År: 2014

Vi är nu mitt uppe i vår renovering av badrummet och det verkar gå som tåget (??) och kommer nog bli klart om 2,5 veckor. Allt har gått bra förutom att kakel och klinker skickades till fel adress och tappades bort. Ingen fara, nu är allt på plats och redo att pryda väggarna.

Väggen mellan den lilla toaletten och badrummet är nu borta och ett större rum med plats för dusch, badkar, toalett och handfat är satt.

Renoveringen går fort, så fort det kan gå men jag är ivrig. Jag vill att allt ska vara på plats och själva inredningen kan starta.

Kanske inte ska överdriva, men väldans snygg badrumshylla har vi. Speciellt på morgnarna.

Vi håller på med en badrumsrenovering men vi är turligen inte utan dusch under tiden. I källaren har vi en tvättstuga med dusch. Inget speciellt med den egentligen om det inte vore för det magiska ljuset som letar sig in på mornar och förmiddagar.

Utanför källarfönstret är det en rabatt och skuggorna av växterna där gör att vi får en fantastisk ljustavla där nere.

Vi har våra parfymflaskor och annat i glas där och det blir både en praktisk hylla men även ett vackert stilleben på något sätt.

Burkarna nedan köpte jag i New York redan 1996. Att de hållt så bra genom åren är ett mirakel.

Miss Dior är min bästa kompis just nu

Är man på Gotland går det ju inte att inte äta saffranspannkaka.

Saffranspannkaka är verkligen en speciell rätt. Det sägs att ursprunget till denna gula pannkaka är att ingredienserna i den ska representera alla de olika världsdelarna och är en historisk idé från Hansa-tiden då Gotland och Visby var en knytpunkt för sjöfarten. Ser framför mig hur skepp kommer lastade med kryddor som svenskarna aldrig sett eller smakat. Måste ha varit så exotiskt och spännande. Här hade vi saltat sill och varit nöjda och så dyker det upp kardemumma, kanel och saffran. Vilken tur!

Under midsommarhelgen gjordes det en gudomlig saffranspannkaka i långpanna och jag bad att få med mig receptet på just denna. Lite omgjord från det kanske traditionella men lika smarrig. Kanske till och med mer smarrig!!

Gillar man pannkaka, saffran, kardemumma, kanel och nötter är detta grejen. Smakfest!

Gotländsk saffranspannkaka

Ingredienser:
1, 5 dl rundkornigt ris
2 msk smör
3 dl vatten
5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 msk socker
1,5 tsk salt

1 hg sötmandel
2 st bittermandlar
4 msk honung
2 pkt saffran
1 tsk stött kardemumma
1 krm kanel
3 ägg

Använd antingen färdig risgrynsgröt, ca 10 pers, eller koka risgrynsgröt.

Gröt: Häll ris, smör och vatten i en stor kastrull, blanda och koka upp. Låt koka under lock i 10 minuter och tillsätt sedan mjölk, grädde, socker och salt. Koka upp igen på svag värme, ca 40 minuter, och rör då och då. Risgrynsgröt kokar gärna lätt över så ha koll på värmen. Låt gröten svalna helt.

Saffranspannkaka: Skolla och hacka sötmandeln. (Inte för finhackat, så härligt när det blir riktiga bitar och mandeln märks, tycker jag). Riv bittermandeln.

Sätt ugnen på 200° och smöra en långpanna.

I den kalla gröten hälls mandel, honung, saffran, kardemumma och kanel. Vispa upp äggen med elvisp och blanda i.

Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pannkakan stelnat och fått fin gyllene färg.

Serveras ljummen ihop med lättvispad grädde och sylt, helst gotländsk salmbärssylt men det går givetvis även med annan bärsylt (hallon-, blåbär-, boysen- eller drottningsylt).

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Vi har ett rymligt och mycket funktionellt kök men jag har inte hittat en bra plats för grönsaker och frukt. Vi har mycket grönsaker har jag märkt och de har hamnat lite här och lite där. Det är ju ingen fara om man säger så men jag skulle vilja ha ETT ställe där de är.( Jag har en fäbless för att saker ska ha ett specifikt ställe. Kanske för att jag gillar att ha rena ytor och gillar att få bort så mycket som möjligt? Kanske ska söka för det…)

Har varit inne på att tillverka en långsmal hylla, ungefär som en butikshylla med sneda hyllplan. Det är för att det ska vara lätt att komma åt grönsakerna och för barnen att kunna ta en frukt när de vill.

Men att bygga en hylla just nu ligger inte högt i prioriteringsordningen med badrumsrenovering och småbarn. Då fick det bli en annan lösning. Jag har bestämt att ett rejält stort fat att ha på köksbordet är en bra idé. Där ska allt i frukt och grönt få vara, i alla fall det som inte måste vara i kylen.

