Följ mig:
Browsing Tag

färskpotatis

Maträtter Tips och trix

Mina 8 tips för godare kokt färskpotatis

11 juli, 2016

Sommarens godaste och mest efterlängtade råvara måste väl vara färskpotatisen?! Jag verkligen njuter av de små knölarna så mycket jag kan nu och skulle faktiskt säga att jag är riktigt bra på att koka dem och att få dem riktigt goda. En av mina superkrafter alltså.

Utan att egentligen tänka på det så har jag mina knep och de måste ju så klart delas. Så här kommer mina knep för att få så goda färskpotatisar som möjligt.

1. För att få så perfekt kokta potatisar som möjligt så är det bra att ha samma storlek på färskpotatisen i kastrullen. Jag gör faktiskt så att jag redan i butiken lägger dem i olika påsar. Små knölar i en påse och lite större färskpotatisar i en annan. Kokar dem antingen då i olika omgångar eller har flera olika kastruller samtidigt för de olika storlekarna.

2. En sommarklassiker är att lägga i ett stort knippe färsk dill tillsammans med potatisen i kastrullen och låta koka med. Den doften!!! Så mycket sommar! Plockas bort efter kokning och byts ut mot ny färsk dill till vacker och väldoftande servering.

3. Fick ett tips om att salta potatisen efter att vattnet har kokat upp. Visade sig vara ett himla bra tips. Det gör att potatisen blir fastare.

4. Alla vet hur mycket ånga det är som far upp när man lyfter kastrullocket. Tänk då hur mycket ånga som är där inne innan locket lyfts. Jag lägger en bit hushållspapper på potatisen innan jag lägger på locket så suger pappret upp vattnet istället för att pottisen blir vattnig.

5. Att sitta och skrubba potatis på förstukvisten är väl sommarromantiskt men rätt tradigt. Investera i en färskpotatisskalare. Med vatten och rispiga väggar vevas potatisarna runt och skalet åker av. Bra för barnen att bli delaktiga för det är enkelt och går snabbt. Tänk bara på att skölja potatisen efter de skalats för det blir så löddrigt annars.

6. Då det är färskpotatis så går de snabbt att koka. Brukar ta dem från plattan när de är precis nästan klara. De brukar mjukna till sig i eftervärmen och överkokt färskpotatis är sååå tråkigt.

7. Kokar alltid lite extra potatis till kvällens middag för att nästa dag kunna njuta av världens godaste sommarmacka: Knäcke, kall skivad färskpotatis och kaviar.

8. Och ett annat tips för att pigga upp kall kokt färskpotatis är att grilla dem. Så gott!

Har du några fler tips? Hit me!

SparaSpara

SparaSpara

19 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter Midsommar

Tips på ännu godare färskpotatis

1 juli, 2013

Älskade färskpotatis! Finns det nån annan vara som blir billigare samtidigt som den blir godare? Tror inte det. I maj dyker det upp färskpotatis från Marocko och andra länder för 50 kr/kilot eller mer och de är vattniga och smaklösa. Till midsommar dumpas priset och de svenska, närodlade små knölarna smakar gudomligt. Nu hittar man potatis överallt för 1 kr/kilot och de är som bäst. Tänk om allt var så…! Passa nu på att gotta er i denna lilla guldklimp.

Att koka potatisen med dill för att göra den godare är väl ingen nyhet men jag fick ett tips jag vill dela med mig av. Ja, det är ju inte direkt raketforskning men det kan göra en sommarmiddag lite, lite härligare. Det är alltså att vänta med att salta vattnet tills det kokat upp med potatisen i. Det gör att potatisen behåller sin fasthet bättre. Så, där har ni det.

Sen så finns det ju en massa härliga varianter så som potatissallader och att rosta potatisen på grillen. Det har jag ännu inte gjort denna sommar så det ska jag återkomma med med bilder.

SparaSpara

SparaSpara

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Close