sommartårta-arkiv - Helena Lyth

Bakning & Godis Midsommar Nationaldag och Student Pysselbaka & -laga Sommarpyssel

En mördegstårta som Sveriges flagga

3 juni, 2018

Sugen på att baka en passande tårta till studentmottagningen, nationaldagen och midsommar? Då tror jag nog att denna mördegstårta som en svensk flagga kan passa till alla tillfällen nämnda ovan.

Jag blev så galet förtjust i mördegstårtan jag gjorde till makens födelsedag så jag ville omedelbums göra en till. Kanske en större och just med ett motiv som kan passa till många tillfällen. Ja, en flagga så klart!

Började med att göra en mall på flagga. Satte ihop två A4 för att rita men egentligen behövdes det inte, men bra för processen, ha ha!

Min mått blev: blå kvadrat 10 x 10 cm, blå rektangel 22 x 10 cm, gult kors lodrät 6 x 21 cm, gult kors vågrät 42 x 6 cm. Använde tapetprover som mallpapper för att just få lite kraftigare papper än skrivarpapper, men ta någon kartong eller liknande.

OBS! Kontrollera att måtten så det passar din plåt, annars kan korset delas upp i bitar och pusslas ihop sedan. Skarvarna göms under grädden.

En mördegstårta som Sveriges flagga

Jag gjorde en stoooor flagga så det behövdes nästan 3 satser av mördeg, men det kan du anpassa som du själv vill och önskan om storlek på tårta.

Mördeg, ingredienser
3 dl socker (basrecept 1 dl)
13,5 dl vetemjöl (basrecept 4,5 dl)
750 g rumsvarmt smör (basrecept 250 g)

Fyllning: Lemon curd, vaniljkräm, vispgrädde

Toppings: Förslagsvis frukt, bär, blommor och godis i gula och blå färger. Och så då maränger som penslas med hushållsfärg.

Gör så här: Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i det rumsvarma smöret och smula/nyp i hop till en deg, kan göras i två omgångar om det blir mycket på en gång.
Dela upp degen i två och klä in var för sig i plast och låt vila i kylen i 30 minuter.
Måtta, rita och klipp ut din mall till flagga i kraftigt papper.
Sätt ugnen på 180°. Ta ut mördegarna och tryck ut på bakplåtspapper till ca 4 mm tjocklek. Lägg på mallen och nu lappa och laga så att det är deg där det behövs för att skära ut din flagga. 4 kvadrater, 4 rektanglar, två kors. Och får inte hela korset plats på plåten så kan du skära bort den korta vågräta delen och grädda vid sidan av.

Grädda mitt i ugnen först i 6 minuter. Ta ut plåten och lägg på mallen igen för att skära bort den deg som smält ut. Sätt tillbaka i ugnen och grädda ytterligare 10-12 minuter, tills kakan blivit gyllene. Låt svalna helt.

Gör din vaniljkräm (jag hade Dr Oetker), vispa grädde och förbered alla toppings.

Lägg en formad kaka på en bricka eller skärbräda och bred på lemon curd över hela kakan. Spritsa ut vaniljkrämen ovanpå och lägg sedan försiktigt på nästa lager. Spritsa vidare fast med grädde.
Fördela alla toppings över ytan. Börja med det största dekorationerna, så som maränger och avsluta med de minsta.

Smidigt sätt att skära till bitarna med.

Som att måla med saker.

Visst blir man glad av denna? Och jag kan också säga att man blir väldans glad av att ha den i magen, ha ha!

Att måla maränger med hushållsfärg är den bästa genvägen du kan ta! Så smidigt. Om du nu inte vill göra egna maränger med färgad smet från början.

Och så var en underbar mördegstårta serverad! Så somrigt och härligt!

Denna tårta fick åka bil till mina föräldrar när vi firade morsdag i deras i trädgård. Det sa slurp och så var nästan allt borta. En liten bit fick bli kvar hos min kära mor (och far så klart)

Vill du ha tips på fler somriga tårtor?

• Sommartårta med jordgubbs- & rabarberkompott
• Jordgubbstårta med lemon curd
• Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
• Små marängbottnar till pavlovabakelser
• Smördegsbakelse med sommarbär & vaniljkräm
• Havreflarnsbakelse med hallon, glass & grädde

Och du följer väl mig på Instagram; @helenalyth.se Där lägger jag alltid upp aktuella tips efter säsong och högtid samt lite mer av vad som händer i min vardag och det som inspirerar mig. Välkomna!

24 gillar detta

1 kommentar

Bakning & Godis Midsommar

Mina 4 bästa jordgubbstårtor. Perfekta sommartårtor till midsommar

11 juni, 2016

Jordgubbstårta – är inte det den ultimata sommarrätten? Jordgubbar; för att nu kan vi frossa i dessa ljuvliga, söta små gubbar och sen tårta; något du bakar för att det ska komma gäster, inget du bakar till dig själv. En god och social tårta alltså.

jordgubbstårta

Jag har några favoriter som ligger i arkivet och (nej, inte möglar men nästan) som förtjänar att visas igen tycker jag. Hoppas ni kan hitta något som kan locka! Klicka på länkarna ovanför bilderna för recepten.

