Dubbelbakad blåbärspaj – både smulpaj & toscatäcke

Bakning & Godis Mat, bak & dryck

Dubbelbakad blåbärspaj – jag vet inte ens om det finns ett namn som är så men jag tycker det är ett passande namn då det är precis är vad det är. Det är en smulpaj som också blev en toscapaj. Ja för man vill väl ha båda när man ändå slår till? Varför välja? Ja så tänkte jag när vi då skulle ha vår grannfest. Och jag lovade ju att återkomma med receptet så här kommer det.

Jag använde mig av min smulpaj och mitt toscatäcke jag har sedan tidigare på bloggen men med facit i hand så gör jag några ändringar. Det är mest för att pajen här var dubbelt så stor som vid tidigare pajbak.

Dubbelbakad blåbärspaj – både smulpaj & toscatäcke

Ingredienser, smulpaj:
1,5 kg blåbär
4 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 dl socker
0,5 tsk salt
300 g rumsvarmt smör
2 msk ljus sirap (jag hade bara mörk hemma denna gång och det funkar också)

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Mät upp och häll i alla torra ingredienser i en bunke och klicka i det rumsvarma smöret. Nyp ihop smör med den torra blandningen och sedan knåda ihop till en deg.

Lägg blåbären en ugnsfast form med låg kant. Nyp loss bitar från degen och ”strössla” jämn över hela ytan. Ringla sedan ljus sirap över allt.

Grädda på galler mitt i ugnen i 10-15 minuter, tills smuldegen fått gyllene färg. Ta ut och låt svalna. Gör toscasmeten under tiden.

Ingredienser, toscatäcke:
600 g smör
4 dl socker
6 msk vetemjöl
500 g mandelspån
4 msk mjölk

Gör så här: Smält smör i en kastrull och häll i socker och mjölk och rör ihop. Blanda mjöl och mandelspån i en bunke och häll sedan i kastrullen med smörblandningen. Låt alltihopa koka svagt i ca 1 minut.

Bred över toscablandningen över den nu svala gräddade blåbärspajen. Grädda nu pajen lite högre upp i ugnen i 10–15 min till och toscatäcket ska få en fin gyllene färg.

Servera ljummen med vaniljglass, vaniljsås och/eller grädde.

Enkel & snabb pizzadeg – alltid rätt

Barnens favoriträtter Maträtter Smårätter & plockmat

Visst vill man ha enkel och snabb pizzadeg ibland. Och jag skulle vilja säga att pizza är en rätt och alltid är rätt. Pizza till vardags, till fredagsmys, till festmiddag och varför inte även till brunch? Ja, pizza är alltid rätt.

snabb pizzadeg

Men för att få till den där pizzamåltiden hemma så vill man ju ha en enkel och snabb pizzadeg. jag har HÄR på bloggen en deg men den kräver dagar av fixande och speciella ingredienser så då är det på sin plats att addera på en riktigt enkel och snabb pizzadeg här tycker jag.

snabb pizzadeg

Enkel & snabb pizzadeg

Ingredienser:
1,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
25 g jäst
4 1/2 dl vetemjöl special
1 msk olivolja
1 tsk socker
1 tsk salt

Krossade tomater
Toppings efter önskemål
Riven ost och/eller Mozzarella

Gör så här: Lös jäst och socker i vätskorna och blanda i hälften av mjölet och blanda ihop. Tillsätt olja, salt och resten av mjölet. Blanda och knåda ytterligare några minuter

Låt degen jäsa minst 30 minuter i bunken med ett lager plastfolie samt kökshandduk över.

Sätt på ugnen på 250° och ha en plåt mitt i ugnen upp och ner. 

Tryck ut till två tunna pizzor på varsitt bakplåtspapper. Lägg på tomatkross över ytan och fördela toppings och ost jämt över hela pizzan.

För över deg och papper till den varma plåten i ugnen, en i taget. Grädda i ca 15 minuter.

Servera omgående.

snabb pizzadeg

Och sedan tänker jag komma med ett bonustips: Gör bara basen på pizzorna när du gräddar dem. Alltså att du har tomatsås och ost på (helst mozzarella) eller att du gör en pizza bianco med creme fraichen och någon ädelost tex gorgonzola. Sedan vid bordet och gästerna så har du massa härliga toppings som de får addera på själva. Ja låt oss kalla det någon sorts av pizzataco om du förstår vad jag menar.

snabb pizzadeg

• Min pizza bianco med creme fraiche och gorgonzola som sedan toppats med ruccola, skivad färskt fikon, pekannötter och färsk oregano samt ringlad olivolja.