Sökandet har pågått länge och hittade i går ett läckert fat på rean hos Zara Home. Det är riktigt stort och passar köksbordet både i stil och storlek. Går lätta att flytta bort när man behöver hela bordsytan.

Gillar du mina kopparlampor kan klicka här och se hur jag gjort.

Sitter vid köksbordet och jobbar med varenda cell i kroppen för att hålla ögonen öppna och inte somna. 5 härliga och intensiva dagar på Gotland tar nu ut sin rätt.

Att komma hem efter en resa, oavsett hur lång egentligen, tycker jag alltid är så jobbigt. Det ska packas upp och packas undan. Tvättas kläder och handdukar till förbannelse. Aldrig varit bra på det där.

Sen så har jag också en konstig känsla av att nånting viktigt har skett medans jag varit borta. Alla vänner har gjort något skoja jag missat eller att något unikt tillfälle som aldrig mer kan dyka upp skedde just när jag inte var på plats. Vet inte vad det kommer ifrån men så har jag alltid känt.

Har nu en massa saker att göra idag, bland annat bvc-besök (8 månaderskontroll) och lite badrumsrenovering men just nu kan jag bara med att lyfta en kaffekopp till munnen och knappa på tangentbordet. Mer än så orkar jag inte. Och då får det väl bli så. Tar det andra en annan dag… imorgon typ.

Det sägs att trädet Ginkgo ska vara det träd som är äldst, har funnits längst på vår planet. Inte för att det spelar någon som helst roll egentligen men lite kul trivia är alltid bra.

Hur som helst så är det ett rasande snyggt träd. Bladen är så vackra i sin, nästan, droppform. Väldigt designmässigt tycker jag.

Jag har alltid gillat detta lilla träd men tyvärr så är ju mina fingrar allt annat än gröna så jag har aldrig fått det att leva och må bra i min vård.

Vi är fortfarande på Gotland hos svärfar och svärmor-liksom och i ett av fönstren stoltserar ett praktexempel av Ginkgon. Jag får habegär. Och det kanske är bra – trädet ska ha välgörande effekter och även poppis inom österländska religioner. Ska nog våga mig på ett försök med denna gröning igen, i alla fall.

På midsommarafton restes en traditionell midsommarstång – så klart. Men maken glimmrade till och kom på att vi borde göra en ministång till bordet. Och vad kan då vara bättre än att göra en stång av färska örter att ha som väldoftande dekoration? Perfekt ju!!

Stången gjordes av grillpinnar och färsk timjan. Ringarna av ståltråd och blommande oregano. Blev väldigt sött och passande.

Svärfar och svärmor-liksom har en kryddträdgård som är galet avundsvärd.

I dag är det inte direkt sommarvärme. Vi ska trotsa detta och ta oss till lämplig strand för strandlek och korvgrillning.

Återkommer med lite mer bilder från vårt firande.

Hoppas ni alla har en fin midsommarhelg!
Kram!!

Glada midsommarhälsningar från ett blåsigt, småkyligt Gotland men sommarblommorna på ängarna lyser desto mer.

Vi är hos svärfar och svärmor-liksom på norra Gotland med makens familj. En lagom skara på 22 pers, allt från 0 till 70.

Förmiddagen har fyllts av långsam frukost ackompanjerat av kransskapande.

Det blev en tunn krans med rödklöver.

Mycket nöjd dotter! Hon vägrar ha kofta på sig. “Bara midsommarklänning!!”

Snart ska vi ut å jaga sly och blommor för att göra midsommarstång. Sen ska det delas in i lag för klassiska lekar. Låter som en hederlig midsommar, eller hur?!

Önskar er en underbar midsommar!

I går kväll, nästan vid midnatt, tog jag cykeln och med en sax i högsta hugg gav jag mig ut i grannskapet. Jag var på jakt. Jag skulle stjäla.

Eller nja, stjäla och stjäla… Om man plockar blommor på allmänningar – kan det kallas stjäla?? Hur som helst så kändes det så. Hoppades att alla grannar tittade på fotbollen och inte ut genom fönstret, på mig.

Jag skulle plocka fläderblommor för att göra saft. Snabb som en iller hoppade jag av cykeln, knipsade några blommor och for iväg mot nästa kvarter på jakt efter blommande träd. 25 klasar skulle jag ha med mig innan jag fick åka hem och jaktlyckan var god, det tog inte lång stund innan de väldoftande blomsterklasarna låg i min cykelkorg.

Nu ligger kassen i frysen för att efter midsommar bli till härlig, somrig flädersaft. Ska bort över midsommar så jag hinner inte göra saften nu men vill inte riskera att flädern blommat över när vi kommer hem så därför fryser jag blommorna.

