Etikett: grilla

Tidigare i våras presenterade ICA sin Grillrapport med grilltrender 2017. Nu när grillsäsongen faktiskt har startat (55% av oss har tydligen redan tänt grillen) tycker jag det känns rätt läge att just titta på grilltrender.

Grilltender 2017 med ICAs Grillrapport

I fantastiskt vårväder och med underbara gripdofter i luften visade ICA upp sina grillnyheter.

ICA tar tillsammans med Sifo fram en undersökning varje år som får ligga till grund för deras rapport. Tidigare rapporter kan läsas här: 2015, 2016,

Grillrapportens tema för 2017 är Tillsammans. Att ses över en grill upplevs som ett perfekt sätt att ses och umgås. Ett bra tillfälle att samtala. Kanske inte riktigt är en trend men något som visar att vi söker oss till till varann och närhet.

Närhet och då kanske främst närodlat, närproducerat ligger också helt klart högt. 45% uppger att svenskt ursprung är den viktigaste faktorn när de väljer kött till grillen. Av de som väljer svenskt kött säger 67% att det är för att stötta svenska lantbukare.

På Rosendal är det väl så närodlat som det bara går. Önskar jag kunde handla mer direkt från odlare.

Detta med Grilla Tillsammans har fler positiva effekter. Rent hälsomässigt ger det stora positiva egenskaper för kroppen. att grilla kan vara en välbehövlig paus. Att grilla går inte att skynda. Och att då samlas och samtala skapar gemenskap. Kanske att det är den gamla lägerelden som återuppstår?

Trenden med grönare alternativ, vegetariska fortsätter. Hela 57% vill grilla mer grönsaker och 27% vill grilla mindre mängd kött.

Mängder av nya spännande alternativ presenterades; Ostbiffar, Vego-chorizos, halloumiburgare mm.

Det var mycket prat om Tillsammans och om hur vi vill umgås runt grillen, vill grilla jämnt och gärna mer grönt så vill jag koka ner det i detta: VÅGA BRYTA TRADITIONEN. Gillar du något så grilla det. Måste inte vara biff-bea utan just testa grilla avokado, morötter, blomkål, vegetariska alternativ eller varför inte jordgubbar?

Detta var som sagt för flera veckor sedan men det var verkligen härlig somrig stämning. När jag ser bilderna nu vill jag ha sådan här vild ängsbukett nu. Åh, sommar kom nu!!!

Holy Smoke vad härligt

Kanske den nyhet som jag blev gladast över var samarbetet mellan ICA och Sveriges bästa grillrestaurang Holy Smoke BBQ. Är ni västra Skåne i sommar så ser ni till att göra ett besök dit. En av de bästa matupplevelserna jag haft.

Jag hann prata med grundaren Johan Fritzell från Holy Smoke och det är så häftigt att höra hans historia om hur han liksom “bara blev med krog”. Beviset på att passion lönar sig. Och jag blev så rörd över att han hade läst mitt inlägg och tackade så mycket för den fina recensionen. Wow, att han kom ihåg det – det var ju 2 år sedan!

Inne i växthuset och i solen var det sommar. Skuggan var det fortfarande vinter.

Hamburgare Sliders – ja se där ett nytt ord jag lärt mig. Det är små mini-burgare som kan vara som förrätt eller tilltugg. Finns både burgare och bröd i mini-size. Hur gulligt???

Grilla grönsaker i folie

Grilla grönsaker kommer vi alltså bara mer och mer av. Att just lägga det, ja vad som helst, ska grillas i folie ger superbra resultat. Små körsbärstomater, knopplök med lite honung, salt, peppar och olivolja tex.

Vackra Rosendal.

Grillat är gott. Och Tillsammans var ju ledordet så jag samtalade allt jag kunde med mina bordsgrannar trots att jag inte kände en kotte på eventet.