• Den andra är med krossade tomater, mozzarella och sedan toppats med skivad färsk tomat, fint hyvlad vitlök, parmaskinka och färsk basilika samt ringlad olivolja.

Blir inte bara jättegott utan även kul för gästerna runt bordet att fixa med. Sådant som gör en måltid till något utöver det vanliga.

En krans av rönnbär – fast med vita rönnbär

Höst Höstpyssel Pyssel till hemmet

En krans av rönnbär – kanske det perfekta höstpysslet? Gratis material och lätt att göra vilket absolut kan kvala in jus som perfekt pyssel kan jag tycka.

Men vaddå krans av rönnbär? tänker du när du ser bilden här. Jo men jag har ju världens bästa grannar och vänner som vet om min pysselpassion och när en kär granne såg mina pyssel med rönnbär skickade hon bilder på sitt träd som just hade vita bär. Och timmarna senare stod en påse med vita vackra rönnbär (eller vad det nu är för besläktad sort) vid min dörr.

Men vad göra med detta vackra? En rönnbärskrans för att pynt hösten så klart.

krans av rönnbär

Det fina med detta för mig personligen var att den mängd jag fick var precis så mycket som behövdes för att göra kransen. Helt otroligt hur det kunde slumpa sig så perfekt. Det lilla hål som inte kunde fyllas av bär på ringen blev ju perfekt att ha band på. Kan man kalla det som-om-jag-visste-hur-det-ska-bli-pyssel?

Här är de, hela mängden som sedan fick plats på kransen. Det var endas 10-12 bär som lossnade från sina klassar och inte kom med. Zero waste!

Höstpyssel: En maffig krans av rönnbär

Vad som behövs:
Rönbärsklasar
Ring, stomme.
Bindtråd
Sax
Tygband

Gör så här: Knipsa av mindre klasar av rönnbärsklasen. Lägg en i taget på den stomme du använder (metallring, brodyrring, ring av stålgalge…) och vira fast med bindtråd. Var vaksam på att du binder så nära bären som möjligt så det inte spretar för att då få en så tät krans som möjligt. Fortätt med nästa klase och fyll ut så det blir en jämn rad.

Om du som jag inte kan fylla ut hela ringen då bären tar slut så kan ett band knytas fast. Lägg ett dubbelvikt band över och knyt fast då det blir en ögla upp (att hänga i) och två tampar ner (att knyta rosett med). Ta upp de båda tamparna bakom ringen och knyt en rosett om knuten så nära ringen som möjligt. Det vill säga, rosetten knyts om knuten och inte runt om ringen, då hamnar den rakast.

Häng upp och låt torka.

krans av rönnbär krans av rönnbär krans av rönnbär

Jag hade först tänkt ta ett färgstarkt band när jag öppnade min låda med snören, band och trådar. Men när jag såg detta nougatfärgade band så kände jag att jag snarare ville tona ner och hålla det lugnt. Om nu bären torkar fint så kan jag tänka mig byta band i december till ett rött och vips blev det en julkrans, ha ha.

krans av rönnbär

Det har blivit många kransar genom åren här på bloggen. Kanske du också vill testa en krans…
• av en gammal pocketbok
• på ett focaccia-bröd
• med värmeljuskoppar
• med torkade apelsinskivor
• av fluffigt garn

Fest på gatan långt in på natten

Bloggdagbok Hemma hos mig Personligt

Det var ju inte längesedan vi hade grannfest här hos oss men det var för hela ”byn” om man så säger. Nu hade vi en fest med 7 stycken grannar på gatan. Lite samma upplägg som cykelfesten med en uppdelad kväll med förrätt i ett hus, varmrätt i ett annat och så då efterrätt i ett tredje. Och tillskillnad från cykelfesten så är barnen inkluderade i denna kväll. Nu är vi ju så nära varann så de springer mest mellan husen hela kvällen vilket är precis det vi både hoppas på och vill.

I år var vi en av arrangörerna och då vi inte har diskmaskin så fick vi efterrätt. Men då vi vet att detta är ett underbart gäng och ingen vill gå hem så fort sista kaffedroppen är uppdrucken så visste vi att det skulle bli efterfest och dans även här. Underbart kul!

Jag med min topp jag köpte i Köpenhamn. Den är gjord av en röd gammal duk och blått jeanstyg. Hela butiken var fylld av nygjorda plagg av gamla tyger. Så glad i den.

Då vi hade efterrätt och inte så sugna på att stå och fixa så mycket gjorde jag en mastodont paj med blåbär och dubbla pajtoppings. Återkommer med receptet så klart.

