Följ mig:
Browsing Tag

påskmat

Frukost Maträtter Påsk

Jag kallar det engelskt ägg. Vad heter det egentligen?

4 mars, 2018

Nu är vi i mars och det är även påskmånaden i år. Påsk och ägg hör ju ihop men ägg kan man ju äta varje dag så klart. Jag älskar ägg i alla varianter, den bästa snabbmaten skulle jag säga.

När jag var liten och i fjällen bodde vi på ett högfjällshotell vilket serverade en härlig frukostbuffet där ägg var med. Alla tog sina ägg och knäckte av hatten och åt med sked med antingen salt eller skoja till det med kaviar.

Några bord bort satt en engelsk familj och de åt sina ägg på ett helt annat sätt. De åt löskokta ägg med skurna rostbröd. Jag blev helt tagen. Att ta sig an ett ägg på ett annat sätt än det vanlig var ju helt omvälvande.

De knäckte av äggtoppen och sedan doppade de rostade brödsticksen i det löskokta ägget. Det var alltså den rinniga äggulan de var ute efter och det övriga lät de vara. Jag ville göra det samma.

30 år senare när vi fick barn, älskade sonen teletubbies som är brittiskt. I ett avsnitt är det barn som just äter ägg på detta sätt och sonen ville göra just så. Förstår verkligen det för det ser så njutningsfullt ut. Fast jag vill ju äta hela ägget så här lämnas inget kvar.

Att äta äggen så här kallas numer ”engelsk ägg” men har de någon annan riktig benämning? Någon som vet?

För extra piff och göra det lite mer som en rätt kan en klick rom läggas på ägget.

Servera i en pappersloppa? Ja varför inte. Läs hur du viker den HÄR.

17 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Påsk

Påskdessert med egen maräng, grädde & hjortronsylt

28 mars, 2017

Jag älskar att pysselbaka, som jag brukar kalla det, och nu har vi gjort en påskdessert som ser ut som ett ägg.

Äldste sonen har nu gjort sig hemmastadd i köket och har olika saker han vill testa. Nu önskade han göra egen maräng. Det var nåt youtube-klipp där de vispade och satte över huvudet för att testa om marängen var klar. Detta var nu det som skulle göras. Ja, alla sätt utom de dåliga funkar för att få kidsen att testa.

Att göra maräng är ju så kul för barn när man tänker på det. Knäcka ägg, separera gula och vita, mäta socker och sedan vispa, vispa, vispa. Och tänk, det gick att vända bunken över huvudet. Så nöjd snart 8-åring!

Ja, och vad skulle vi nu göra med denna marängsmet? Kan vi inte göra något påskigt, föreslog jag. Ja, vi gör ägg! Typ. Det blev en påskdessert och variant på pavlova kan man säga; maräng, lättvispad grädde och hjortronsylt.

påskdessert

Alltså!!! Det blev helt magiskt gott! Så himlans enkelt också. Förutom själva marängen tar rätten ingen tid alls att göra så perfekt om man vill ha en enkel efterrätt till påsklunchen.

Recept på maräng och små marängbottnar hittar du HÄR. Formade marängerna lite ovala för att påminna om ägg så mycket som möjligt.

påskdessert

Så vackra dessa fluffiga maränger. Som stora moln.

Vad tyckte familjen då? ”Den. Var. God!!!” sa dottern med eftertryck när hon mumsat i sig under tystnad. Var lite osäker på om hon skulle gilla hjortronen men det var inga problem.

17 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter

Gravad lax med rödbetor. Snyggt & gott

28 mars, 2016

Gravad lax med rödbetor tar den gravade laxen till helt nya nivåer!

Gravad lax är det många som har recept på och det är som oftast samma klassiker. Men så klart finns det varianter. Som att rödbetsgrava laxen till exempel.

Kommer ni håg mina rödbetsinlagda ägg och hur snygga de blev? Lika läckert blir det att grava laxen med rivna rödbetor.

Detta gjorde jag till vår påsklunch i fredags för att ha som förrätten med bovetevåfflorna. Blev så vackert och passande till påsk tycker jag men kan passa till vilken härlig brunch eller rätt som helst.

Gravad lax med rödbetor

Ingredienser
1 kg färsk laxbit med skinn
2 dl socker
1 dl salt
1 dl vatten
2 krukor/knippen färsk dill
1 msk vitpepparkorn, krossade
2-3 råa rödbetor

Gör så här: Se till att laxen är helt benfri. Blanda salt, socker, krossad vitpeppar och vatten i en bunke och gnid sedan in hela laxen i denna blandning. Lägg i en form, med skinnet nedåt, och ös över smeten. Hacka dillen och klappa/täck in hela laxen. Täck över formen med plast eller trä över en plastpåse. Ställ i kylen och låt stå ett dygn. Ös över kryddsmeten och vänd på laxen halvtid.

Efter ett dygn skalas och rivs rödbetorna fint och klappas in på laxen, ej skinnsidan. Låt laxen ligga ytterligare ett dygn, nu med skinnet nedåt.

Skrapa bort dill och rödbetor, torka lite lätt med hushållspapper och skiva tunna skivor.

Gravad lax med rödbetor

Gravad lax är så gott till så mycket. Och med denna rödbetsinläggning blir den dessutom snygg så det kan ju piffa upp vilken brunch som helst.