Jordgubbstårtor

Jordgubbstårta med rabarber!

Två sommaringredienser i den mest perfekta kombinationen kanske?

Jordgubbstårta med lemon curd.

Jordgubbar och citron i strålande fint samarbete.

Marängbotten och Pavlova

Med marängbotten kan man baka den perfekta sommartårtan, eller små bakelser. Och vackrare bak (!) går inte att finna!

Smördegsbakelse med vaniljkräm och jordgubbar.

Ja, inte en tårta då rå’ men ett bra alternativ till dig som måste få fram en god efterrätt med jordgubbar nu och inte hinner baka hel tårta.

Och här får du en bonus bara för att du är så snäll som är här och läser 😉 Sommarbakelse med havreflarn, glass och hallon.

Snabbt gjort och ser supersnygga ut. Och gott… inte att glömma!

Vill du ha mer baktips och -recept? Kanske nåt av dessa här nedan kan vara något?

– Gör din egna kexchoklad!
– Stek extra härliga rullade fattiga riddare.
– En av världens godaste pajer – Key Lime Pie!
– Baka en Blondie – dvs brownie gjord på vit choklad.
– Pajen med extra allt – Rabarberpaj med extra gott toscatäcke.
– Jordnötskakor är alltid rätt!!!
– Söt, syrliga och jättegod Citronkaka med vallmotäcke.
– Saftig och härlig Gammaldags Sandkaka, lite maffigare än sockerkaka.
– En riktig klassiker måste väl ända Mandelkubb klassas som.
– Ett av mina favoritbak – Smålandskringlor.

Hoppas nu sommaren bli lika fin och solig som dessa bakverk är goda och vackra.

1 gillar detta

1 kommentar

Kalas & Dukning Kalaspyssel Nationaldag och Student

Vackraste sommartårtan! Göra egna tårtdekorationer av papper och sugrör

2 juni, 2016

Att göra egna tårtdekorationer av sockerpasta eller dekorera sommartårtan med jordgubbar och annat härligt och ätligt är väl det vanligaste men jag ville testa att pyssla en somrig och beständig dekoration. En tårtdekoration som kan passa till studentmottagning, nationaldag och midsommar som inte var just ätlig. Skapa, pyssla en beständig tårtdekoration som gör tårtan inbjudande fast tårtan är helt ren. En tårtdekoration som går i gult och blått men inte med flaggor.

Det fick bli pappersblommor på sugrör och jag tycker nog att jag lyckades.

Och vad det är för tårta? Jo, det är en helt galet god jordgubbstårta med lemoncurd. Perfekt tårta för sommarens alla kalas.

Ganska lätt och snabbt fick jag till tårtdekorationerna och det bästa är att jag kan ha dem till en massa kalas i sommar. Ställer nog dem i en vas medan de väntar på nästa tårta att jobba på.

Papper, sugrör och lim – det är det enda som behövs!

Göra egna tårtdekorationer med veckad pappersblomma

1) Klipp en remsa av papper (denna är 210 mm X 30 mm) och vik i dragspelsvikning.
2) För ihop ändarna och limma ihop till en cirkel. Limpistol är att föredra för det stelnar så fort men annat hobbylim/papperslim går så klart bra. Vänta tills limmet har stelnat.
3) Tryck ihop ena sidan inåt och ner mot mitten så det blir en platt cirkel/blomma. Limma i mitten.
4) Klipp till en liten papperscirkel och klistra på blomman, över mitten.
5) Klipp till blad med en yta för sugrörs-stjälken.
6) Klistra blomma och blad på ett sugrör, papp- eller plastsugrör spelar ingen roll. Om man vill kan man skarva i ytterligare sugrör för längre stjälk.

Så här ser blommorna ut från baksidan:

Som blommor på en gräddig sommaräng.

Nä men nu tror jag att vi hugger in å smakar lite! Nog nu med ögongodis och tårtdekoration!

Önskas mer tips, pyssel och inspiration till studentmottagning, nationaldagen och midsommar? Klicka då HÄR!

1 gillar detta

2 kommentarer

Bakning & Godis Midsommar

Jordgubbstårta med rabarber. Kanske den perfekta sommartårtan?

14 juni, 2015

Jordgubbstårta med rabarber – är inte de det mest somriga som finns?

Att göra en sommartårta med just jordgubbar och rabarber känns hel rätt för att skapa sommarstämning – för den här sommaren verkar vara lurig. Äsch, strunt samma, jordgubbstårta med rabarber smakar i alla fall sommar i varje tugga.