Ute i sista minuten för att fixa sillen till midsommar? Inga problem, det går rasande fort att slänga ihop goda sillar. Med färdig inläggningssill så är du bara några minuter i från en god sill.

En av mina favoriter är currysill. Har man varit i Danmark och ätit sill märker man att deras currysill är lite annorlunda än vår svenska. Den danska har en starkare currysmak, lite maffigare. Perfekt då att göra en själv för att få den smak man vill ha om man nu inte har tillgång till en dansk matbutik runt hörnet.

Currysill

Ingredienser:

1 förp Inläggningssill,
3 filéer
1 dl majonäs
0,5 dl crème fraiche
1 msk curry
1 msk koncentrerad äppeljuice
klick smör
Ev. salt och peppar

Gör så här: Skölj sillfiléerna och låt rinna av. Skär eller klipp dem i ca 2 cm-bitar. Rör samman majonäs och crème fraiche i en bunke.
Smält en klick smör i en stekpanna och häll i curryn. Låt fräsa nån minut och häll på äppeljuicen, låt puttra ytterligare en minut. 
Häll i och blanda med majonäs och crème fraiche. 
Lägg i sillbitarna och blanda väl. Smaka av med salt och peppar om det önskas.

Min stod i kylen över natten och gottade till sig. Cyrryn släppte ut alla sina smaker. Blev en grymt god frukostmacka i dag på knäcke med kylskåpskall färskpotatis!!

Ni som följt mig vet att jag är galen i sill. Älskar alla våra högtider då det serveras sill och äter det gärna även när det inte är jul, påsk eller midsommar. Men nu stundar ju midsommar med en massa goda sillar att vänta.

Att hänga upp saker på väggarna – det är lite utav en konstart i sig själv. Rätt upphängt kan göra en ganska ointressant plansch väldigt spännande. Att hänga upp just planscher i galgar och liknande är superfint tex.

Blev kär i en träskulptur (eller hänge eller vad man nu ska kalla det) i Lotta Agatons shop när jag var där för första gången. Tyckte den skulle passa superfint i vårt kök där jag försöker få in trädetaljer för att mjuka upp det vita kaklet och den hårda marmorn.

De två trästjärnorna och ståltråden behövde en snygg upphängning och jag tänkte genast på en typ av spik som känns antik. Grov och nästan handsmidd. Letade ett tag och fann den på R.O.O.M.

Blev snyggt tycker jag. Gillar hur det är tungt, hårt och luftigt på samma gång.

På fredag är det midsommarafton och dags för midsommardukning! Underbara, härliga midsommar!!

Älskar verkligen denna högtid då det är naturen som står i fokus. Att vara kvar i hemmet, inomhus på självaste midsommar skulle aldrig gå. Det är väl därför skämtet om att sillen åker in å ut hela tiden mellan sol och regn för ute vill nog ALLA vara.

Övriga ingredienser som måste vara med är människor jag tycker om, sill och god mat, jordgubbar, sommarsånger och -lekar. Och så klart är även bra väder även med på önskelistan.

I dekorationsväg så är det väl den svenska flaggan och midsommarblomster som står högst i kurs. Det blir genast midsommar med dessa två ingredienserna.

Midsommardukning och idé på bordsplacering

Tänkte att jag ville göra en passande midsommardukning och något med de små söta tändsticksflaggorna. Att skriva gästens namn på det längsgående gula fältet är väl smart?

Något som säkert finns med på 98% på borden av de som firar midsommar är väl färskpotatisen så en rå färskpotatis får agera flagghållare. Och vips så var det klart!

Mitt bästa tips till midsommardukningen är att på självaste midsommar gå ut i naturen och plocka med sig famnen full av alla de fina blommor och strån som nu finns på ängar, fält och i vägkanterna. Sätt i höga vaser eller i låga glas, det är beroende på blommorna som plockas. Det är så vackert med den naturliga och lite spretiga buketten – det är verkligen midsommar för mig.

Har man inte tillgång eller tid att ränna ute i naturen så satsa på att nån dag innan köpa blåklint, prästkrage eller liknande och någon röd-lila blomma (tänk rödklöver och midsommarblomma) ihop med några gröna strån och samma effekt uppnås.

Mer midsommartips?
• Mina 5  bästa sillar perfekta till midsommar
• 4 supergods jordgubbstårtor och midsommartårtor
• Gör en liten midsommarstång till matbordet av färska örter

En riktig jordgubbstårta med lemon curd som både blir vacker som en sommardag och smakar sommar i varje tugga! Perfekt till midsommar tex.

I går hade vi ett glatt gäng på 29 pers, stora och små, på middag. Vilken sommar- och grillkväll vi fick! En sommaravslutning på nåt sätt innan alla vänner försvinner till olika sommarnöjen.

