Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: rabarberpaj

27 juni, 2019

Minipajer med rabarber & smuldeg

Det blev minipajer med rabarber och smuldeg när jag skulle experimentera här om dagen. Det har nämligen inte varit ett bra rabarber hos oss så det har inte skördats någon rabarber alls men jag tyckte det ändå var på tiden att ta mig an det lilla som fanns.

200 gram rabarber skulle ju inte direkt ge en mastodontpaj som min favoritpaj eller ljuvlig rabarberkräm så jag fick tänka om. Då kom jag å tänka på att göra minipajer med rabarber istället för en stor.

Ja för svårare än så behöver det ju inte vara att få till något gott med rabarber tänkte jag. Värt att testa för vad kan gå fel med nyskördade rabarber och klassisk smuldeg liksom.

Minipajer med rabarber & smuldeg

Ingredienser, fyllning:
200 g rabarber
1,5 tsk potatsimjöl
0,5-1 dl socker

Ingredienser, smuldeg:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 dl socker
125 g smör

Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Skölj och skär rabarbern i små bitar/skivor. Låg i en bunke och häll i socker och potatismjöl. Blanda och låt stå.

Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke. Klicka i smöret och arbeta/nyp ihop till en deg.

Ställ 16 folieformar på en plåt. Dela först smuldegen i två lika delar och sedan dessa i 16 små degklimpar var. Lägg en liten klick smuldeg i botten på varje form och tryck lite lätt så degen täcker lite av ytan. Ställ in plåten i ugnen och förgrädda 5-7 minuter.

Ta ut plåten och fördela all rabarber i formarna. Klicka ut de kvarvarande 16 små smuldegsklimparna på ett bakplåtspapper och för över med Lilleman/bakkniv ovanpå minipajerna. Grädda ca 20 minuter eller tills smuldegen blivit gräddad gyllene och rabarbern mjuk – testa med sticka.

Ta ut och låt svalna. Servera med vaniljsås eller glass.

Minipajer som också känns som små kakor med rabarberfyllning.

Minipajer med rabarber

De stora rabaerblade är så vackra och här fick ett av dem som blev över när jag skördade i trädgården agera tårtpapper.

Måste säga att jag verkligen gillade rabarberbladet som dekoration.

Så klart kan pajen tas ur formen men det är något härligt med denna miniatyr – att formen får vara skålen för hela efterrätten.

Men jag har sju glömt att säga hur det smakade! Det var gudomligt. Extra mycket knäckig smuldeg då det är både under och över samt friskt från rabarbern. Detta var en fullträff trots att det bara för ett experiment och nödlösning. Kul!

1 juni, 2016

Mina 5 populäraste blogginlägg just nu

Nu har jag bloggat några år så det finns en hel del i mitt arkiv. Då är det roligt att se vad det är som ni läsare läser hos mig. De flesta är inne på de senaste dagarnas inlägg, så klart, men några hittar till mig via Google. De som aldrig läst mig tidigare och råkat trilla in via sin sökning.

Att se över statistiken ger också en så fin fingervisning om vilken årstid, säsong vi är inne i eller håller på att gå över i. Nu är det så mycket sommar, bak och härligheter som ni verkar leta inspiration efter.

Okej, de inlägg som verkar vara superpoppis är:

1) Dopmusik. Ett inlägg jag gjorde om vilken dopmusik vi haft på våra tre barns dop. Det säger en hel del om att det är doptider.

2) Rabarber. Det är rabarberpaj (som slog rekord hos mig förra året med hela 1 300 likes) och det är tårta med rabarber. Kan det vara så att rabarbern växer i era trädgårdar?

3) Citronsaft. Inte så konstigt då det är varmt nu (tjoho!) och vi vill svalka oss. Och min citronsaft är rackarns god.

4) Baka eget korvbröd. Ja, gör det, det blir ju så vansinnigt gott!

5) Chokladsås. Min chokladsås är mitt absolut mest populära inlägg under hela året. Varje dag är det ett 20-tal personer som vill koka chokladsås. På helgen det dubbla. Men det är förståeligt då det är världens godaste chokladsås.

blogginlägg2

Som ni ser är det inte mycket pyssel och inredning på min lista (dvs det ni sökt på) – mina egentliga huvudämnen. Hmm… är det en fingervisning om vad jag borde fokusera mer på eller vad som jag gjort så himlans bra att era sökningar hittar till min lilla hörna?

Då det tyvärr inte finns någon bra sökmöjlighet här på bloggen så är det kanske inte så att ni som ofta är här kan hitta bakåt i min blogg. Kategorierna är inte helt fungerade men jag vet att det är under konstruktion i de digitala korridorrean här på Sköna Hem.

PS. Följ mig gärna på Facebook där jag uppdaterar med alla nya inlägg och lägger upp gamla godingar från arkivet; facebook.com/hemmamedhelena

 

2 juni, 2013

Extra god paj med extra allt

Ja, den här pajen heter faktisk Extra Allt och det säger ju allt – den är extra god. Vad är det då som är det extra? Jo, ett rejält lager av toscatäcke ovanpå.

Kan fyllas med valfri frukt och/eller bär och igår skördade vi vår första rabarber i trädgården (vilken underbar känsla!) så det blev en rabarber- och hallonpaj.

Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl skiktat florsocker
1 krm salt
1 ägg
0,5 msk kallt vatten

Fyllning
ca 500 g rabarber
400 g hallon
4  msk potatismjöl
1,5 dl socker
0,5 tsk kanel
0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här: Vetemjöl, florsocker, salt och smör nyps ihop i en stor bunke. Blanda i ägg och vatten men vattnet är endast i fall degen behöver det. Degen ska bli fast men inte fuktig. Lägg i plastpåse i kylen i minst en halvtimma.

Skär rabarber i cm-långa bitar och lägg i en bunke tillsammans med hallonen. Blanda i potatismjöl, socker, kanel och vaniljsocker. Sätt på ugnen 175°.

Kavla mördegen till ca 3mm och klä in en pajform (helst med löstagbar vägg/rink), botten och väggar. Nagga botten och nyp fast aluminiumfolie runt kanterna. Detta är för att undvika att pajen glider ner under förgräddning. Grädda i mitten i 10 minuter.

Fyll formen med fyllningen och grädda igen i mitten, 25 – 30 minuter.

Toscatäcke
300 g smör
200 g socker
6 msk vetemjöl
250 g mandelspån
4 msk mölk

Gör så här: Smält smör i en kastrull och häll i socker och mjölk och rör ihop. Blanda mjöl och mandelspån i en bunke och häll sedan i kastrullen med smörblandningen. Låt alltihopa koka svagt i ca 1 minut.

Bred över toscablandningen över pajen när den gräddats. Grädda nu pajen lite högre upp i ugnen i 10–15 min till och toscatäcket ska få en fin gyllene färg. Låt kakan svalna i formen och ta sedan försiktigt bort väggen. Servera med vaniljglass och njut av sommaren!

Sen om det är så att du är galen i toscatäcke ska du inte skämmas för dig. Det är bara att dubbla och lägga på ett extra tjockt lager. Här är det extra allt som gäller!

Follow on Bloglovin