Provsmakningen avslutades med något helt ogrillat (!) – gräddtårta med fläder, jordgubbar och vit choklad. Släng in en lite sillbit i början så hade detta varit en perfekt meny till midsommar.

Sedan tackade jag för sommarbesöket och åkte tillbaka till kontorsstolen.

Det kanske låter lite konstigt att grilla avokado men det är verkligen en höjdare och hett grilltips. Passar som ett finfint tillbehör till annat grillat eller att ha till en kall räkrätt.

Grilla avokado

Och inte svårt, är det heller. Olja behövs inte då avokadon i sig är så fet. På med de önskade kryddorna, tex paprika, grillkrydda, koriander eller chilipulver.

Grilla sedan med öppningen nedåt tills den fått lite färg och värme.

Extra gott är att pressa lite lime eller citron över innan servering.

Pinnbröd, finns det något härligare?? Nygräddat bröd med smör i – i all sin enkelhet är det perfekt. Något jag alltid gjorde när vi eldade i trädgården om höstarna som barn. Och så varje scoututflykt så klart.
Degklump i påse blev till snurrevrupper på pinnarna från skogen.

Pinnbröd på 2 sätt

Recept 1
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2,5 dl vatten

Recept 2
4 dl vetemjöl
50 g smör/margarin
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 dl vatten.

2 recept att välja på, det andra ger en vackrare gyllene färg pga smöret

Blanda alla torra ingredienser och sedan i med de blöta. Knåda till deg och lägg i påse för att ta med till grillningen. Ta en lite degklump och forma till en “mask”. Vira runt en pinne och grilla över elden. När brödet är så pass gräddat att det släpper från pinnen när du försöker dra av det, är brödet klart.

Några tips på vägen. 1) I skogen väljer du raka långa pinnar som inte är för veka – ska kunna hållas raka över elden med tyngden från degen. 2) Skala av lite av barken på pinnen för bättre smak och att dra av brödet efter gräddning. 3) Se till att ha bra rotation på brödet. Inte för snabbt så det inte hinner gräddas jämnt men inte för långsamt så det bränns på ett ställe. 4) Med fingervante känna att brödet släpper från pinnen för att se om det är klart. 5) låt vila lite innan smör puttas ner i brödet. Det smälter snabbt och bara rinner igenom om brödet är för varmt. 6) Ha vatten tillgängligt om olyckan skulle vara framme

Skogsäventyr

Såg ni den igår? Solen! Den har lyst med sin frånvaro så länge så jag hade glömt hur ljuset kan lysa upp om dagarna. Men, som om det var beställt, letade sig varma, energigivande strålar ner på oss när vi tände vår eld.

Samlade vänner för att inviga ett eldfat jag köpt. Alltid älskat att grilla över öppen eld så ett litet, portabelt eldfat är ju då perfekt. Stora, torra vedklabbar fick följa med hemifrån i picknick-kassen.

Började med att leta pinnar till korven och pinnbrödet. Ett uppdrag som både jag och barnen tog på allvar. Smala och spetsiga till korven och långa, raka och kraftiga till brödet. Mina scouttakter sitter kvar inom mig märker jag.

Att tälja är väl bland det härligaste man kan göra. Skön känsla faktiskt men vassa knivar och barn är en dålig kombination om man inte heter Emil och bor i Lönneberga. Ett tips jag fick lära mig var att barn som vill tälja kan få använda en potatisskalare. Man ska bara tänka på att barnen gärna ska ha stöd i ryggen och sitta bredbent.

Solen må ha lyst på oss men kylan var där ändå. Tur då att det fanns en varm brasa att värma sig vid.

Eldfatet var precis så där härligt som jag hade hoppats. Kommer bli många grilltillfällen under jullovet skulle jag tro. Men nästa gång ska vi starta elden en timma innan det är matdags. Glöd är ju bättre än eld att grilla över men hungriga barn har liksom lite svårt att vänta på den perfekta glöden.