Då vi inte kommer fira midsommar hemma ville jag passa på att göra en midsommartårta när nu tillfälle bjöds. En riktigt härlig, och saftig jordgubbstårta med lemon curd. Den fick alla tummar upp av gästerna och endast smulor blev kvar.

Jag ville göra en klassisk jordgubbstårta med något som bröt av lite och då fick det bli den lite syrliga lemon curden. Jordgubbar och citron går ju väldigt bra i hop.

Jordgubbstårta med lemon curd

Recept tårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Vispa ägg och socker rejält poröst med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner försiktigt i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Fyllning och topping:
1 liter jordgubbar
2 dl jordgubbssylt
2 dl lemon curd
1 dl kvarg
Grädde
Citronzest
Citronmeliss

Sära på tårtlagren och lägg det understa på skärbräda eller tårtfat. Blanda lemon curd och kvarg i en bunke. Varför jag “spär ut” lemoncurden är för att få den lite mer hanterlig att bre ut men också för att det ska bli mer flytande för att safta till tårtbotten. Bred ut på det understa lagret.
Lägg på ett lager tårtbotten och bred ut jordgubbssylten jämnt över ytan. Skär skivor av 6-8 jordgubbar och lägg ut jämnt på sylten. Om det ska vara en tårta med “naken” kant – tänk då på att lägga jordgubbsskivorna snyggt längst ut och så de syns när locket läggs på.

På med locket, vispa grädden och lägg på, bara på toppen eller runt om hela. Skär de resterande jordgubbarna i kvartar och lägg på på toppen.
Med zestjärn eller potatisskalare skärs citronskalet, så tunt som möjligt. Blir det breda skal skärs de till smala remsor. Sprid ut över jordgubbarna och avsluta med några blad av citronmeliss.

Tror det blir en strålande sommar i år!! Jordgubbstårta med lemon curd kommer få solen att lysa. Lovar!

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
3. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde

Scones med grahamsmjöl & yoghurt – sätter guldkant på alla långfrukostar.

Jajamensan, det blev en sådan frukost idag. Kombinationen 1: hungrig frukostmage, 2: bara tråkbröd i brödkorgen och 3: mycket energi är perfekt för ett sconesbak. Gillar scones som är lite grövre och aningens syrligare än vanliga helvita scones så jag bakar med grahamsmjöl och yoghurt eller filmjölk. Supergott tycker hela familjen. Och så snabbt och enkelt att baka så det är nästan så att det är bra att brödkorgen var tråkig. Kanske ska ha tråkbröd hemma oftare…?

Scones med grahamsmjöl & yoghurt

Ingredienser:
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
1 dl yoghurt eller filmjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och smula ner smöret. Smöret arbetas in med händerna i mjölblandningen så att den blir grynig. Häll i mjölk och yoghurt och blanda till en kladdig deg med slev. Dela i åtta delar och gör små bullar som läggs på plåten. Nagga med gaffel några gånger och sätt sedan i mitten i ugnen. Låt grädda i 10 minuter. När de är klara får de svalna på galler. Avnjutes varma och nygräddade.

Bästa pålägget är en salt ost, typ västerbottenost, i kombination med apelsinmarmelad eller någon kraftig sylt. Det är grejer det!

Med det funkar med allt ju. Kaviar är faktiskt inte så dumt det heller.

Ett jättefång med hundkex plockade jag å barnen på ängen, på väg hem från förskolan. Vissa av blommorna var nästan lika höga som barnen!

Mer än detta behövs inte för att få en helt sagolik och somrig bukett.

I en cylindervas bredvid  lökkorgen och några bruna glasflaskor (gammal ölflaska och gamla medicinflaskor) blev det i all sin enkelhet snyggt och maffigt. Köket fick en lite lantligaer stämning tycker jag.

Med detta kex önskar jag er en fin fredag!

Just nu är det galet mycket körsbärstomater i butiken. Passar på att köpa ett gäng kartonger och gör en favorit; rostade körsbärstomater i ugn. Ett underbart litet tillbehör till fisk eller grillat. Eller varför inte färsk pasta, kom jag på nu! Mmmm, det får det bli snart.

Hursomhelst, enkelt är det också. Släng körsbärstomater i en ugnsform i hop med olivolja, några hela klyftor vitlök, färska kryddor, (här används rosmarin, timjan och salvia) och salta och peppra. Rör runt och ställ formen i mitten av ugnen i 150° och låt rosta i ca 50 min eller tills de börjar torka och få färg. Om man önskar så läggs oliver med i formen och får gå med de sista 15 minuterna.

På första plats på min bakverkslista ligger nog en hederlig kanelbulle men inte långt därefter kommer rulltårta. Och gärna rulltårta med äppelmos. Så snällt, rätt och gott.