Och så dukade jag färdigt i förväg. Sedan var det dags att gå tvärs över gatan för förrätt.

Mycket ambitiöst med drinklista att beställa ifrån och massa fina sjukt goda snittar. Jag fick inga vettiga bilder för jag var ansvarig för barnen här och deras middag. Som blev…

En enorm pizzabuffé. Ja varför göra det svårt liksom. Men 13 barn som ska utfordras och samsa kräver ändå sin insats.

Och som den lektant jag är så hade jag fixat 13 påsar lördagsgodis. Men de kunde man bara få om man klarade en tävling.

Jag bad alla barnen ställa sig i åldersordning med yngst främst och äldst allra längst bak mot väggen. Sedan ställde jag mig med korgen en bit framför. Sedan fick de i tur och ordning träffa korgen. När man träffat fick man godis. En tävling jag kom på där och då, ha ha.

Men den ska jag ta med mig för jisses vad bra det blev. Minstingen längst fram fick precis lagom avstånd till korgen och tonåringar längst bak lika så.

Japp, där är jag i mitt esse. Älskar att leka!!!

Nu hade barnen fått både middag och godis samt fått leka. Nu kunde jag återgå till de vuxna.

Precis i tid för att vi skulle gå över gatan till varmrätten.

Alltså vilken grej. Biff a la Rydberg tillagad på en Muurikka. Så himla kul och väldigt väldigt gott.

Det blev en middag med massa skratt och sång. Barnen hade övat in en show som de bjöd på också.

Jag pep iväg i förväg för att förbereda efterrätten och huset. Jag tände ljus samtidigt som jag hörde hur min älskade make tog i så det hördes över hela gatan med just Stad i ljus! Han kan sjunga min karl.

Jo, det kan Tommy med, ha ha.

Så nu kan gästerna komma.

varm blåbärspaj med både vaniljglass och vaniljsås samt små blåbärsshots.

Sedan hade vi quiz av olika slag oc när alla barn gått eller somnat så blev det dans av det där bästa slaget: fuldans!

Maken skapade riktigt snygga drinkar där ut och invända limeskal fylldes med sprit som tändes. Blev små brinnande skåla i glasen.

Jag fick denna bild av våra vänner och det är bara jag å maken kvar som dansar. Vi kunde inte sluta fast det bara var vi. Eller kanske just därför.

Vilken kväll. Vilka grannar. Det är sånt här man inte kan läsa om i prospekten när man går på husvisning. Sådan bonus att få världens härligaste grannar!

Ställ om! med Maria Soxbo

Pressnyheter

Som jag sa så är det många bokreleaser nu och jag var på min vän Maria Soxbos lanseringsfest här om dagen. Det finns böcker och så finns det böcker – Maria har skapat en mycket viktig bok som jag nu ska sätta tänderna i.

Boken Ställ om! allt att vinna på ett klimatsmart liv är en bok du bör läsa men även ge bort/låna ut till de som kan behöva uppmuntras att just ställa om.

Fina bilder från eventet har tagits av Kajsa Charlotta.

Som det står om boken:

Världen behöver ställa om, forskarna är oerhört eniga om det. Men ett av klimatkrisens många problem är att lösningen oftast formuleras som en massa livsstils-ajabaja. Och de allra flesta av oss går inte igång på förbud. Samtidigt rusar vi uppåt/framåt med en ökande känsla av otillräcklighet. Trots att vi på papperet har det bättre än någonsin verkar vi aldrig kunna sluta drömma om … något annat.

Så den här boken börjar i en annan ände! Vad skulle hända om vi tänkte om? Om vi utifrån små och stora förändringar i vardagen kan börja bygga en annan typ av tillvaro – och på sikt samhälle – från grunden. Ett samhälle där det som känns viktigast får ta mest plats.

Boken är uppdelad utifrån några av tillvarons stora byggstenar: drömmar, tid, jobb, gemenskap, värden, konsumtion och lycka. Målet är att överraska, helst både en, två och tre gånger och försöka svara på frågan: “What’s in it for me?” För det fina med omställningen – både den personliga och den samhälleliga – är att de allra flesta av oss kommer att gå ur den som vinnare.

Eventet var på finfina Bee Urban som är en takodling med fokus på polinatörer. It´s all in the details. Glashuset fylldes till bredden av kollegor och Marias fina vänner samt nätverk. Så otroligt roligt att få träffa alla igen efter många års frånvaro samt knyta nya band.

E mycket god liten plockbuffé. Och jag kan säga att rå färsk majs överraskade – jättegott ju. Men tandpetare är ett måste…

Kramkalas av bästa slag.

