Höst-arkiv - Helena Lyth

Höstmiddag med enkel pumpasoppa butternut

4 oktober, 2018

Det blev en pumpasoppa på butternut squash i veckan och det var på grund av att äldste sonens favoritbok just nu är en kokbok för barn vi köpt på loppis. Den läser alla barnen hela tiden och planerar vad de vill göra. Det är verkligen en sådan pedagogisk bok med bilder och med en massa steg-för-steg som inspirerar. Så när meningen “Mamma kan inte jag få göra en grönsakssoppa till middag idag?” hörs i köket säger man så klart inte nej.

Jag föreslog att grönsakssoppan skulle bli en pumpasoppa då jag precis gått å köpt butternut squash. Det gjorde faktiskt sonen ännu gladare för jag tror han fick någon halloween-vibb av det hela.

Jag kommer nu dela det recept han gick efter för det blev så fantastiskt gott i sin enkelhet. Så klart kan du stänka i både chili, ingefära och andra grönsaker efter tycke och smak så det inte blir allt för barnsligt. Se detta som en bas.

Pumpasoppa på butternut squash

Ingredienser
2 gula lökar
Smör
1 Butternut squash
6 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk timjan

Till servering: rostade pumpakärnor och crème fraîche eller gräddfil

Gör så här: Skala och hacka löken. Värm en stor kastrull med en klick smör i och stek löken så den blir genomskinlig.
Skär bort ytterkant på pumpan, kärna ur och skär i mindre bitar. Stek tillsammans med löken i kastrullen några minuter. Häll på vatten, timjan och smula i buljongtärningar. Låt koka i ca 15-20 minuter. Mixa soppan helt slät med stavmixer. Häll på lite mer vatten om soppan blir för kraftig.

Smaka av och addera ytterligare smaksättning som peppar, chili, tabasco, ingefära mm – allt efter tycke och smak.

Värm en torr stekpanna och rosta pumpafrön tillsammans med lite flingsalt.

Servera soppan med en klick crème fraîche, rostade pumpakärnor och något gott bröd, gärna med stark ost.

Pumpasoppan är god som den är utan tillbehör men med syrliga crème fraîche blir det bra balans mot den rätt söta pumpan.

Sugen på mer tips på passande höstmat?
Testa då denna vegetariska viltskav med skogssvamp.jag gjorde.
Eller en krämig potatissoppa med tre sorters lök

10 gillar detta

1 kommentar

Höst Höstpyssel Spotlight

Det är den tiden på året! Dags att sätta ekollon i glasvas

27 september, 2017

Härliga, älskade höst. Ja, jag är en höst människa hur mycket jag än älskar julen, sommarens värme och vårens spirande känsla. Hösten gör mig lugn och på något sätt frisk. Trots att jag varit ute hela långa sommaren är det i september jag vill ut på riktigt! Frisk luft, härliga färger och inte så många måsten som pockar på och äter upp helgerna.

Och just naturen är så generös nu. Den bjuder på frukt och skörd samt buketter i de mest vackra färger rätt utanför fönstret.

På väg hem från förskolan plockade jag nerblåsta ekbladsgrenar och ekollon. Nu ska jag se om det är ett ekskottsår. Det ä nämligen lite av vartannat år jag får en liten ek att gro i de små ekollonglasen. Förra året var det som om de små ekollonen jag satte i bad tittade på mig och bara: Okej, tack för badet men nu räcker det… Kan vi gå upp på land nu?

Jag har gjort enligt alla regler men då det är ett levande material så kan man ju aldrig vara säker på att det går vägen alla gånger. Maria har listat alla tipsen. Hoppas det går vägen i år och att jag får se små ekar spira i hemmet i vår.

Ursäkta den lilla pausen som uppstod här på bloggen. Det har inte funnits tiden att göra fullständiga inlägg. Har så mycket i huvudet men vill inte att det ska vara halvdant så då får det gro till sig (det med) tills det blir bra inlägg med bilder och text. Är så fantastiskt tacksam att jobben rullar på så mycket och dagarna fylls men känslan av att inte hinna leverera eller leverera halvdant är inte bra.