Vad händer om man skulle försöka kombinera dessa? Ville testa och gjorde en rulltårta med äppelmos, små äppelbitar med kanel och så lite extra kanel.

Rulltårta med äpple & kanel – rulltårtsbakelse

Rulltårta:
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Fyllning:
2 dl äppelmos
1 äpple
1+1 tsk kanel

Topping:
grädde
1 äpple
kanel

Gör så här: Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper på en djup plåt och pensla med lite matfett över pappret. Ägg och strösocker vispas luftigt med elvisp i en stor bunke. I en annan, mindre bunke, blandas mjöl och bakpulver för att sen vändas i ägg- och sockersmeten. Rör även ner mjölken. Häll över i plåten, bred ut jämnt och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

Skala och hacka ett äpple i små bitar. Strö över kanel och blanda.

Strö över lite strösocker jämnt på den färdiggräddade kakan. Lägg på ett ytterligare bakplåtspapper, vänd alltihop upp på ett galler och ta bort plåten och riv försiktigt av pappret som kakan gräddats på.

Bred på äppelmos över kakan medans den fortfarande är varm och strössla över äppelbitarna längs en långkant. Pudra över lite mer kanel över hela ytan. Rulla försiktigt kakan från långsidan där äppelbitarna är så de kommer längst in i rullen. Fortsätt rulla försiktigt och med hjälp av pappret för att få en så tät rulle som möjligt, fast helst utan att spricka. Låt svalna med skarven nedåt.

Redo att avnjutas som den är eller om man vill – göras till små bakelser. Skär en ganska tjock skiva och lägg på assietts. Vispa grädde luftigt och lägg på rulltårtan. Skala och skär äpple i liknande bitar som de som är inne i rullen och pudra lite kanel och blanda runt. Lägg några äppelbitar på grädden och bakelsen. Pudra lite kanel över innan servering.

Så många goda dofter och smaker. Bottenbitar redo att bli till bakelser.

Och sen då toppad rulltårta med grädde och extra kaneläpplen blir det som en liten bakelse. Omöjlig att värja sig från.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Är du som jag å kokar alltid lite extra mycket färskpotatis, för att ha på mackan dan därpå? Kan liksom inte få nog av färskpotatis så här års!

Men om det ändå blir över från både middagen dan innan och frullen på morgonen kan jag ge ett grilltips, en riktig höjdare; släng dem på grillen. Det blir supergott och snabbt går det ju också.

________________________________________________________

Följ mig gärna på Facebook: facebook.com/hemmamedhelena
Och på Instagram heter jag @helenalyth

Att få möjligheten att vara mammaledig sådana här sommardagar är ju för bra för att vara sant!

Ordet mammaledig är lite missvisande då ledig är väl det sista man är när man tar hand om de små krabaterna men just nu älskar jag känslan av sommarlov.

Gungar sakta med två härliga men väldigt små killar. En med mjuka runda fötter och en annan med mjuka men vassa tassar.

Just nu lever vi en rätt inplastad verklighet. I några veckor kommer tyvärr sommarlugnet vara stört av badrumsrenovering men det är det värt för ett nytt härligt badrum.

Tidigare var toalett och badrum separerat. Kan vara en bra idé men det känns så dumt med en helt outnyttjad kvadratmeter, används bara till svängrum för två dörrar. Nu slås väggen ut och hela ytan blir badrum. Och toalett.

Ut åker ett badrum från 70-talet som var duktigt slitet, trasigt och dessutom med en smärre fuktskada så det är inget att sörja. In kommer ett större badrum i funkisstil för att matcha husets tidsålder och byggstil.

Det har letats inspiration på nätet, böcker, arkiv, butiker och gjorts boards på pinterest.com. Önskar få ett så trovärdigt funkisbadrum som det går.

Nu så, nu kör vi! Hoppas ni vill följa med på denna renoveringsresa!

Hittade fina provrör på nyöppnade R.O.O.M. i Skrapan och fick många idéer om vad jag kan gör med dem.

Igår hade vi en liten middag och ville använda dem. Ställde dem i olika stora barnmatsburkar för att få lite dynamik och höjdskillnader. Sätter tunna små blomsterstänglar i. Snygga i grupp eller uppradade längst med bordet.

Vår lille parvel är 7 månader. En galet glad bebis som verkar tycka livet och världen är toppen. Enklare bebbe får man leta efter. Eller är det så med barn nr tre, att det lilla livet är mer tillfreds för all uppmärksamhet det får av syskon och föräldrar?

