Etikett: gubbröra

Gubbröra är en av våra favoriträtter. En kall gubbröra kan passa till de flesta av årets högtider (jul, påsk, midsommar) men även till vardags. Passar till sillunchen och som förrätt på fina middagar. Och sedan är det perfekt nattamat och varför inte till den matiga frukosten.

Serveras på bröd eller knäcke, på tallrik eller liten skål. Eller varför inte återanvända ansjovisburken som ändå blir tom efter tillagning?

Recept godaste gubbröra

Ingredienser
1-2 gul lök
0,5 röd lök
2 burkar ansjovis
2 hårdkokta ägg
1 hackad dill (gräslök)
2 msk creme fraiche (gräddfil)
2 msk majonnäs
salt, svartpeppar

Gör så här: Finhacka den gula löken och stek mjuk och genomskinlig i smör. Finhacka även den röda löken men den behålls rå. Ägg och dill finhackas även de.
Häll av spadet från ansjovisen och skär i mindre bitar.
Lägg allt hack i en bunke och blanda ihop med creme fraîche och majonnäs.
Smaka av och addera salt och peppar om så önskas.

Detta recept är utan kall kokt potatis. Det är en smaksak men jag tycker hellre att man äter med kokt potatis vid sidan av eller serverat just på kavring, rågbröd eller knäcke.

Gubbröra vs nubberöra – vad är skillnaden? Lätt att att ta misste men nubberöra görs med matjessill istället för ansjovis men i övrigt på samma sätt. Så har du inte ansjovis så tar du matjessill och döper om till gubbröra.

En annan rätt med ansjovis som är lika passande till flertalet av våra högtider är den gudomliga ansjovisrullen. Den måste du testa om du inte gjort det.

I går hade vi påsklunch och bjöd på en massa godheter, mest från havet. Sillar, gubbröra, sikrom, lax på fyra sätt, picklade ägg, omelett, bröd och ost.

Gubbröra och sikrom serverades som små snittar i små rågbrödschips.

Mer om dukningen kan du se här.

Picklade ägg var verkligen en hit. Förutom att de är kommunens snyggaste ägg så var de dessutom väldigt goda. Så enkla att göra. Recept hittar du HÄR.

Gurksillen blev bättre än någonsin. Pepparoten var superfärsk och på bästa humör som släppte iväg en massa smak.

Maken storstilade som vanligt och gjorde en riktigt god mussel- och bönsallad

Jag är ju en sann konservatist och vill egentligen bara ha klassiker så som sill och lax vid påsk men maken ville testa nytt och gjorde två laxrätter med japanska smaker. Tur han är innovativ och initaitvtagande. Sashimi med yuzu (1 msk apelsin, 1 msk lime, 1 msk citron och 3 msk soya) och sen en  tatakilax – lax med kryddrubb som lättsteks. Serverades med edamamebönor och sjögrässallad.

Och så här glad ser en mätt påskärring ut. Rör inte min kopp!

Ibland får man ta genvägar, eller hur? Hur mycket jag än älskar att baka fick det stryka på foten och det bidde en köpetårta fast überpimpad med påskgodis.

I dag blir det återigen en lugn dag. Vi ska ut å cykla med 5åringen. Kul att se hur han blir bättre för varje gång och får kläm på trampandet. Sen blir det till å äta rester från påsken. Mums alltså.