Etikett: pinnbröd

Att göra pinnbröd av smördeg blev en dundersuccé från vår Valborg i torsdags så det förtjänar helt klart ett helt eget blogginlägg med tydlig steg-för-steg. Det var första gången jag testade men garanterat inte sista. Eller för att citera min son: jag vill ha fler!

Jag hade haft idéen att göra pinnbröd av smördeg i ungefär ett år men inte kommit till skott men nu så. Finns det en brasa och det ska grillas på den så är det ju helt klart läge att testa. Hade hoppats på att det skulle bli som en croissant att fylla med sylt i stället för ett “vanligt” pinnbröd som jag fyller med smör. Att pinnbröd av smördeg skulle mer bli som en efterrätt till korven innan.

Och tänk! Det var exakt så det blev. En nybakad, varm och frasig rundsmal croissant fylld med sylt.

Pinnbröd av smördeg

Ingredienser
Smördegsplattor
1 ägg för pensling
Långa & kraftiga pinnar
Grillglöd

Gör så här: Ta fram smördegsplattor så de tinar något. Rensa grova träpinnar så de är raka och skalade från bark.

Kavla ut smördegsplattorna och skär ett långt snitt längs med på mitten så det blir två långa remsor.

Lägg en ände av smördegsremsan över en pinnes topp så det blir som stängd ände och vira sedan smördegen, utan att dra för mycket i den, runt pinnen. Tryck fast sista biten på den redan virade degen så den “klistras fast” och håller ihop. Är degen för torr kan lite vatten penslas på så den går att “klistra”.

Innan pinnarna ska grillas/gräddas penslas de med uppvispat ägg runt om.

Grilla/grädda sedan jämnt över glödande kol. Tips är att försöka hålla pinnen parallelt med glöden för jämn gräddning.

När smördegen puffat upp och fått gyllene färg vrider du försiktigt av brödet av pinnen. Fyll pinnen med önskad sylt eller krossade bär med lång smal sked eller kniv. Servera!

Försök hitta pinnar som är så raka som möjligt och helst utan knotor så blir det enklare att vrida av sedan. Ju kraftigare pinne desto mer sylt kan det få plats inne i din “croissant”.

Bra om ändhörnet sitter fast i den övriga degen så inte snurran lossnar vid gräddning/grill.

Jag gjorde pinnarna hemma i köket och satte en plastpåse runt ändarna med deg så de höll sig färska och fuktiga tills det var dags att grädda/grilla.

Jag visade detta på Stories på mitt Instagram och det var många som ville veta mer. Hoppas nu att detta kan få fler att testa.

Gjorde så att alla skulle få två var men det var på tok för lite. Detta var bara för gott och jag hade nog velat ha det dubbla.

Vill du ha mer brödiga och traditionellt pinnbröd har jag två recept HÄR.

Jag provade en med aprikossylt och en med jordgubbssylt och den med jordgubb vann. Kanske för att det var min hemmagjorda jordgubbssylt med goda kraftiga bärbitar, ha ha.

Nu vill jag göra brasa igen för detta kan bli en vana. Så galet gott!

Pinnbröd, finns det något härligare?? Nygräddat bröd med smör i – i all sin enkelhet är det perfekt. Något jag alltid gjorde när vi eldade i trädgården om höstarna som barn. Och så varje scoututflykt så klart.
Degklump i påse blev till snurrevrupper på pinnarna från skogen.

Pinnbröd på 2 sätt

Recept 1
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2,5 dl vatten

Recept 2
4 dl vetemjöl
50 g smör/margarin
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 dl vatten.

2 recept att välja på, det andra ger en vackrare gyllene färg pga smöret

Blanda alla torra ingredienser och sedan i med de blöta. Knåda till deg och lägg i påse för att ta med till grillningen. Ta en lite degklump och forma till en “mask”. Vira runt en pinne och grilla över elden. När brödet är så pass gräddat att det släpper från pinnen när du försöker dra av det, är brödet klart.

Några tips på vägen. 1) I skogen väljer du raka långa pinnar som inte är för veka – ska kunna hållas raka över elden med tyngden från degen. 2) Skala av lite av barken på pinnen för bättre smak och att dra av brödet efter gräddning. 3) Se till att ha bra rotation på brödet. Inte för snabbt så det inte hinner gräddas jämnt men inte för långsamt så det bränns på ett ställe. 4) Med fingervante känna att brödet släpper från pinnen för att se om det är klart. 5) låt vila lite innan smör puttas ner i brödet. Det smälter snabbt och bara rinner igenom om brödet är för varmt. 6) Ha vatten tillgängligt om olyckan skulle vara framme

Skogsäventyr

Såg ni den igår? Solen! Den har lyst med sin frånvaro så länge så jag hade glömt hur ljuset kan lysa upp om dagarna. Men, som om det var beställt, letade sig varma, energigivande strålar ner på oss när vi tände vår eld.

Samlade vänner för att inviga ett eldfat jag köpt. Alltid älskat att grilla över öppen eld så ett litet, portabelt eldfat är ju då perfekt. Stora, torra vedklabbar fick följa med hemifrån i picknick-kassen.

Började med att leta pinnar till korven och pinnbrödet. Ett uppdrag som både jag och barnen tog på allvar. Smala och spetsiga till korven och långa, raka och kraftiga till brödet. Mina scouttakter sitter kvar inom mig märker jag.

Att tälja är väl bland det härligaste man kan göra. Skön känsla faktiskt men vassa knivar och barn är en dålig kombination om man inte heter Emil och bor i Lönneberga. Ett tips jag fick lära mig var att barn som vill tälja kan få använda en potatisskalare. Man ska bara tänka på att barnen gärna ska ha stöd i ryggen och sitta bredbent.

Solen må ha lyst på oss men kylan var där ändå. Tur då att det fanns en varm brasa att värma sig vid.

Eldfatet var precis så där härligt som jag hade hoppats. Kommer bli många grilltillfällen under jullovet skulle jag tro. Men nästa gång ska vi starta elden en timma innan det är matdags. Glöd är ju bättre än eld att grilla över men hungriga barn har liksom lite svårt att vänta på den perfekta glöden.

SparaSpara