Hursomhelst händer det galet mycket nu. Det babblas, det greppas, det äts (massor och allt) det testas att krypa, det skrattas, det testas ljud, det fås tänder och det utvecklas. Bara bra saker. Saker som ska ske och jag är oerhört tacksam för att den lille mår bra och är on track med allt. Jublar över allt som händer och ler med hela kroppen när jag tex ser försök till pincettgrepp. Liten blir lite större.

Samtidigt finns det ett litet sting i mig. Varje utvecklingssteg är ett hej då till det lilla livet innan. Klädstorlekar får bytas ut och skickas vidare, aldrig användas igen. Att ligga på mage på mitt bröst går knappt längre – han är för stor och för ivrig att se allt runt om kring. Liggdelen är borta sedan några veckor och utbytt mot sittdel. Där sitter helt plötsligt ett barn med solhatt i stället för ett sovande litet knyte. Och den fina lilla sängen som använts i familjen i generationer måste bytas ut. Bytas upp. Mot större spjälsäng. Liten blir lite större. Och jag hänger inte med. Mitt hjärta hänger inte med.

Den vackraste av trädgårdens blommor håller nu på att tacka för sig och sjunger sista versen. Förgätmigejen har stått så vackert här men nu är det mest stjälkar och blad.

Klipper ner nästan alla som har blå blommor kvar och får en väldigt skir bukett. Jag glömmer dig inte, du lilla förgätmigej. Du får visa din skönhet ännu lite till.

God morgon!

Borta bra men hemma bäst heter det ju och efter en vecka av underbar grekisk frukost är jag nu i skriande behov av svenska morgonsmaker.

Det blir en ganska solig morgon med jordgubbar och yoghurt (kanske inte det mest jättesvenska??). Knäcke (ääääälskar knäcke!) med gårdagens kokta färskpotatis, kaviar och gräslök. Surdegsmacka med västerbottenost. Vad tror ni? Kan det vara nåt?

Nä, men jag sätter mig här då…

Eller därborta kanske? Trädgården har aldrig varit vackrare. Älskar att vakna tidigt och känna morgonluft. Min terapistund.

Just det, det finns dessutom svenskt kaffe på detta “hotell”.

Hemma igen efter sköna dagar vid Medelhavet och vilken dag är inte bättre att komma hem till Svedala än just nationaldagen. I dag ska det bli en dag i trädgården med gräsklippning och fix. Och sen något gott i kväll att grilla. Pyntar gör vi med gulblå girlanger, det får bli vårt firande.

Men, jag tänker absolut inte missa Hela Kändis-Sverige Bakar som är på 4.an i kväll. Programserien fortsätter och det gör även Kungsörnens webutmaningen för mig, Att vara någons fru och Little dessert. Denna vecka var utmaningen att göra en tårta på bland det svenskaste (dagen till ära) vi har; schlager!

Så klart vill jag göra en tårta till vår stora schlagerdrottning Sanna Nielsen. Hon gjorde en underbar insats i Köpenhamn i klädd sin svarta spetsklänning och omringad av kristaller lös hon och sjöng storartat.

Tårtan är en supersnabb och supersmarrig chokladtårta med Kungsörnens chokladtårtemix. Gör två tårtor och det som ska vara som en topping använder jag som fyllnad mellan de två tårtorna så det blir en lagertårta. Fast först har jag ett lager kastanjepuré för att bryta det chokladiga lite och få in en nötighet. Toppar med lösvispad grädde. Superenkelt, snabbt och smarrigt!

Följ bara recept och instruktioner enligt förpackningen och du har jättegod chokladtårta på ett kick.

Sveper en svart spets runt tårtan och så skapar jag en fond med kristaller, så som Sannas scenshow i Melodifestivalen. Dramatisk men ändå feminin.

Vill du ha ett kändis-tårtogram kan du vinna det genom att rösta på din favorittårta av oss tre bloggare som du hittar på facebook.com/kungsornen. Du behöver inte alls rösta på min, jag vinner inget, utan jag bidrar bara med inspiration och ett tävlingsbidrag. In å tävla, inget att förlora och vem vill inte vinna en tårta??!!

(Nu ska ni inte tro att jag bakat här i ottan utan denna Snabba, Smarriga, SchlagerSanna-tårta kom till liv innan jag åkte till Kreta, fick tjuvstarta. Så tårtan är uppäten och borta!)

Jag köpte en underbar klänning när jag väntade barn första gången. En färgglad och luftig klänning från Marimekko. Den har nu några år senare fått bli min sommar- och strandklänning. Lever i den under de varma badsommardagarna.

Den är dessutom vansinnigt snygg mot Medelhavets blåturkosa färg. Ursäkta skrynklat… Jobbar liksom inte med strykjärn på semestern 🙂

Väldigt enkel i sin form. Funderat på att sy upp liknande i andra tyger, för jag gillar verkligen luftigheten i denna modell. Bara att trä över huvudet, ingen bak- och framsida, utan samma.

