Höst-arkiv - Helena Lyth

Gratinerad pumpa – bästa tillbehöret för säsongen

24 oktober, 2018

Gratinerad pumpa är ett riktigt gott tillbehör till middagen och perfekt för att det är en snabb, enkel rätt att göra.

Butternutpumpa är just nu i säsong, eller ja alla pumpor är det, och då är det bara att njuta fullt ut. Och njuta är det lätt att göra när det både är enkelt att laga med och smakar så gott.

Gratinerad pumpa

Ingredienser
1 butternutsquash
olivolja
2-3 nypor flingalt
svartpeppar
1 msk timjan
4-6 vitlöksklyftor
1,5-2 dl riven parmesan

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Dela en pumpa i två och gröp ur kärnorna. Behåll pumpan i två delar eller dela i ytterligare klyftor. Jag delade så alla skulle få varsin klyft till middagen.

Lägg på plåt och ringla över olivolja, några nypor flingsalt (pumpan är väldigt söt och behöver sälta), timjan, svartpeppar. Skala och tryck till (mosa) vitlöksklyftorna med bredsidan av en kökskniv och lägg mellan pumpaklyftorna på plåten. Riv över parmesan.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera som tillbehör till exempelvis vit fisk.

Något annat supergott och väldigt snabblagat med pumpa är pumpasoppa och att rosta pumpakärnor är också ett bra tips

Skriv en kommentar

Höst Höstpyssel Pyssel för barn Pyssel till hemmet

Vackert höstpyssel med kastanjer & garn

22 oktober, 2018

Höstpyssel med kastanjer är toppen just nu. Så härligt att ta vara på det som finns gratis i naturen. Speciellt när naturen bjuder på så vackra färger som nu.

Höstpyssel med kastanjer & garn

Känner du igen pysslet? Detta är en riktig retroklassiker när det kommer till pyssel. Ett roligt pyssel att göra och kan bli vacker säsongsdetalj att ha i hemmet eller varför inte lägga på bordet vid en dukning?

Ett enkelt pyssel som lätt kan göras av barn och inte sällan blir det flera stycken när man väl sätter igång. Göra flera sådana här (ja vad kallar vi dem? kastanjstjärnor?) i samma färg eller i olika färger som passar ihop.

Gör så här: Stick in 4 tandpetare som ett kors i en kastanj. Är det en hård kastanj kan man sticka in en potatissticka först.

Gör en ögla på en garnände och fäst runt en av tandpetarna, längst in mot kastanjen. Dra åt så den låser sig.

För garnet mot nästa tandpetare och bakom den, för garnet runt tandpetaren mot nästa tandpetare. Obs! dra inte för hårt så tandpetarna böjer sig eller går av.

I början följer garnet längs kastanjen och efter några varv blir det raka garnrader.

När önskad storlek nåtts knyts garnet fast i en tandpetare.

Behåll en lång garnsnutt om du vill hänga upp dem.

Andra höstpyssel från naturen:
• Skriv och rita på kastanjer
• Måla på ekollon
• Gör en vacker lövkrona
• Tova söta ekollon

Skriv en kommentar

Höst Maträtter

Höstmiddag med enkel pumpasoppa butternut

4 oktober, 2018

Det blev en pumpasoppa på butternut squash i veckan och det var på grund av att äldste sonens favoritbok just nu är en kokbok för barn vi köpt på loppis. Den läser alla barnen hela tiden och planerar vad de vill göra. Det är verkligen en sådan pedagogisk bok med bilder och med en massa steg-för-steg som inspirerar. Så när meningen “Mamma kan inte jag få göra en grönsakssoppa till middag idag?” hörs i köket säger man så klart inte nej.

Jag föreslog att grönsakssoppan skulle bli en pumpasoppa då jag precis gått å köpt butternut squash. Det gjorde faktiskt sonen ännu gladare för jag tror han fick någon halloween-vibb av det hela.

Jag kommer nu dela det recept han gick efter för det blev så fantastiskt gott i sin enkelhet. Så klart kan du stänka i både chili, ingefära och andra grönsaker efter tycke och smak så det inte blir allt för barnsligt. Se detta som en bas.

Pumpasoppa på butternut squash

Ingredienser
2 gula lökar
Smör
1 Butternut squash
6 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk timjan

Till servering: rostade pumpakärnor och crème fraîche eller gräddfil

Gör så här: Skala och hacka löken. Värm en stor kastrull med en klick smör i och stek löken så den blir genomskinlig.
Skär bort ytterkant på pumpan, kärna ur och skär i mindre bitar. Stek tillsammans med löken i kastrullen några minuter. Häll på vatten, timjan och smula i buljongtärningar. Låt koka i ca 15-20 minuter. Mixa soppan helt slät med stavmixer. Häll på lite mer vatten om soppan blir för kraftig.