Det jag kan säga redan nu är att julen kommer bli så fullmatad här på bloggen för det är redan där jag är. Ja, det har du ju redan märkt här med glögg, smaker och inredning. Snart kommer julpysslet också.

Fast nu först ljuvligt, stilla och groende höstpyssel.

Apropå höstpyssel och ekollon så är även ekollon fina att pyssla med. Se mer HÄR.

Ha en fin septemberonsdag!

20 gillar detta

Skriv en kommentar

Höst Höstpyssel Samarbeten

Sticka med chunky wool till ditt hem

5 september, 2017

Sticka med chunky wool är ett reklamsamarbete med Adlibris.com

En av de bästa sakerna med hösten är väl att man äntligen tillåts att stanna inne. Jag, och säkert många med mig, är uppvuxna med uttrycket: Det är sommar/varmt/sol så du måste gå ut! När det är höst så tillåts man vara inne fast det kanske är sol ute. Men allra bäst är det just när det är lite snålblåsigt, regn från himlen och grått så man verkligen kan gotta ner sig inne.

Vad kan då vara bättre än att kura upp i en mjuk soffa och pyssla något till varmt, höstmysigt till hemmet? Inte mycket faktiskt!

Sticka med chunky wool

Har du testat garnet Chunky Wool? Ett entrådigt kraftigt ullgarn som passar perfekt att göra något till ditt hem med. Då det är så kraftigt går det supersnabbt att få resultat.

Med kraftiga stickor, några få maskor och varv och du har ett gosigt grytunderlägg på två röda.

Inte sugen på att sticka? HÄR kan du se hur jag gjort en väggbonad med chunky wool. Ett härligt pyssel som är superenkelt och blir snyggt i ditt hem.

Ser fram emot en höst med mycket mys och lugn. Kan behövas då arbetslivet just nu rusar på i härlig fart. Det gäller att hålla balansen och att då få skapa med händerna är bland de bästa metoderna för avkoppling.

Mina tekoppar (adlink) från Gustavsberg som jag samlar på, fungerar även för café au lait och buljong.

Här om dagen var det så där busigt väder och jag höll på att klä på barnen till skola och förskola. “Idag vill man bara kura upp i sin säng, dricka varm choklad och lyssna på sagor hela dagen.” Fruktansvärt opedagogiskt!!! Tror du något av barnen vill gå iväg…? Ha ha ha! Man kan inte göra rätt alla gånger.

17 gillar detta

5 kommentarer

Höst Min dag

En liten utflykt i skogen med en liten fångst

4 september, 2017

Helgen bjöd på en första dos av höst med en söndagsutflykt till skogen. Vi laddade med liten matsäck och stor korg ifall vi skulle hitta svamp. Eller så här; vi SKULLE hitta svamp men på något sätt var vi tvungna att säga kanske hitta bara för att inte göra oss besvikna om det inte blev något napp. Som en svampdoftande Brask-lapp, typ.

Tripp Trapp Trull i manliga Lyth’s.

Förra gången vi var ute och plockade svamp med barnen blev det totalt fiasko. Dålig energi på barnen och den enda svampen vi hittade var en förskrämd flugsvamp. För att inte få en repris på det laddades batterierna på en gång med matsäcken och just baissea detta med svampplocket. “Om vi hittar något så är det ju kul, men inget måste…”

Blåbärsris så långt ögat kan nå.

Putte i blåbärsskogen. Men inte svampskogen?

Jo då, det fanns svamp men av fel sort. Väldigt många av just fel sort.

Dottern började ge upp och plockade blommor istället. Detta är den finaste sortens bukett. Så kärleksfullt plockad.

Häftigt hur de svampar man inte vill ha lyser i skogens mylla. De vi vill åt gömmer sig så duktigt.

Den bästa som finns!

Ljungen lyser starkt den med.

