Etikett: jordgubbstårta

Önskar du tips på godaste sommartårtan? Just nu är det avslutningar, examen, student, midsommar och en massa härligt där en härlig sommartårta gärna får pryda buffébordet.

Jag har ett gäng här i mitt arkiv så låt oss titta på dem och jag hoppas någon kan locka att baka eller göra, för ja – det finns många enkla med här också. Mina så kallade genvägstårtor som är no bake cake! De där som går att göra på ett kick men ser härligt imponerande och så klart jättegoda.

Jag själv har tex hela tre stycken tårtor att göra till fredagens avslutning, en tårta per barns klass, och att då baka som värsta konditoriet går ju inte. Då blir det genvägar. Ingen lär märka skillnad där i klassrummet…

Flera tips på godaste sommartårtan

En riktigt härlig jordgubbstårta med massa jordgubbar och härlig lemoncurdkräm. Älskad av alla.

Min bästa skulle jag säga, en fräsch och krämig citrontårta. Perfekt att bryta av med citron till den där tårtbuffen som ofta får många jordgubbstårtor.

Min variant av sommarens favorit. Och kärt barn har många namn för denna heter Midsommartårta, Brittatårta, Majkentårta, Pinocchiotårta, Herrgårdstårta mm. Så då får denna variant heta Helenatårta, ha ha.

Siffertårtor och Bokstavstårtor av mördeg seglade upp för några år sedan som en stor favorit i sociala medier. Men den ska inte glömmas bort för den är fantastiskt god.

Vad är utöver jordgubbar väldigt mycket sommar? Rabarber så klart. Här har du en jordgubbs- och rabarbertårta.

Prinsesstårta!!! Så klart ska prinsesstårta finnas med på listan. Min är en “Naken prinsessa” då jag bara har marsipan på toppen. En så kallad naked cake.

Mina genvägstårtor – no bake cake!

En sann klassisker; Pavlova men som genvägstårta och no bake.

Maffig chokladtårta med färdig kladdkaka. För ibland måste det gå fort!

Och de där tårtorna man kan köpa färdiga från frysdisken i dagligvaruhandeln är kanske inte de roligaste man sett men med lite garnityr och piff blir de ju riktigt härliga.

Eller maxa och gör våningstårta. Riktigt festligt på ett kick!

Hoppas som sagt att du hittar något härligt och gott som kan kännas lockande.

Och Är det någon tårta du saknar på listan? Vad bör jag testa???

Midsommartårtor är lika viktigt på midsommar som lussebullar på lucia. Vissa saker ska bara vara ihop. Och innan vi kliver på det söta: visst vill du också ha tips på sill, ha ha! Då får du kolla HÄR. Men nu över till det du kom hit för!

Jag har flera tips på midsommartårtor här på bloggen och de är verkligen riktiga sommartårtor med klassiska smaker som jordgubbar, rabarber, Lemon kurd, maräng mm. Det kan liksom inte bli fel här när dessa saker ska sättas samman.

Tips på midsommartårtor & jordgubbstårtor

Jag har några favoriter som ligger i arkivet och (nej, inte möglar men nästan) som förtjänar att visas igen tycker jag. Hoppas ni kan hitta något som kan locka! Klicka på länkarna ovanför bilderna för recepten.

Citrontårta med egen lemon curd & citronmousse

En helt ljuvlig och fräsch tårta som är perfekt till midsommar. Läs recept HÄR.

Jordgubbstårta – är inte det bästa tipset för ultimata midsommartårtor? Jordgubbar; för att nu kan vi frossa i dessa ljuvliga, söta små gubbar och sen tårta; något du bakar för att det ska komma gäster, inget du bakar till dig själv. En god och social tårta alltså.

Jordgubbstårta med lemon curd

Jordgubbar och citron i strålande fint samarbete. Läs receptet HÄR.

Snabba genvägstårtan med kladdkakefyllning

Detta är en snabbtårta med färdiga delar. Bara att montera ihop. Se mer HÄR.

Jordgubbstårta med rabarberkompott

Två sommaringredienser i den mest perfekta kombinationen kanske? Läs receptet HÄR

Marängtårta med jordgubbar

En sådan här midsommartårta med maräng på tårtbotten är en riktig klassiker och en favorit. Den kallas även Brittatårta, Pinocchiotårta, Herggårdstårta bl.a. så kärt barn har många namn. Läs receptet HÄR.

Marängbotten och mini-pavlova

Okej, ingen tårta men denna kan bakas både stor för flera gäster eller som små portionsbitar. Med marängbotten kan man baka den perfekta sommartårtan, eller små bakelser. Och vackrare bak (!) går inte att finna! Läs receptet HÄR.

Hoppas nu sommaren bli lika fin och solig som dessa bakverk är goda och vackra.

Jordgubbstårta med rabarber – är inte de det mest somriga som finns?

Att göra en sommartårta med just jordgubbar och rabarber känns hel rätt för att skapa sommarstämning – för den här sommaren verkar vara lurig. Äsch, strunt samma, jordgubbstårta med rabarber smakar i alla fall sommar i varje tugga.

Det här är saftig och härlig tårta med fin balans mellan sött och syrligt. Jordgubbs- och rabarberkompotten är fräsch utan att vara för syrlig och vaniljkrämen gör alltihopa så där härligt gottigt och krämigt. Tårtbotten är bakad med potatismjöl så den är riktigt maffig och saftig. Bara bra saker, eller hur??

