Etikett: glöggmingel

Enkla snittar och tillbehör till glögg och glöggmingel är ofta det många frågar mig om. Men samtidigt som de ska vara goda så önskar man ju att de ska gå snabbt att fixa och tillaga.

Jag pratar ofta om genvägar och vid jul så ska man verkligen ta genvägarna för det är inte alltid det hembakade vörtbrödet eller egenkokade glöggen gästerna kommer ihåg utan att det var en trevlig träff och det fanns tid för samtal.

Då kommer jag här med tre goda och enkla snittar som tillbehör till glöggen.

Och visst blir det härligt när det är som små munsbitar redo att plockas. Och om du får fatt i ett våningsfat så gör det så mycket för presentationen också.

Goda & enkla snittar, tillbehör till glöggmingel

Fylld rödbetssallad på rostat vörtbröd

Här tog jag genvägen med en färdig rödbetssallad från butiken. Så klart kan du göra en själv, se recept HÄR, men bara om det finns tid.

Jag blandade 2 dl rödbetssallad med 1 dl tärnat äpple  och 1 dl tärnad rökt korv. Nu kan man ta vilket protein man önskar så som köttbullar, skinka osv men rökt korv har just den rökta och lite syrliga smaken som gifter sig fint mot de söta rödbetorna.

Om möjligt så smörstek vörtbrödet för extra gott bröd annars går det likväl att rosta dem.

Skär till brödet och lägg på röran.

Smördegsrulle med bacon & katrinplommon

Baconinlindade katrinplommon är en klassiker till glöggen. Och smördeg är som jag brukar säga aldrig fel. Så jag slog ihop dessa två till små rullar.

Värm ugnen till 210° Tina smördegen något och kavla ut. Lägg 2 skivor på smördegen nära ena långsidan.

Skär/hacka katrinplommonen till små bitar och strössla ca 1/2 dl per rulle över baconskivorna.

Rulla från sidan med fyllning och försök få rullen tight. Lägg rullen på en skärbräda med skarven neråt.

Skär i lika stora bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Vips samman ett ägg och pensla rullarna.

Grädda mitt i ugnen tills de blivit gyllene, ca 20 minuter.

Ädelostfyllda dadlar

Detta är så mycket jul i en liten munsbit; sött, salt och lite nötigt.

Skär längs med mjuka dadlar och plocka ut den lilla kärnan. Skär en gräddädelost i mindre bitar, gärna som små stavar.

Tryck försiktigt ner ädelosten i dadeln och toppa med en bit valnöt. Redo att servera.

Jag hoppas dessa ska inspirera. Och jag har ju fler snittar som kan passa till glögg och de hittar du här:

• Kavring- och ädelostbakelse
• 5 festliga snittar till mingel
• vackra och krispiga ostfyllda endiver
• Inlägg med recept och tips för glöggmingel

Pepparkakstaco var något jag kom på när jag hörde att det var kladdkakans dag, som är idag. Jag är ju helt inne på julen när vi nu är i “novent” (tiden i november där vi drömmer om julen) och kände att jag ville kombinera kladdkaka med pepparkaka. En mycket bra kombo tänkte jag men hur kan jag få ihop dem på ett både smart och snyggt sätt? Som tacos så klart!

Då både kladdkaka och pepparkaka är helt fullproppade med smaker av kryddor så behövs det verkligen något friskt till så filéer av apelsin och kärnor av granatäpple till balanserade upp det.

Och mina små pepparkakstaco skulle vara som små munsbitar för det är ju det allra härligaste, eller hur? Dessa vill jag absolut göra till nästa (om det blir något sådant detta år pga pandemi) glöggmingel. Älskar snittar och finger food. Eller så här – jag älskar mingel.

Pepparkakstaco fylld med kladdkaka & apelsin

Om du följt mig så älskar jag genvägar och hela denna lilla pepparkakstaco fylld med kladdkaka är rakt igenom genvägar. Men om tiden finns så är ju egen pepparkaksdeg och kladdkaka så klart det allra härligaste. Men som sagt; ibland vill man snabbt komma åt resultatet.