Halloj Sverige! Här sitter jag på en balkong och ser ut över Medelhavet. Poppar in för att skicka en liten semesterhälsning.

Galen känsla att vara uppkopplad mot verkligheten och samtidigt härligt – att vara nära alla nära och kära fast man är bortrest på solsemester.

Här kommer några digitala vykort från ett lite småmulet Kreta men med ljuvlig temperatur. Vi befinner oss i byn Makrigialos på det underbara hotellet Ocean Beach Club, eller O.B.C. som det också kallas. Konceptet är genialt; ett design hotell med infinitypool, vita gardiner som dansar i vinden och vita solbäddar fast för barnfamiljer. Här spills det glass och läsk hejvilt och det är helt enligt planen. Mer om själva hotellet senare för det är mycket snyggt att inspireras av!

Vi var här för två år sedan och det tog emot lite att åka tillbaka till samma ställe. Det går liksom emot mina principer men då vi reser med tre barn så var det ju skönt att veta vad vi hade att vänta och det fanns ju liksom inget att klaga på så det fick bli en återvända. Förra året kom vi ju inte i väg på någon resa till Medelhavet för dottern fick vattkoppor två dagar innan avfärd mot Turkiet så då ville vi dessutom veta att vi inte skulle bli besvikna eller överraskade.

Hej så länge, nu ska vi på fisketaverna och hoppas på ett glas rosé i hop med en tallrik nyfångad bläckfisk!

Detta är, enligt mig, en perfekt picknickmacka. Så många goda smaker som kompletterar varann och blir en bra macka att just kunna äta på picknickfilten.

Har faktiskt ett förflutet som mackskapare, trott eller ej! Direkt efter gymnasiet fick jag jobb på en helt nyöppnad smörgåsrestaurang, Sandys, som låg vid Stureplan. Stället blev en succé, nu en kedja med butiker i 5 städer och jag blev en hejare på att göra mackor. Eller submarines som denna typ av macka kallas.

Dennapicknickmacka som jag ska tipsa om här var ingen vi hade på menyn men sättet att göra mackan är därifrån.

Så skär du en perfekta picknickmacka

Man skär baguetten uppifrån, snett ned i brödet. Locket blir som ett V, som en kil. Det gör att när sen fyllningen är på och locket läggs på sitter det stadigare än om man skär locket rakt av, som på en semla. Det är ju extra bra när en smörgås ska med på picknick så man slipper få fyllningen i knät!

För nån dag sen skulle jag göra picknickmackor och då passade jag på att fota dem för att lägga upp här. Kombinationerna av dessa ingredienser tycker jag är superb. Jag är mycket förtjust i salta smaker och vilken ost kan då vara bättre än västerbottenost? Och bresaola – va, vilken skinka! Så smakrik och len på samma gång. Perfekt i hop med väterbotten tycker jag. Och så lite söta tomater med pepprig ruccola och så är man i hamn!

Picknickmacka med bresaola och västerbottenost

Ingredienser till 3 mackor:
1 lång baguette
75 – 100 g bresaola
6-8 skivor västerbottenost
2 tomater
1 näve ruccola
olivolja
peppar

Skär brödet snett ned, som ett V. Börja i en av ändarna, där brödet är som hårdast,  för att få in vinkeln och skär sedan runt hela.
hyvla västerbottenost och lägg på. Fördela breasolan jämnt över ytan och sprid därefter ut ruccolan. Skär tomaterna och lägg överst. Ringla lite olivolja över hela mackan och peppra gärna med några drag från pepparkvarnen.
Lägg på locket och tryck till lite så locket kilas ner. Skär baguetten i tre delar och slå in i smörgåspapper. Redo att tas med på picknick och njutas.

Snart är det den 6.e juni, vår nationaldag. En röd och härligt ledig dag väntar! Och så är det minsann studenttider och midsommar också. Här kommer ett pysseltips som kan passa ypperligt till nämna högtider.

Flaggspel med solfjädrar i två färger

Du behöver:
Silkespapper i gult och blått
Sax
Häftapparat/tunn tråd som fiskelina
Dubbelhäftande tejp/limpistol
Remsa av kraftigt papper eller kartong
Långt snöre
Gem

Gör så här: Vik ihop hela de gula silkepappret  (mått 50X70 cm) på hälften för att inte få allt för stora solfjädrar och klipp på mitten så det blir en i hopvikt remsa på 25X35 cm. Gör samma sak med det blåa fast smalare för att få en tvåfärgad solfjäder.

Lägg det blå pappret utanpå, runt om, det gula pappret för att få blått på båda sidor. Vik sedan som ett dragspel med ca två cm vik hela pappret ut.