Jordgubbstårta med rabarber

Tårtbotten – Ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål och i en annan skål som går att visp i häll i socker och knäck i ägg. Visp rejält poröst med en elvisp. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Vaniljkräm – Ingredienser
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3tsk vaniljsocker

Gör så här: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Värm nu försiktigt till medeltemperatur, blanda och vispa hela tiden under uppvärmning. Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna. Då blandas vaniljsockret i.

Jordgubbs- och rabarberkompott – Ingredienser
300 g rabarber
400 g färska jordgubbar
1 vaniljstång
1 dl råsocker
1,5 msk potatismjöl
2 msk vatten

Gör så här: Skölj rabarber och jordgubbar. (Jag drog av tunna remsor av rabarberns skal till dekoration) Snoppa jordgubbarna, skär rabarbern i  mindre bitar och lägg i en kastrull. Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur alla kärnorna. Kärnor och den rensade stången läggs med i kastrullen. I med vatten och råsocker och sätt på kastrullen. Låt koka i 10 minuter. Önskas en segare kompott reds potatismjöl med lite vatten i mindre skål och blandas i kompotten. För över i en bunke och låt svalna i kylen. Blir rikligt så måtta sedan hur mycket som behövs till tårtan.

På det understa lagret bredde jag ut vaniljkrämen för jag vill att safterna från kompotten på det övre lagret ska kunna jobba sig nedåt och verkligen safta till hela tårtan.
Vispade grädde och bredde över sidor och lock. Dekorerade med jordgubbs kvartar och strimlor av rabarberskal. De är kanske mest för skönheten och för att visa att det är rabarber i tårtan.

Tårtan gjordes till middagen ikväll som redan är avverkad. Mina föräldrar var här på en tidig middag och nyss åkte make, min pappa och äldste sonen för att kolla på fotboll och Zlaaaaatan. Heja Sverige! Kvar blev jag, min mamma, dotter och parvel. Den minsta som har magen full av jordgubbstårta med rabarber…

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
3. Midsommartårta med lemon curd
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde

En mycket nöjd, nybliven 6-åring rumlade i säng i går. När jag får två långa och goa godnattkramar förstår jag att han fick den kväll han hade önskat.

I går var det de delar av familjen som var i stan som kom på middag och firade sonen. Födelsedagsbarnet bestämde menyn och då blev det hamburgare och jordgubbstårta. Gott och gott!

Alltså det här kvällsljuset! Vårt matbord står precis så kvällens sista strålar fyller hela rummet.

Maken och dottern gjorde ett magnifikt jobb efter dagis när de satte ihop denna magiska tårta. Vaniljkräm, jordgubbssylt blandat med krossad ananas, saftig tårtbotten och så massor av grädde. Mmmm…

Ja må han leva…

Vid läggning började dottern planera för sitt 5-årskalas. Det blir tydligen pizza… På’t igen bara.

________________________________________________________

Följ mig gärna på Facebook: facebook.com/hemmamedhelena
Och på Instagram heter jag @helenalyth

En riktig jordgubbstårta med lemon curd som både blir vacker som en sommardag och smakar sommar i varje tugga! Perfekt till midsommar tex.

I går hade vi ett glatt gäng på 29 pers, stora och små, på middag. Vilken sommar- och grillkväll vi fick! En sommaravslutning på nåt sätt innan alla vänner försvinner till olika sommarnöjen.

Då vi inte kommer fira midsommar hemma ville jag passa på att göra en midsommartårta när nu tillfälle bjöds. En riktigt härlig, och saftig jordgubbstårta med lemon curd. Den fick alla tummar upp av gästerna och endast smulor blev kvar.

Jag ville göra en klassisk jordgubbstårta med något som bröt av lite och då fick det bli den lite syrliga lemon curden. Jordgubbar och citron går ju väldigt bra i hop.

Jordgubbstårta med lemon curd

Recept tårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Vispa ägg och socker rejält poröst med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner försiktigt i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Fyllning och topping:
1 liter jordgubbar
2 dl jordgubbssylt
2 dl lemon curd
1 dl kvarg
Grädde
Citronzest
Citronmeliss

Sära på tårtlagren och lägg det understa på skärbräda eller tårtfat. Blanda lemon curd och kvarg i en bunke. Varför jag “spär ut” lemoncurden är för att få den lite mer hanterlig att bre ut men också för att det ska bli mer flytande för att safta till tårtbotten. Bred ut på det understa lagret.
Lägg på ett lager tårtbotten och bred ut jordgubbssylten jämnt över ytan. Skär skivor av 6-8 jordgubbar och lägg ut jämnt på sylten. Om det ska vara en tårta med “naken” kant – tänk då på att lägga jordgubbsskivorna snyggt längst ut och så de syns när locket läggs på.

På med locket, vispa grädden och lägg på, bara på toppen eller runt om hela. Skär de resterande jordgubbarna i kvartar och lägg på på toppen.
Med zestjärn eller potatisskalare skärs citronskalet, så tunt som möjligt. Blir det breda skal skärs de till smala remsor. Sprid ut över jordgubbarna och avsluta med några blad av citronmeliss.

Tror det blir en strålande sommar i år!! Jordgubbstårta med lemon curd kommer få solen att lysa. Lovar!

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
3. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde