Etikett: mellanmål

Det kom ett bud med ett varuprov. En cypriotisk ost som heter Anari men här i Sverige fått namnet Snällost.

Informationen sa att den kunde ätas som frukost eller mellanmål – två mål jag gillar.

Jag är ju helt galen i grekisk yoghurt med frukt, nötter och honung så jag var inställd på det och blev rätt förvirrad och chockad. Glömde bort att det var en ost… Alltså salt.

Skulle säga att det var som en fastare, torrare keso. Ett riktigt smarrigt och mättande alternativ till den mer välbekanta keson skulle jag säga.

Osten var lite kärv men med sina tillbehör blev det riktigt gott. Barnen tyckte också det var gott men i mindre mängd.

Får se om snällosten slår i Sverige. Då vi nu är inne i en trend med mycket protein så kanske den lockar en målgrupp.

Nu i äppeltider så kan jag verkligen frossa i äpplen. Utöver äppelpaj och njuta au naturell så  är att skära ner äppelbitar i sallader och mat är toppen. Och att ha på mackan är en favvis. Och äpple ihop med leverpastej är en helt fantastisk kombination.

Så här kommer då ett tips om ett gott, och snyggt, mellanmål så här på eftermiddagen. Ett dovt bröd, generöst lager leverpastej och tunna skivor äpple. Lite salt och kanske ett drag med pepparkvarnen skadar inte.

Mmm… gott!

Så, hur har ni denna onsdag? Solen strålar utanför men jag har ännu inte kommit ut. Massa jobb och en sprängande huvudvärk håller mig inne. Har nu tagit brustabletter för jag hoppas innerligt bli av med värken då jag har kuligheter att gå på ikväll. Och solen önskar jag också bli av med för det förstör min fotografering faktiskt. Ska fota mina fönster och att då ha flödande sol är helt fel. Hur knasigt det än låter. Hoppas och väntar på en liten molntuss för kameran står då redo. Bara ett litet moln? Snälla? (knasigt jobb man har…)

Bananpannkaka är den perfekta frukosten, snabba lunchen eller mellanmålet och receptet är så enkelt att du kan göra dem i sömnen.

Bananpannkaka är dessutom glutenfri samt utan mjölk och laktos så det är en rätt som passar många. Mättande och naturligt sötade. Servera med valfria tillbehör så variationerna är många.

Jag längtar till sommaren då dessa bananpannkakor ska totalt gömmas under ett täcke av jordgubbar och hallon. Så somrigt och ledigt på något vis.

Bananpannkaka, recept

2 bananer
4 ägg
nypa salt
smör till gräddning

Gör så här: Mosa bananerna med stavmixer och knäck i äggen. Vispa ihop med gaffel. Salta.
Smält smör i het panna. Häll i smeten (jag hade 0,5 dl-mått) och grädda. Vänd när undersidan blivit gyllene och smeten inte är fullt så rinnig. Servera bananpannkakan förslagsvis med keso eller kvarg, frukt, bär, nötter. Har inte provat men skulle gissa att en skiva stekt bacon skulle vara grymt passande. Lite Elvis så där.

Som småbarnsmamma gillar jag snabba lösningar. Hungriga barn kan vara värre och mer skräckinjagande än zombierna från Thriller. Bananpannkaka har blivit en lösning för mig att lösa tre problem i ett:
1. Det går snabbt att göra, endast 2 ingredienser om man bortser den lilla nypan salt. Snabbt kommer det energi på bordet.
2. Barnen kan själva vara med och laga bananpannkakorna. Skala banan, trycka på stavmixerknappen och knäcka ägg. Alla steg är roliga saker.
3. Det är gott, allt slukas och “me-ja” hörs från matbordet.

Supergott med keso till. Blir väldigt mättande och på snäppet lchf om det nu inte vore så nedrigt att bananer är motsatsen till lchf. Kanske en baconskiva kan väga upp? Ja ja, man kan inte få allt.

Vill du ha fler goda, enkla frukostrecept i den här stilen?
• Extra krispiga & saftiga fattiga riddare
• Pannkakor med tillbehörsbuffé