Ingredienser
1 förp pepparkaksdeg
1 kladdkaka
apelsin
granatäpple

Gör så här: Sätt ugnen på 200° och lägg bakplåtspapper på ett smalt papprör. Jag använde papprullen från en folierulle. Samt lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Kavla ut pepparkaksdegen till 3 mm. Stansa ut cirklar, lika många som får plats på ditt papprör, och lägg på plåten. Grädda mitt i ugnen lite kortare än vad förpackningen säger och för över snabbt från plåten till rullen. Viktigt att pepparkaka fortfarande är varm och mjuk när den förs över till rullen, så att den kan böjas. Ett tips är att lägga rullen på tex kökshandduk så den inte rullar iväg. Låt svalna och stelna på rullen.

Skär bitar av kladdkakan och lägg i varje pepparkakstaco. Filéa apelsiner och lägg på kladdkakan. Jag tycker fyllningen bör vara 1/4 apelsin då kladdkakan är så “stark” för att få balans. Toppa med några kärnor granatäpple.

Nu vill jag göra massor av pepparkakstaco och fylla med ädelost och päron. Visst låter det gott och passande?

Munsbitar eller varför inte mumsbitar?

Detta får mig att tänk på glöggmingel, kanske också dessa kan inspirera:
• Snittar med kavring och Saint Agur
• Tunnbröd, getost & hjortron

Gott till julens glöggmingel är ett inlägg i samarbete med Saint Agur.

Många smaker gifter sig väldigt bra med varann och speciellt i jultid finns det många klassiker. Blåmögelost och pepparkaka är en sådan. Steget till blåmögelost och kavring är kanske inte jättelångt men blir till en lite mer matig variant.

Önskar du fler förslag till glöggmingel? Kolla då in HÄR för massa smarriga varianter och tips för glöggmyset.

Gjorde små, minitårtor med utstansade kavringsrundlar som tårtbottnar.

Gott till glöggen med Saint Agur

Ingredienser
Saint Agur
Saint Agur Crème
Kavring
Gröna äpplen

Garnityr: små kvistar av rosmarin  och granatäpplekärnor

Gör så här: Välj så många skivor kavring du önskar. Räcker egentligen bara med två men det är ju så fint när det får lite höjd. Skär bort kanterna på kavringen eller stansa ut med en form. Skiva äpplet i tunna skivor, skär till dem om de är större än dina formade kavringsskivor.
Varva nu Saint Agur och Saint Agur Crème samt äppelskivor. Har du många lager tänk då på att inte bra på så mycket ost mellan varven då det blir mycket tillsammans, alla lager.

Saint Agur Crème är inte bara himmelskt god, den är väldans smart också – den agerar lim på kavringen så den lilla tårtan inte glider. Sen är den magisk – den försvinner mitt framför näsan på mig utan att jag hinner fatta vad som hänt. Så konstigt, och varje gång… 😉

Äpplet är väldigt viktigt i lilla tårtan. Det syrliga och krispiga väger upp mot det mjuka och krämiga.

Den här biten är roligast – att bre på som om det vore gräddtårtor.

Jag ville att lagren skulle synas så jag täckte inte helt med Saint Agur Crème men det är en smaksak.

Som en stadig förrätt men kanske allra bäst som tillbehör till glöggen.

Antingen så gör man små minisar från början eller skära till små snittar sen.

Alltid när något är väldigt litet eller väldigt stort blir det roligare. Små minitårtor gör varenda kotte glad.

Saint Agur är en av mina absoluta favoritostar. Tydlig blåmögelsmak men inte allt för kärv så den brukar vara en sådan där “passar-alltid-ost”. Tillsammans med den lite söta kavringen och skivat friskt, grönt äpple blir det en trippel som blir toppen.

Önskar du fler förslag till glöggmingel? Kolla då in HÄR för flera smarriga varianter och tips för glöggmyset.

Tips för mysigt glöggmingel med goda & enkla tilltugg är ett samarbete med Cervera

Nu är det mindre än en vecka kvar till första advent och bara dagar till 1.a december. Snart startar julen officiellt, hurra! Kanske du redan druckit lite glögg? Det har i alla fall jag då jag liksom inte kan hejda mig.

Kanske du ska ha ett glöggmingel till advent eller fixa på jobbet? Här kommer några tips från mig.

Stor skärbräda, pepparkvarn, ljusstake, liten skärbräda, ostknivar 4-pack, glasskål

Glöggmingel med enkla tilltugg

Ja dessa två är väldigt enkla och samtidigt är det mina två favoriter. Juliga smaker som fungerar bra till glögg.

• Hårt tunnbröd (eller knäcke) med getost, hjortronsylt och några rostade pinjenötter
• Dadlar (eller katrinplommon) inrullade i bacon och rostade i ugn. 200° ca 20 minuter.