Det här är saftig och härlig tårta med fin balans mellan sött och syrligt. Jordgubbs- och rabarberkompotten är fräsch utan att vara för syrlig och vaniljkrämen gör alltihopa så där härligt gottigt och krämigt. Tårtbotten är bakad med potatismjöl så den är riktigt maffig och saftig. Bara bra saker, eller hur??

Jordgubbstårta med rabarber

Tårtbotten – Ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175° och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål och i en annan skål som går att visp i häll i socker och knäck i ägg. Visp rejält poröst med en elvisp. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Vaniljkräm – Ingredienser
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3tsk vaniljsocker

Gör så här: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Värm nu försiktigt till medeltemperatur, blanda och vispa hela tiden under uppvärmning. Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna. Då blandas vaniljsockret i.

Jordgubbs- och rabarberkompott – Ingredienser
300 g rabarber
400 g färska jordgubbar
1 vaniljstång
1 dl råsocker
1,5 msk potatismjöl
2 msk vatten

Gör så här: Skölj rabarber och jordgubbar. (Jag drog av tunna remsor av rabarberns skal till dekoration) Snoppa jordgubbarna, skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en kastrull. Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur alla kärnorna. Kärnor och den rensade stången läggs med i kastrullen. I med vatten och råsocker och sätt på kastrullen. Låt koka i 10 minuter. Önskas en segare kompott reds potatismjöl med lite vatten i mindre skål och blandas i kompotten. För över i en bunke och låt svalna i kylen. Blir rikligt så måtta sedan hur mycket som behövs till tårtan.

På det understa lagret bredde jag ut vaniljkrämen för jag vill att safterna från kompotten på det övre lagret ska kunna jobba sig nedåt och verkligen safta till hela tårtan.
Vispade grädde och bredde över sidor och lock. Dekorerade med jordgubbs kvartar och strimlor av rabarberskal. De är kanske mest för skönheten och för att visa att det är rabarber i tårtan.

Tårtan gjordes till middagen ikväll som redan är avverkad. Mina föräldrar var här på en tidig middag och nyss åkte make, min pappa och äldste sonen för att kolla på fotboll och Zlaaaaatan. Heja Sverige! Kvar blev jag, min mamma, dotter och parvel. Den minsta som har magen full av jordgubbstårta med rabarber…

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser
3. Midsommartårta med lemon curd
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde

3 gillar detta

1 kommentar

Bakning & Godis

Recept på marängbotten & Pavlova som bakelser

10 juli, 2014

Marängbotten är kanske den bästa basen för en somrig dessert.

I går plockade vi bär och de tänkte jag göra en somrig dessert av tillsammans med marängbotten. Pavlova är ju en klassiker men ville göra en variant och dessutom i portioner, bara för att det är skoj, snyggt och härligt. Marängbotten, lemon curd, grädde och sommarbär i en perfekt blandning.

Recept Marängbotten

Ingredienser till 7-8 desserter
6 äggvitor
3 dl socker
lemon curd
grädde
frukt och bär

Gör så här: Knäck äggen och häll äggvitorna i en helt ren och torr, stor skål. Gärna av metall då det kan finnas spår av fett i plastbunkar. Vispa äggvitorna med elvisp tills det är ett rejält hårt skum. Häll i sockret, lite i taget och vispa allt eftersom. Vispa tills det är en fast, helvit marängmassa.
Sätt ugnen på 125° i varmluftsugn, för att kunna göra flera plåtar/bottnar samtidigt. Annars 150°
Lägg bakplåtspapper på plåtar och rita 14 eller 16 cirklar i samma storlek som desserterna och marängbottnarna ska vara. Mät med desserttallrikarna som ska användas.
Med sked breds marängmassan ut på cirklarna (eller spritsa), fördela jämnt. Avsluta med att dra med skeden i cirklar på marängen så det blir en fin, rund och platt maräng. Grädda plåtarna samtidigt om det är varmluftsugn i ca 1,5-2 timmar. Marängerna ska bli helt hårda på ytan och torra inne men får gärna ha en seghet i mitten, kärnan. Låt svalna på plåten.

Pavlova bakelser

Vispa grädde, skölj och ansa de bär och frukt som ska vara på. Lägg en marängbotten på varje tallrik och bred på ett lager lemon kurd. Ovan på breds ett lager grädde. På med en ytterligare marängbotten och toppa med ett grädde lager till. Överst läggs nu bär och frukt, jämnt och fint fördelat över grädden. Servera genast.

Man skulle kunna tro att jag har blivit en mat å bakbloggare då det duggar tätt med just sådana inlägg men det är verkligen säsong för härliga middagar och somriga bak just nu. Man träffar nära och kära och då vill jag passa på att göra mycket ev det där goda som man inte riktigt kan sitta goffa i sig själv. Kidnappar alla gäster och ber dem prova både det ena och det andra. Och “vänta, ska bara fota först…”