Hurra vi hittade kantareller. Men nej, det var narrkantareller visade det sig. Den ovane svampplockaren förväxlar ofta narrkantarellen med den äkta kantarellen går att läsa på nätet. Ja, tur man kan googla i skogen. Den är ätlig men inte så god. Okej, jakten går vidare.

Finns annat spännande att titta på såklart!

En sopp – men vilken sopp??? Usch, jag är en sopa på svamp. Kantarell, trattkantarell och trumpetsvamp – där har du dem jag är ute efter och skulle aldrig våga mig på någon annan.

Så stilla i skogen.

Här någonstans började vi misströsta och lillkillen undrade när vi var klara med att “gå runt”. Då hittade jag några små, små skönheter.

Trattkantareller!!! Inte många, inte stora men har väl aldrig känt en sådan tillfredsställelse. Vi hade funnit guld!

Scarf/sjalett på huvudet kan nog bli min huvudbonad i höst. Bjuder på tantvarningen, ha ha ha!

Lätt överdimensionerad korg, ha ha ha!!! Men man är väl glad optimist som lever på hoppet.

Inget barn gav upp, ingen skadade sig och vi kom undan regnet så med detta i bagaget så hoppas jag på fler svampjakter i höst.

18 gillar detta

2 kommentarer

Höst Höstpyssel Maträtter

Rosta kastanjer i ugn – perfekt höstmys

12 oktober, 2014

Rostade kastanjer är kanske ett optimalt höstmys! Ja, hösten inbjuder till mys, eller hur? och vad kan då vara bättre att mysa till det med och njuta av än just höstens säsongsfrukt; vackra kastanjer. Men observera att det inte går att äta hästkastanjerna som finns i vår natur. Dessa kommer från grönthyllan i matbutiken.

Sedan några år så är jag som nästintill besatt av att frossa i rostade kastanjer. Det är nåt med dessa små bruna klimpar. Dess “kött” har så god smak. Mycket mer smak än vanliga nötter och en aningens söt. Och sen så är det härligt att sitta tillsammans runt de varma kastanjerna, skala och njuta.

Rostade kastanjer i ugn

Gör så här: Sätt ugnen på 200 °C. Kryssa 15-20 st kastanjer med en vass kniv så att krysset blir ca 2-3 cm brett. Viktigt att man kommer igenom skalet. Fyll en ugnsfast form med 1 cm djupt lager grovsalt och ställ ner kastanjerna med kryssen uppåt. Rosta mitt i ugnen, ca 45 minuter.

Blanda en smörblanding. Lägg 75 gram smör i en liten skål och låt bli rumsvarmt. I med 3 nypor flingsalt och blanda. Om man vill så kan som alternativ smaksättning använda smaksatt salt, örtkryddor eller citron för att sätta fart på smöret. Jag gillar dock då det bara är salt.

Ta ut kastanjerna och ställ fram hela fatet, smöret med smörknivar och ett skalfat men låt dem svalna något, de ska ätas ljumma.

Nu är det bara att slå sig ner och börja skala och njuta. Se till att få av det tunna, lite håriga innerskalet också. Bred på en klick smör, se hur det smälter och skynda in i munnen. Njut!

I går hade vi en trädgårdsfixardag. Då kändes det himla härligt att sätta sig ner tillsammans och gotta sig med dessa kastanjer. Äldste sonen minns hur vi åt det förra året och tjatat om att äta det igen. Jag var ju inte sen att ge med mig, om man säger så. Tror nog det han mindes mest var att det mysigt och roligt att skala och äta för det är nog en lite vuxen smak.

Och vill du pyssla med de kastanjer du hittar i skogen kan du titta HÄR.

SparaSpara

5 gillar detta

10 kommentarer

Höst

Pumpasoppa på butternut squash

Du kanske också gillar

Du kanske också gillar

Sticka med chunky wool

Du kanske också gillar

Du kanske också gillar

Rostade kastanjer i ugn

Du kanske också gillar