med nypa flingsalt. Detta var verkligen kul att testa och något jag absolut vill göra igen. Jag tänker att det skulle vara både gott och vackert att toppa en pyttipanna med. Som en krona på verket kan man säga.

Att färga ägg är det bästa påskpysslet men att färga ägg helt naturligt med saker som du redan har i ditt kök gör ju det hela ännu bättre.

Nu finns äntligen ett nytt avsnitt av Larsson och Lyth uppe på Youtube, se nedan, och där kladdas det som i värsta kemisalen men ut kommer de vackraste äggen. Välkomna in i Anna Marías och min färgglada värld!

Det blir helt magiska färger och det är så otroligt häftigt att se hur de, ja nästan, trollas fram. Klicka på Youtuberutan och välkomna in till oss!

Och du kan skapa vackra mönster på äggen samtidigt som du färgar. HÄR kan du läsa hur du gör. Enkelt och roligt får du helt fantastiska mönster.

Hoppas du blev inspirerad och visst är det härligt med ett nytt avsnitt av Larsson och Lyth? Och vill du veta det bästa? Det kommer mera!!! Jajamensan. Så då får du se till att prenumerera för då missar du inga avsnitt.

Nu är vi i mars och det är även påskmånaden i år. Påsk och ägg hör ju ihop men ägg kan man ju äta varje dag så klart. Jag älskar ägg i alla varianter, den bästa snabbmaten skulle jag säga.

När jag var liten och i fjällen bodde vi på ett högfjällshotell vilket serverade en härlig frukostbuffet där ägg var med. Alla tog sina ägg och knäckte av hatten och åt med sked med antingen salt eller skoja till det med kaviar.

Några bord bort satt en engelsk familj och de åt sina ägg på ett helt annat sätt. De åt löskokta ägg med skurna rostbröd. Jag blev helt tagen. Att ta sig an ett ägg på ett annat sätt än det vanlig var ju helt omvälvande.

De knäckte av äggtoppen och sedan doppade de rostade brödsticksen i det löskokta ägget. Det var alltså den rinniga äggulan de var ute efter och det övriga lät de vara. Jag ville göra det samma.

30 år senare när vi fick barn, älskade sonen teletubbies som är brittiskt. I ett avsnitt är det barn som just äter ägg på detta sätt och sonen ville göra just så. Förstår verkligen det för det ser så njutningsfullt ut. Fast jag vill ju äta hela ägget så här lämnas inget kvar.

Att äta äggen så här kallas numer “engelsk ägg” men har de någon annan riktig benämning? Någon som vet?

För extra piff och göra det lite mer som en rätt kan en klick rom läggas på ägget.

Servera i en pappersloppa? Ja varför inte. Läs hur du viker den HÄR.

När jag var i Berlin åt vi frukost på underbara Café Einstein. Det är ett ställe jag kan drömma tillbaka till.

Visste inte vad jag hade att vänta när jag klev in i den fristående villan från 1800-talet i Tiergarten som skulle inhysa detta omtalade café. Var tvungen att stanna precis innanför dörren och andas djupt. Så underbart snyggt och så magiskt historiskt. Café Einstein har blivit en kedja och finns lite överallt men det är hit man ska – till moderskeppet.

Bakom huset finns en vacker liten trädgård och här åt vi frukost och läste internationella tidningar som hängde på krokar inne i kaféet. Frukosten var härligt internationell med alla förväntade inslag men plus i kanten för att allt verkligen kändes nybakat, nypressat och nylagat.

Men det som ändå var allra, allra bäst var deras frukostägg. Aldrig sett ägg serveras så, varken förr eller senare. Deras ägg var alltså två löskokta och skalade ägg i ett glas med lite klippt gräslök på. Egentligen inga konstigheter men att skala löskokta ägg – hur lyckas man med det???

Har ända sedan den resan försökt på mig tricket med löskokta och skalade ägg och tror mig veta lösningen; när ägget är färdigkokt läggs det i iskallt vatten tillräckligt länge för att det ska bli ljummet att man kan hålla ägget och då knäcker man försiktigt på skalet så det blir sprickor i skalet. Ägget läggs tillbaka i kallt vatten nån minut för att sen plockas upp och skalas. När ägget knäcks och läggs i vattnet sipprar lite vatten in mellan skal och ägg och det gör ägget lättare att skala.

För att få ägg á la Café Einstein så kokas två ägg och skalas enligt ovan, läggs försiktigt ner i ett drickglas och toppas med finklippt gräslök. Smular lite flingsalt över och sätter ner en sked och ser hur äggulan sipprar ut. Så gott!!