Smaka av och addera ytterligare smaksättning som peppar, chili, tabasco, ingefära mm – allt efter tycke och smak.

Värm en torr stekpanna och rosta pumpafrön tillsammans med lite flingsalt.

Servera soppan med en klick crème fraîche, rostade pumpakärnor och något gott bröd, gärna med stark ost.

Pumpasoppan är god som den är utan tillbehör men med syrliga crème fraîche blir det bra balans mot den rätt söta pumpan.

Sugen på mer tips på passande höstmat?
Testa då denna vegetariska viltskav med skogssvamp.jag gjorde.
Eller en krämig potatissoppa med tre sorters lök

1 kommentar

Höst Höstpyssel

Det är den tiden på året! Dags att sätta ekollon i glasvas

27 september, 2017

Härliga, älskade höst. Ja, jag är en höst människa hur mycket jag än älskar julen, sommarens värme och vårens spirande känsla. Hösten gör mig lugn och på något sätt frisk. Trots att jag varit ute hela långa sommaren är det i september jag vill ut på riktigt! Frisk luft, härliga färger och inte så många måsten som pockar på och äter upp helgerna.

Och just naturen är så generös nu. Den bjuder på frukt och skörd samt buketter i de mest vackra färger rätt utanför fönstret.

På väg hem från förskolan plockade jag nerblåsta ekbladsgrenar och ekollon. Nu ska jag se om det är ett ekskottsår. Det ä nämligen lite av vartannat år jag får en liten ek att gro i de små ekollonglasen. Förra året var det som om de små ekollonen jag satte i bad tittade på mig och bara: Okej, tack för badet men nu räcker det… Kan vi gå upp på land nu?

Jag har gjort enligt alla regler men då det är ett levande material så kan man ju aldrig vara säker på att det går vägen alla gånger. Maria har listat alla tipsen. Hoppas det går vägen i år och att jag får se små ekar spira i hemmet i vår.

Ursäkta den lilla pausen som uppstod här på bloggen. Det har inte funnits tiden att göra fullständiga inlägg. Har så mycket i huvudet men vill inte att det ska vara halvdant så då får det gro till sig (det med) tills det blir bra inlägg med bilder och text. Är så fantastiskt tacksam att jobben rullar på så mycket och dagarna fylls men känslan av att inte hinna leverera eller leverera halvdant är inte bra.

Det jag kan säga redan nu är att julen kommer bli så fullmatad här på bloggen för det är redan där jag är. Ja, det har du ju redan märkt här med glögg, smaker och inredning. Snart kommer julpysslet också.

Fast nu först ljuvligt, stilla och groende höstpyssel.

Apropå höstpyssel och ekollon så är även ekollon fina att pyssla med. Se mer HÄR.

Ha en fin septemberonsdag!

Skriv en kommentar

Höst Höstpyssel Samarbeten

Sticka med chunky wool till ditt hem

5 september, 2017

Sticka med chunky wool är ett reklamsamarbete med Adlibris.com

En av de bästa sakerna med hösten är väl att man äntligen tillåts att stanna inne. Jag, och säkert många med mig, är uppvuxna med uttrycket: Det är sommar/varmt/sol så du måste gå ut! När det är höst så tillåts man vara inne fast det kanske är sol ute. Men allra bäst är det just när det är lite snålblåsigt, regn från himlen och grått så man verkligen kan gotta ner sig inne.

Vad kan då vara bättre än att kura upp i en mjuk soffa och pyssla något till varmt, höstmysigt till hemmet? Inte mycket faktiskt!

Sticka med chunky wool

Har du testat garnet Chunky Wool? Ett entrådigt kraftigt ullgarn som passar perfekt att göra något till ditt hem med. Då det är så kraftigt går det supersnabbt att få resultat.

Med kraftiga stickor, några få maskor och varv och du har ett gosigt grytunderlägg på två röda.

Inte sugen på att sticka? HÄR kan du se hur jag gjort en väggbonad med chunky wool. Ett härligt pyssel som är superenkelt och blir snyggt i ditt hem.

Ser fram emot en höst med mycket mys och lugn. Kan behövas då arbetslivet just nu rusar på i härlig fart. Det gäller att hålla balansen och att då få skapa med händerna är bland de bästa metoderna för avkoppling.

Mina tekoppar (adlink) från Gustavsberg som jag samlar på, fungerar även för café au lait och buljong.

Här om dagen var det så där busigt väder och jag höll på att klä på barnen till skola och förskola. “Idag vill man bara kura upp i sin säng, dricka varm choklad och lyssna på sagor hela dagen.” Fruktansvärt opedagogiskt!!! Tror du något av barnen vill gå iväg…? Ha ha ha! Man kan inte göra rätt alla gånger.