Fler snittar från arkivet, klicka på länkarna för att läsa mer:
• Ostpuffar med picklad rödlök
• Kex med ankleverpaté & päron
• Selleri med ädelostkräm & valnöt
• Ädelostboll med pekannötter och tranbär
• Mini-hasselbackspotatis med creme fraiche, rom, rödlök

Bricka, kökshandduk, tumblerglas 4-pack.

Att fylla glas är ett bra sätt att servera lite matiga rätter på mingelfester. Lätt att äta ur och ser trevligt ut.

Bygg upp ett bord eller bänk i köket. Nästan som ett julbord fast med bara några få gottigheter. Eller varför inte just välja ut sin favoriter från julbordet och även ha på glöggmingel?

När jag å maken (då snajdig pojkvän) bodde i en liten 1.a på Gärdet i Stockholm dundrade vi till med ett oproportionerligt stort glöggmingel. Lägenheten var en sk studio med endast ett rum på 35 kvm och dessutom med snedtak så det var trångt som bara den. Minns att det rann från imman på fönstren. Folk satt ute i trapphuset, inte bara för folkmassan utan för att det blev så varmt. Men då, i alla fall, hade vi även med en julskinka, edamerost och vörtbröd på bordet bland clementiner och pepparkakor. Det var galet uppskattat.

Glögglas, grytunderlägg, adventsljusstake, kastrull, slev

Glöggen är trevlig att ställa på bordet som en härlig värmekälla, annars är det bra att låta stå på svagaste värmen på spisen om den behöver hållas värm länge.

Skål med handtag, fat på fot, glasunderlägg

Ont om plats? Låt då flera saker samsas i en större skål eller på fat.

Om det finns möjlighet är det trevligt att inte bulla upp med allt på en gång utan fylla på faten mellan varven istället. Kräver lite av dig som värdinna/värd men det blir både mer inbjudande och att inget står framme och blir torrt eller tråkigt.

Blir så härligt med flera gottigheter tillsammans.

Servetter, liten skärbräda, ostknivar 4-pack

En ostbricka med flera ostar är något som passar jättebra till glöggmingel. Och tillsammans med pepparkakor är det som bekant fenomenalt. Perfekt för glöggmingel med enkla tilltugg.

Att servera glögg i genomskinliga glas är så mycket trevligare än i keramiska muggar.

Fixa den rätta mysstämningen för glöggminglet snabbt och enkelt

Ibland rinner tiden iväg och ambitionerna är större än vad tiden tillåter. Här kommer några snabba tips som kan hjälpa. Läs och ha i bakhuvudet när det helt plötsligt är snabba puckar.

• På vägen hem köper du med ett fång amaryllis (som snittblommor) och hyacinter. Det är en tydliga julblommor som tar för sig rejält. Ta de som slagit ut som mest, de kan dessutom ibland gå för en billigare penning och då kommer doften från hyacinten fram. Välj så mörka hyacinter som möjligt. Ju mörker färg, desto mer doft.

• Börja fixandet i hallen för det första man ser när man kommer innanför dörren är just hallen så den kan behövas rensas. Du vet, first impressions last… Bort med skor, ytterplagg, paraplyer och galonbyxor. Lägg allt i sovrummet och stäng dörren.

• Sen så är det toaletten gästerna kommer använda. Våttorka handfatet, ny och ren gästhandduk, ett värmeljus och en liten skvätt wc-anka i toan.

• Dimra ner ljuset! Detta är nog det allra bästa tipset. Inte bara för att det ger en juligare stämning utan även för att detta är den bästa städmetoden. I detta mysiga ljus syns inga dammråttor eller oputsade bänkskivor.

• Levande ljus. Kanske den mesta stämningshöjaren. Ljuset och doften!

•  Låt julmusik spela lågt i bakgrunden. Finns väl ingen julstämning utan julmusik?

• Fram med kuddar, fällar och filtar. Alla vill sitta mjukt och känna sig bekväma.

• Jamie Oliver säger att, från att en gäst kommer in genom dörren får det inte gå mer än 5 minuter innan hon har ett glas i handen.

Och breda låga dricksglas är dessutom perfekt till hyacinter. Jag tycker det är fint när man ser rötterna.

Så, let the glöggmingel begin!

Och på onsdag 29/11 kl 09.00 får ni absolut inte missa livesändningen på Cerveras Facebook. Då ska jag vara med och vi kommer prata dukningar. Du ställer frågorna och vi svarar!