Följ mig:
Browsing Tag

baka

Bakning & Godis Spotlight Bakning

Baka eget korvbröd

11 juni, 2015

På vår korvfestival i lördags var många imponerade när vi bakade eget korvbröd. Även jag. Busenkla att göra dessutom. Från och med nu kommer vi nog alltid ha nybakat bröd i frysen, redo för några hot dogs.

Baka eget korvbröd

Ingredienser
500 g mjölk, 3 % fetthalt
75 g jäst
600 g vetemjöl
150 g grahamsmjöl
50 g rumstempererat smör
15 g havssalt

Gör så här: Blanda alla ingredienser och arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Låt degen vila i bunken i 30 minuter.
Dela degen i 25 delar. Rulla varje del till 12 cm långa bröd. Lägg dem på plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem jäsa till dubbel storlek i 1 1⁄2 timme i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in bröden i ugnen och grädda dem i ca 10 minuter.

2 gillar detta

Du kanske också gillar

Inspiration Okategoriserade

Baka med Underbara Clara

14 maj, 2014

I går kväll var det en liten bloggfest i Saltå kvarns butik på Söder. Det var en fest för boken Baka skriven av Clara Lidström (Underbara Clara) och Annakarin Nyberg. Passande plats med tanke på deras ekotänk utöver bakning då.

Det bjöds på god mat och dryck och sen berättade Clara och Annakarin om deras arbete och hur boken, som är egentligen en serie om tre böcker, formats från idé till verklighet. Mycket imponerad (och avundsjuk) på deras driv.

Alla gäster fick med sig ett exemplar ihop med en påse fylld med varor perfekta att sätta igång att baka med. Nu vet jag vad jag å barnen ska göra efter föris!!

Maten kom från Provins och var galet god! Provins anställer främst utrikesfödda kvinnor som annars har svårt att etablera sig på arbetsmarknaden och får en möjlighet att använda sin kompetens – matlagningskunskaper som många gånger inte lämnat hemmet.

Har ni inte besökt Saltå kvarns butik än ska ni verkligen göra det. Vackra förpackningar, helt ekologiskt och gott. Perfekt.

 

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Okategoriserade

Lyxig frukost med scones bakat med grahamsmjöl

9 mars, 2013

Vi är en frukostfamilj på helgerna. En duktig buffet dukas upp, P4 skvalar lite lagom högt i radion och hela tidningen läses. Nu är barnen så stora så de också gillar det långsamma tempot. För bara så så sent som ett halvår sedan var det fullt krig redan vid 10 och man var tvungen att snabbt packa ihop och gå ut.

I natt hade vi övernattnade gäster och då är det ju extra härligt med nått nybakat att bjuda på. Jag har ett förflutet som frukostvärdinna på hotell och extraknäcker gärna som det när vi har gäster. Scones är ju rasande enkelt och går hem i alla läger och lägen. Görs snabbt utan nån jäsning och ska ätas på en gång. Bakbrödens fast food. Jag gör dem med grahamsmjöl för att få lite mer stuns och filmjölk för syrans skull.

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
1 dl mjölk
1 dl filmjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och smula ner smöret. Smöret arbetas in med händerna i mjölblandningen så att den blir grynig. Häll i mjölk och filmjölk och blanda till en deg med slev. Dela i åtta delar och gör små bullar som läggs på plåten. Nagga med gaffel några gånger och sätt sedan i mitten i ugnen. Låt grädda i 10 minuter. När de är klara får de svalna på galler. Avnjutes varma och nygräddade.

Jag tyckte ju att bilderna på vårt kök var lite för snygga och att “vi” inte syntes. Här är en mer verklig vardagsbild på hur våra helgfrukostar ser ut. Kan säga att dagens frukost endast innehöll 1 ost och 1 skinksort. Brukar vara fler. Ja, jag sa ju att vi är en frukostfamilj!

 

1 gillar detta

Du kanske också gillar

Close