Bästa Maria. Vilken resa hon gjort med sin egna omställning. Från att ha varit journalist med först fokus på mode och sedan inredning till att sedan helt ställa om till hållbarhet. Hon lever som hon lär sannerligen!

Och jag hade min bästa hållbara topp på mig dagen till ära. Det röda är gammal bordsduk och denimtyget från gamla jeans. Nej, jag har inte gjort den själv utan köpt i en superliten superbra butik i Köpenhamn. Alla plagg var uppsydda av gamla tyger, klädesplagg, dukar, lakan osv.

Michaéla Marmgren från förlaget Nordsteds.

Anna Maria och Elin

Skål för dig Maria och ditt jättejobb!

Alla fester borde ha photobooth! Så otroligt kul och bra att ha som minne efter.

Som sagt; fint minne av en fin kväll. Tack Maria för att jag fick komma och fira med dig. Stort grattis till din fina och viktiga bok. ”Du” kommer hålla mig sällskap nu närmsta tiden, mellan bladen så att säga.

Kreativt event med Karin

Pressnyheter

Det är många bokreleaser nu och jag var bjuden på en mysig träff som Karin Andersson, aka Kreativa Karin, hade ordnat för några pyssliga kollegor. Hon släpper nu so femte (!) bok och det skulle vi få vara med och fira.

Med på eventet var massa härligt kreativa personer: Karin/Pysselbolaget, Merja/Silverödlan, Katarina/DIY Sweden, Melina och Malin/Created by Malin

Underbart fint fixat.

Vill du se mer av boken kollar du HÄR.

Så underbart att få se hennes otroligt fina bok och pärlor. Massa tips och mönster för pärlplattor. Och nu skulle vi få pyssla lite med inspiration från boken.

Men så klart kunde jag inte hålla mig utan skapade något eget – ett armband.

Jag är mycket nöjd med resultatet med tanke på den knappa tiden. Ska nog göra det lite mer ordentligt hemma och ha något band så det kan knytas fast också. Kul att göra något riktigt användbart med pärlor.

Så mysigt att få se mina pysslande kollegor igen. Det var så himlens längesedan. Och det var även långt innan pandemin jag träffade dem så det var ett kärt återseende.

Och alla fick påsar med sig hem. tack kära karin för en himla mysig träff och stort grattis till ännu en succé!

Som sagt, det är väldigt många böcker som släpps nu och det är väl inte så konstigt då det är julhandeln man vill hamna i. Men så bra – då tipsar jag om böcker redan nu så har du julklapparna klara långt i förväg.

Skörd från trädgården – liten men naggande god

Hemma hos mig Inredning Trädgård | Uteplats

Ja men jag måste ju bara få visa vad jag gick ut och plockade precis i trädgården i regnet. Tre tomater, två plommon och två äpplen.

Kors i taket kan man väl säga va? Jag hade en enorm skörd av mangold jag skulle skörda för ett tag sedan men den natten så var jag tydligen restaurang åt kvarterets rådjur. Buhu!!!

De flesta av tomterna lyser knallgrönt fortfarande och jag har inga stora förhoppningar om att de ska ta sig åt det röda hållet. Stekta gröna tomater får det väl bli då va?

Plommonskörden är det skralt med den med. Relativt nyinflyttade var det så vi kunde sälja men nu de senaste åren har det inte gått så bra. Ska trädet beskäras kanske?

Äpplen däremot verkar vi få massor av i år. Det har inte varit någon skörd alls att tala om där tidigare.

Ja så man kan väl säga att det inte är några mängder åt nåt håll men desto mer kanske jag uppskattar de små skatterna?

Nu tillbaka till jobbet. Ha det fint i regnet – om du har samma väder som jag.

Rolig fotografering för 2023

Bloggdagbok Personligt Portfolio

Det är nu mitt år egentligen börjar. Ja ingen av er som läser och följer mig har väl missat att jag är en mycket stor entusiast vad det gäller högtider och en sann jultoka, se min bok HÄR tex. Och det är ju då så klart många jobb som kommer min väg nu vilket är superkul. Det kommer bli roliga uppdrag som jag kommer dela av mig till dig och även synas på andra ställen.

Men jag är redan på gång med våren och kanske mitt största jobb. Det som just nu tar exakt all min tid. Eller det borde göra det vilket det inte alltid gör i och med att jag sitter och skriver detta… Men all min egentliga arbetstid får det projektet. Och som en del av det hade jag en fotografering hemma hos mig för ett tag sedan.

Superkul och så härligt att få skapa bilder tillsammans med Ulrika Pousette. När vi bokade datum för denna plåtning så sa vi att det är ju perfekt att a bilder och material efter sommaren när man fått sig en och annan fräken samt lite färg på kind.

