Husmanskostens dag 26/2. Det ska vi fira

Jag var på pressträff där årets godaste dag presenterades; nu lanseras husmanskostens dag för första gången och det är idag. När vi är vana vid att typ alla olika sorters bakverk och maträtter har sina unika dagar i kalendern så är det väl självklart att vår allas favoritmat, husmans, ska få sin dag också. Och när jag sitter där så slår det mig att jag nog trott att det faktiskt redan skulle finnas en sådan dag. På tiden med andra ord.

Jag hoppad direkt in i mitt bloggarkiv för att titta på alla husmansrätter jag hade där och blev otroligt förvånad, och besviken på mig själv. Det var ju alldeles för få rätter för att stämma överens med vad jag och vi här hemma äter. Jag kan tolka det så här: husmans drar inte ner några laviner av likes och blir virala så när jag lagat och ätit en rätt många redan kan och vet om så plåtar jag inte det, skriver inte ner recepten jag har för jag tänker; det här kan väl alla…? Det måste jag ändra på för varför denna dag nu behövs enligt initiativtagarna är just för att husman inte är så vanligt som man kan tro.

Husmanskostens dag 26/2. Recept att laga

Mina favoriter som fått plats på bloggen. Än så länge. Hoppas det ska smaka och inspirera. Och för mig då som ska fylla på mitt arkiv; vad bör jag ha med???? Skriv i kommentarerna vilka du älskar.

• Saftig fläskytterfilé i gräddsås med bästa knepet
• Kroppkakor med svamp- & baconfyllning för en ny take på klassikern
• Extra milt rotmos för det är inte alla som gillar den gamla hederliga
• Senapssås gott till så mycket
• Kålpudding, variera med vegetarisk färs.
• Fläskpannkaka hela familjens favorit
• Torsk med äggsås känns som en av hörnpelarna i husman
• Korv stroganoff är väl en modern husman?
• Spaghetti bolognese åker in under samma som ovan.

Världens fösta husmanskostens dag

Det var kul att få detta presenterat för sig då det är premiär och ingen visste riktigt vad som skulle väntas. Pressträffen var lämpligt lagt i Restaurangakademiens lokaler i Slakthusområdet.

Blandning av traditionell media och influensers men kanske främst ”gammelmedia” vilket jag skulle rekommendera till att vikta om. Önskar man öka kunskapen och inspirationen till att laga husman ska man nog hitta en ny publik. Många ung tex kan laga mexikansk taco, vietnamesiska vårrullar men inte hur man gör laxpudding… ett tips bara från mig….

Den godaste blodpudding jag ätit i hela mitt liv. Och förmodligen den rätt jag aldrig kommer laga själv då blod är inget jag spontanköper…

Det är ett gäng olika personer som ligger bakom initiativet till denna nya temadag. Som kocken och entreprenören Pontus Frithiof. Hans härliga restaurang La Tour besökte jag HÄR.

Även legendarerna Carl Jan Grankvist och Carsten Thurfjell från Gastronomiska Akademin som jag hade lyckan att få ta emot pris utav när jag vann pris i Årets Svenska Matlitteratur 2023, se HÄR.

På det privata planet var jag mest glad över att få träffa Nina som jag haft kontakt med via våra kanaler i massa år men aldrig träffat i det verkliga livet. men nu så. Och om jag får bestämma var det INTE sista gången.

Så, fram med kastruller och stekpannor – börja laga den godaste och tryggaste maten på en gång. Se så, sätt igång och fira Husmanskostens Dag!