Etikett: torsdagsbaket

En brownie bakad på vit choklad får namnet blondie. Kakan är inte på pricken lik sin mörkare kompis men väldigt god och saftig. Också lätt att addera bär i, som hallon här. Blir väldigt fin kombination av det söta och syrliga.

Ingredienser
330 g vit choklad
160 g smör
3 1/4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
3 ägg, rumsvarma
1 dl socker
70 g chokladknappr eller hackad vit choklad
2 dl hallon

Gör så här: Ugnen på 165° varmluft. Smöra kanterna på en bakplåt och lägg bakplåtspapper på botten.
Hacka den vita chokladen och lägg i vattenbad. Smält och lägg sedan i smöret och låt det smälta ihop med chokladen. Nu behövs två bunkar. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt i ena bunken och vispa äggen rejält fluffigt i den andra. Häll socker i äggfluffet och häll sedan även i choklad- och smörblandningen. Blanda sedan i de torra ingredienserna och rör ordentligt samman.
Häll över smeten i plåten och sprid ut chokladknapparna och hallon. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Kakan ska få lite färg men vara ganska blond, så att säga. Låt svalna och skär sedan i bitar.

För ett tag sedan köpte jag havregryn som var helt vidriga att göra gröt av, som jag hade tänkt. Synd att slänga dem så de sparades. Och glömdes bort.

Kom nu å tänka på havregrynen i matkällaren och blev sugen på havreflarn så det blev ett gäng sådana. Faktiskt mycket bra att göra havreflarn på lite hårdare havregryn visade det sig. Att baka havreflarn tar ca 30 minuter att göra från start till mål.

Sen så tänkte jag att jag kunde göra en härlig och somrig efterrätt med flarnen för jag hade hallon och glass hemma. Så då blev det så. Till barnens enorma förtjusning. Så kan det bli när man glömmer bort något och sen får ett infall…

Havreflarn Ingredienser
75 g smör
1 dl havregryn
1 dl socker
1 dl mjöl
3 msk mjölk
1,5 msk sirap
0,25 tsk bakpulver

Gör så här:  Sätt ugnen på 200°.  Smält smöret i en kastrull och blanda sedan i alla ingredienserna. Ta en ingrediens i taget och blanda mellan varven. På bakplåtsklädda plåtar klickas smeten ut med hjälpa av två matskedar. Jag brukar låta smeten få stå nån minut och svalna för då blir det lättare att klicka ut. 18-24 små klickar, beroende på hur stora flarn som önskas. Se till att ha stora mellanrum för kakorna rinner ut ordentligt.
Grädda i ugn i ca 5 minuter, eller tills de fått fin gyllene färg. Det går snabbt så var vaksam.
Låt svalna på plåten nån minut innan de förs över till galler och svalna. Flarnen är väldigt mjuka och om man vill kan de formas till rör över huhållspappersrullar inklädda i bakplåtspapper eller läggas på upp-å-nervända glas för att formas till skålar.

Hur man gör sin bakelse är ju helt fritt men så här gjorde jag. Enkelt och snabbt.
Öppnade ett paket vaniljglass och skar stora skivor längs med hela sidan. Med en form tryckte jag ut cirklar som jag la på ett havreflarn. Bredde på ett lager av mosade hallon följt av en havreflarn till. Bredde på ett tunt lager av grädde och satte på några hallon utspritt över ytan. På med ett havreflarn som ett lock och pudrade med florsocker.

Det är inte den mest lättätna bakelse jag gjort. Blev härligtsegt och så men det gjorde varken mig eller familjen något. Kladdigt kan ibland vara det härligaste 🙂

Kalljästa frukostbullar är det perfekta frukostbrödet till den lite lyxigare och mysigare helgfrukosten. Sätt degen kvällen innan och baka nästa morgon.

Varför är kalljästa frukostbullar så bra då? Jo, för du behöver knappt vakna för att baka dessa. Degen förbereds kvällen innan och får kalljäsa över natten i kylen för att sen på morgonen skjutsas in i ugnen. Det är väl precis så man vill ha det – få vakna till nybakat frukostbröd utan att varken behöva anstränga sig eller vänta.

Kalljästa frukostbullar

Ingredienser:
3 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 msk matolja
1 tsk salt
1 tsk socker
3, 5 dl grahamsmjöl
5, 5 dl vetemjöl (detta var det som blev bra för mig, testa hur mycket mjöl din deg behöver)
1 äggvita till pensling
topping; tex sesamfrö, linfrö, solroskärnor, valmofrö, pumpakärnor mm.

Gör så här: Smula jästen i en degbunke och häll över ljummet vatten och olja. Rör tills jästen lösts upp. I med socker och salt och sedan mjölet. Låt degen arbetas i hop så den blir fast och fin.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och dela degen i 12 delar (eller färre och större om du så önskar). Rulla varje del till en fin boll och lägg på pappret och plåten. Lägg under bakduk och låt jäsa i 20 minuter. Sen ställer du in plåten i kylen och låter stå till morgonen.

Nästa dag: Sätt ugnen på 175° och pensla över äggvita på frallorna. Toppa med önskad topping och ställ in i ugnen. Gräddas i 20 minuter eller tills de fått fin gyllene färg. Låt de nybakade frallorna svalna på galler och sen är det dags att njuta.

Denna helg kommer jag vara gräsänka så jag ska verkligen unna mig långa frukostar. Köket ska osa av nybakade frukostfrallor och nybryggt kaffe. Det enda som ska höras är svagt radioskval och tidningssidor som vänds. I bland är det enkla det bästa.

Mer brödbak?
• Vallmogifflar
• Scones med grahamsmjöl

När jag var liten bakade en av mina tre storebröder ofta jordnötskakor. Eller jag minns det i alla fall så men han minns det inte alls. Har försökt pressa ur honom receptet med det var lönlöst.

Testat mitt smakminne för att skapa den, enligt mig, godaste jordnötskakan. Tror banne mig att jag är rätt på det. Ska vara en tydlig jordnötssmak i varje bett, innehålla MYCKET jordnötter och ha en fin sälta. En perfekt jordnötskaka alltså. Så brorsan – här har du “ditt” recept 😉

Jordnötskakor med jordnötter och jordnötssmör

Ingredienser
12o g smör, rumsvarmt
1 dl jordnöttsmör
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 krm ssalt
1 ägg
1 msk mjöl
2 dl salta jordnötter

Gör så här: Sätt ugnen på 190°, varmluft. Vispa ihop smör, jornötssmör, strösocker, farinsocker med elvisp i en bunke så det blir en fluffig sockersmet. I en annan bunke blandas mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt. I bunken med sockersmeten vänds ägg och mjölk i varpå de torra ingredienserna sedan blandas i. Arbeta i hop till en deg. Sen i med de salta nötterna.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar och dela degen i 24 delar. Rulla varje del till en liten boll och lägg med stort mellanrum på plåtarna. Tryck till lite grann och om man önskar så kan man pressa med gaffel för att få mönster på kakorna.
In i mitten av ugnen ogrädda i cirka 10 minuter, tills kakorna fått fin gyllene färg.
Låt svalna på galler och förvara sedan torrt, eller ät upp på en gång!