Ska bli så spännande att få se resultatet och sedan få visa er. Visst låter jag hemlighetsfull??? Inte ofta jag är det men nu är jag det i alla fall. Men snart så – och då tror jag du kommer bli glad.

Frukost, Ängbyloppet & valdagen

Bloggdagbok Personligt

Söndagen den 11.e september 2022. Tror det kommer bli ännu ett datum man kommer lägga in i minneskalendern över datum som man vet var man var. Du kan säkerligen säga var du var när du fick veta att de två tornen i New York hade blivit rammade av flygplan 11/9 2001. Jag minns exakt hur jag var på en fotografering, den största hittills i min karriär som art director, och den fotograf jag jobbade med hade bott där och med många vänner i stan hon då försökte få kontakt med. Det blev minst sagt en mycket konstig arbetsdag då.

Och jag läste i tidningen igår att det var ett slag mitt i Europa 11.e september år 9 efter Kristus som satte stopp för romarrikets framfart. Det stod att det var det slag som gjorde att de latinsak språken inte kom längre norrut. Hade ingen aning.

Hur som helst, det blev en dag igår som vi ännu inte riktigt vet resultatet av, hur valet i riksdagen slutligen blir. Det var något jag inte visste till frukost som här får synas i väldigt ostylade bilder från mobilen.

Med ett kök utan golv och diskmaskin orkar jag inte ens försöka få det att se fint ut. Så känns det nu. Men en frukost med tända ljus och te ihop med God morgon världen i P1 i radion samt med tidning fick det bli.

Sen var det ett himla sjå att få ihop dagen, barn med aktiviteter och kompisar. Med maken bortrest så saknar man helt klart en hjärna och minst två armar till. Skjuts till aktiviteter och kalas ordnades och det slutade med att jag hade 6 barn hemma.

Tur för mig att det var den årliga Ängbydagen här i vårt område. Det är en dag med aktiviter för alla grannar men främst med fokus på barnen. Som vanligt är det femteklassarna från skolan som står för försäljning av korv, burgare, dricka, kaffe och bakverk. Så bra då – då blir det lunch för samtliga där och jag bidrar fint till femteklassarnas klassresa!

En stor loppis av och fö barnen. Detta är en sådan fin tradition. De barn som vill (och föräldrar som önskar rensa) säljer leksaker till varann. Mina barn är så stora samt att jag snarare vill sälja än köpa så var jag inte så ivrig att kolla in utbudet. Just nu är det mest ut som gäller här hemma. Vi borde sälja med andra ord.

Men något jag som sagt gärna köpte var allt gott som det bullades upp med.

Och sen var det då dags för den sportsliga delen av eventet: Ängbyloppet.

I vår familj så springer vi inte så jättemycket men lillkillen som älskar att springa… (efter bollar i alla fall) höll Lyth-fanan högt och tog guld.

Varje årskull har sitt egna lopp.

Eller guld och guld – alla får medalj så klart. Alla är guld värda så att säga.

Ja och sedan skulle jag gå och rösta i skolan men jag drog mig så för det var inte ett lätt val denna gång. Jag krattade tomten fri från kottar och barr i nästan 2 timmar för att tänka igenom mitt val. Ja så lång tid tog det. Jag såg på kvällens valvaka att det är ca 30% som bestämmer sig sista veckan. Hur många är det som bestämmer sig timman innan??? Typiskt mig alltså.

Jag var helt slut på kvällen av både den fysiska matchen med krattningen, bolla 6 barn i huset och valvåndan så det blev varma mackor till middag. Ja det är också en middag tycker jag.

Valvakan höll på att ta knäcken på mig och vid 00.45 så la jag mig. Sov inget vidare faktiskt men det kanske inte är så konstigt… Och vaknade då till den vackra dimman. Lite talande för dagen tycker jag, se HÄR.

Vaknar upp till en dimmig morgon

Bloggdagbok Personligt

Valet är över och nu börjar kampen om de platser som ska styra över vårt land. Oavsett hur an röstat så är det en situation som är väldigt skör och osäker.

Och just skörhet tänker jag på när jag vaknar till en otroligt vacker värld. Skönheten utanför fönstret är så skör och behöver ett styre som tänker stort och framåt.

Idag så kommer jag sitta mycket vid datorn och jag kommer inte vilja lyssna på radio som jag alltid annars gör utan välja mjuk musik med mycket jazz. Orkar inte många intryck idag känner jag.

Ha en fin måndag och så får vi hålla andan lite till i väntan på svar på hur vårt land kommer ha för framtid.