SparaSpara

SparaSpara

3 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Maträtter

Recept på glutenfri våffelsmet med bovete serverad med löjrom & gravad lax

25 mars, 2016

I dag är det långfredag OCH våffeldagen så jag slevade ihop en glutenfri våffelsmet med bovete och mumsat så det stänker om det.

Min fina kusin med familj har varit här på påsklunch och nu är jag så mätt att jag nästan spricker. Men det var det värt för det det blev så mycket gott och jag är inte den som säger nej.

Då det är våffeldagen idag ville jag gärna få in våfflor nånstans men då inte som de klassiska söta våfflorna till efterrätt utan de lite saltare, matigare bovetevåfflorna till förrätt. Serverade dem med olika tillbehör; löjrom, smetana, finhackad rödlök och citron samt gravad lax med pepparrotskräm. Rasande gott och galet snyggt om jag får säga det själv 😉

Glutenfri våffelsmet

Ingredienser
2 dl mjölk
2 ägg
4 dl bovetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl kallt mineralvatten
100 g smör, smält
25 g smält smör till gräddning

Gör så här: Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa i smeten. Blir en ganska tjock smet.
Vispa i mineralvattnet i omgångar så det går in i smeten ordentligt. Smält smöret och vispa även i den i omgångar. Smeten blir rätt salt men det blir på nåt magiskt sätt inte så sen när de är färdiggräddade. Låt stå ett litet tag.
Sätt på våffeljärnet och smält lite smör till gräddningen. Pensla smör på laggens båda sidor och häll över smet. Grädda tills de blir fint gyllenbruna och frasiga. De har en mörkare ton än de söta våfflorna gjorda på vetemjöl.
Servera på studs, de är godast nygräddade.
Serveringsförslag: löjrom, smetana, finhackad rödlök och citron eller gravad lax med pepparrotskräm.

Då bovete är ett mjöl som är helt glutenfritt så är denna rätt perfekt för den glutenintoleranta.

Ja, nu får jag inte vara mätt längre för snart kommer min svåger på middag. Det är ett tufft liv men nån måste gör’at. Detta är verkligen en mathelg. Imorgon ska vi på påsklunch hos kära vänner och jag tror att det kommer bli typ 9 sorters sill bland annat. Får ta en kvällspromenad och jobba upp frossar formen 😉

Önskar er en fortsatt fin långfredag och påskhelg.

SparaSpara

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Påsk Påskpyssel

Gör egen äggkopp med vikt pappersloppa

24 mars, 2016

Här kommer ett påskpyssel som kan få bli en del av en bordsdukning. Eller servering i alla fall.

Det är så roligt när en idé poppar upp i huvudet och jag måste bara göra den på en gång. Nu till frukost kokade jag ägg och serverade i en vikt loppa. Varför? För att det blir ju så mycket roligare då!!!

påskpyssel

I dag är hela familjen ledig (eller jag sitter ju nu här å skriver, så… svårt att veta var mina lediga tider är…) och det betyder sovmorgon. Men som vanlig är jag och äldste sonen morgonpigga och var uppe redan 06.15. Jag bjöd honom å mig på dessa goda ägg. Han gav två tummar upp på äggen. Min fina loppa var kanske inte direkt hans fokus…

påskpyssel_äggkopp

En gång när jag var i Storlien på högfjällshotellet som barn såg jag en brittisk familj äta sina löskokta ägg så här. Jag fattade inte vad de gjorde. De åt sina ägg på ett helt annat sätt. Här var det inte med sked å kaviar inte. Smala rostade brödpinnar doppades ner i gulan och slurpades in. Vitan åt de inte ens en gång. Det såg så otroligt gott ut. Och om man serverar äggen så här blir det ju snyggt också. Så enkelt, så härligt.

gör_egen_äggkopp

Beroende på papper blir ju hela konstruktionen av olika stadighet. Mitt tapetpapper klarar detta men skulle inte låta min minsta lillkille bära den med ägg i om man säger så. Tips att ställa den i en liten skål så håller den sig finfint och kan flyttas runt.

gör_egen_äggkopp

Hur vika en pappersloppa?

vika loppa

1. Klipp till en kvadrat av kraftigt papper, tex tapetpapper. Jag hade 21 X 21 cm, dvs bredden av vanligt A4.
2. Lägg pappret med mönstret uppåt. Vik pappret tvärs över så de två motsatta ändarna möter varann, två gånger. Det bildas då ett kryss rätt över.
3. Vik in alla hörn mot mitten, krysset. Dra med nagel, falsben eller baksidan av kniv så det blir skarpa kanter.
4. Vänd på hela paketet och gör likadant. Se till att göra skarpa kanter.
5. Ta upp paketet och nu kommer det knixiga, för hörnen inåt, mot varann.
6. Dra med nageln längs med kantryggarna inne i loppan så det blir skarpa kanter.
Klar!

Idag är det skärtorsdag så det betyder flygtur till Blåkulla. Detta är en av mina favoritdagar. Bara fylld med glädje, första dagen på ledighet, godis i mängder och man får klä ut sig i den mest knasiga klädseln. Kan det bli bättre?

Fast först ska vi nog ta en tur till IKEA (om jag kan övertala/övertyga maken om att det nog inte är så mycket folk och att det kommer gå kvickt…) Byrå till Lillkillens rum ska inhandlas bl.a.

Vill du ha mer påskpyssel? HÄR kommer du till min påskpysselkategori.

2 gillar detta

Du kanske också gillar

Close