SparaSpara

I går visade ICA upp sina produkter inför den kommande grillsäsongen.Eller kommande och kommande, den kanske redan är i gång? Här hemma har vi minsann lättat på grillskyddet och satt på gaskranen till vår grill. Våren är ju rekordtidig.

Men hur som helst! ICA har tagit hjälp av undersökningar för att få fram vad det är vi som konsumenter vill ha när vi grillar, hur vi använder vår grill och trender – Grillrapporten 2014.

Temat för året är “Alla kan grilla!” Mycket är som det alltid varit vid grillen men nu vill fler testa nya styckdetaljer av kött att grilla, fler gröna alternativ och fler kvinnor vill ta över platsen.

Att det har gått en grön våg genom matsverige den senaste tiden kan väl knappast den matintresserade ha missat och det gäller även för grillningen. Över den stundande sommaren kommer det ligga ett nytt grillos över grannskapet; flintasteken får ackompanjeras av majskolvar, aubergine, nektariner, ananas och champinjoner m.m. Grönt är skönt och grillat är gott – kan det bli bättre?

Kål har varit kockarnas favorit det senaste året. Tänk att den hederliga kålen kunnat bli hetaste mode? Nu ska den även på grillen och tillagas och nå nya höjder. Kålet marineras och läggs i foliepaket på grillen för bästa resultat.

Att “Alla kan grilla!” märks i hur de marknadsför sina råvaror. Tror inte att denna aubergine på intet sätt är bättre att grilla än den som ligger i hyllan utan skylt men skylten hjälper säkert dem som vill testa nytt och grönt men tidigare inte tänkt eller vågat tänka i de banorna.

En annan trend är att man vill grilla på utflykter och picknickar – en gränslös grillning. Små påtala grillar, inte större än en träningsbag får följa med ut. Detta är ju givetvis supertrevligt och socialt. Vi kan umgås mer och de som bor i lägenhet behöver inte avundas de med grillvänliga trädgårdar. Nu hoppas jag och håller alla tummar jag kan för att vi ska få en fin, solig och grillvänlig sommar.

Den tredje trenden är att man ska grilla som proffsen med olika metoder och smaksättare. Det är indirekt värme, keramiks grillar och flis och spån som smaksättare. Det ska även testas nya styckdetaljer. En spännande utveckling.

Men det enda sättet att prata grill är väl ändå att smaka? En mycket fin buffet med inspirerande rätter fick man stå i en slingrande kö i 30 minuter. Men den som väntar på något gott! Recepten fick jag med mig och återkommer med.

Revbenspjäll och potatissallad

Grillad majs var jättegott i en avokadosallad med koriander

Kycklingspett med grillade primörer (morötter och sparris).

Grillad ananas med kolasås, jordnötter kesellavanilj.

En av de kryddor jag såg mest fram emot att få odla i trädgården var salvia. Det är en sådan enormt god krydda när den är färsk. Passar till mycket men min favorit är just med pasta. I sin enkelhet så raffinerad och smakrik. Passar dessutom till så mycket, både kött och fisk. Fast så här i våra somriga grilltider så är just grillat kött till pastan en fulländad rätt, gjort i enkla drag.

Ingredienser
250 g pasta
Stort knippe salvia, färsk!
1-2 klyftor vitlök
50 g smör
2 msk rapsolja

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Hacka/strimla salviabladen. Smält smöret i en kastrull och pressa i vitlöken. Häll i oljan och salvian. Rör om och låt fräsa 1 minut.
Lägg tillbaka den färdigkokta pastan i sin kastrull och häll över smör- och salviablandningen. Servera genast!

Igår satt vi i trädgården och åt salviapasta med grillad flankstek. Somrigt så det förslog. Sen att dessutom sitta och äta med torkade badkläder fortfarande på sig och strandsand mellan tårna gjorde att jag kände mig sommarlovig. Fast, jag har en vecka kvar innan semestern drar i gång.