Vik sedan det veckade pappret på mitten för att få en solfjäder. Häfta ihop med en häftapparat på mitten, eller bind med en tunn tråd så som fiskelina, så vecken sitter fast i varann när solfjädern vecklas ut.

Veckla ut solfjädern och fäst ihop där sidorna möts, i mitten, med varann med dubbelhäftande tejp eller limpistol.

Klipp långa remsor av kartan eller kraftigt papper lite smalare än solfjäderns vikbredd. Det är för att få stadga i fjädern när de ska hängas upp. Fäst ihop silkespappret med pappret/kartongen med gem eller limpistol.

Veckla ut solfjädrarna och fäst på en lång lina, ett snöre, med samma gem som håller fast kartongen eller häfta fast med häftapparat. Sätt dem med lite mellanrum med det är ju en smaksak.

Med detta flaggspel av solfjädrar blir det genast festligt och i detta fall verkligen en svensk högtid.

Dekoration till nationaldag, student & midsommar

För inte så länge sedan var det en vanlig arbetsdag (om det inte inföll på en lördag eller söndag dvs) fast i kalendern stod det Svenska Flaggans Dag. Bara som en hint om att det går att fira om man vill, fast efter arbetstid…

Den dagen var ju då inget man firade eller ens visste vad man skulle göra något av. Springa till Skansen och sjunga ihop med Kungen var väl det bästa alternativet men det blir lite jobbigt för de flesta måste resa lång, lång väg.

Så, det gör att vår nationaldag är rätt ny och helt utan tydliga traditioner. Härligt, för då kan vi göra som vi själva vill och forma detta datum till vårt egna, med eget firande.

Vad ska man göra då? Ja, som svar på det blir det väl som med nästan alla högtider – samla ihop människor man gillar och äter något gott tillsammans. Grilla kanske?? Sill går ju inte för det ska man ju slurpa i sig ca 18 dagar senare på Midsommar. Nån måtta får det vara på sillätandet.

Hursomhelst kan det ju vara fint att dekorera med något lämpligt för vår Nationaldag. Ett flaggspel i svenska flaggans färger kanske? Silkespapper formade till solfjädrar, i två lager för att få två färger. Detta flaggspel tycker jag skulle sitta fint på en studentfetst eller studentmottagning också.

Fler tips till student & nationaldag

• Vacker vikt bordslöpare till bordsdukningen
• Massa tips på god & enkel plockmat till buffén

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Det får bli så att jag måste frysa in rabarber nu. Har inte haft tiden riktigt att ta vara på den fina rabarbern i år som verkar må som fisken i vattnet i vår trädgård. Får frysa in denna somriga grönsak (eller är det en växt, frukt, kål eller… ört?) och hoppas på att tiden finns sen för en grym rabareberpaj. HÄR är en länk till världens godaste rabarberpaj, med extra tjockt toscatäcke by the way…

Hur frysa in rabarber?

Det är väldigt enkelt att frysa in rabarber. Skär ner stjälkarna i cm stora bitar, lättsockra och lägg i fryslådor eller -påsar. Kanske så att det blir en kall och tråkig novemberdag som får lite somrig guldkant med en paj.

Och det bästa är att det kommer mera! Förra sommaren skördade vi rabarber hela sommaren. Fantastiskt!

Massa recept på rabarber
• Rabarberpaj med extra tjockt lager av toscatäcke
• Rabarberkräm
• Snabba & snygga rabarberpajen med smördeg
• Minipajer av rabarber & smuldeg

Jag har både rabarber och krusbär nu i frysen. Njuter av tanken på den lyx jag kommer ha när jag gör en berberkräm och krusbärskompott senare i höst. Fast jag helst vill inte tänka på hösten alls nu ju. Kanske blir tidigare än så, ha ha ha!

Wow vad det händer grejer på tomten. Med stor spänning ser vi fram emot att skörda senare i sommar. Ja, nu är det inget direkt självhushåll vi håller på med utan bara lite myspys-hobbyodling men ack så härligt.

Amadinepotatisen växer duktigt och det är nästan så man ser hur det växer, minut för minut. Tror på skörd  i början av juli. Har du också fallit för amadine? Om inte kan jag säga att denna potatis är nästan värd att ätas som en egen rätt. Galet god!

Förra året fick vi ett (!!) krusbär men i år verkar det vara nåt på gång för det hänger små kart nästan över allt på de sticksiga grenarna.

Förra året jublade jag över att vinbärsbuskarna blommade så fantastiskt. Såg framför mig härlig vinbärsefterrätt men vaniljsås under sensommaren. Tji fick jag! Ett nattligt besök av familjen rådjur och varenda blomma på buskarna var borta! Aldrig hört talas om att rådjur gillade vinbärsblommor. Nu verkar dock rådjuren hållt sig borta och jag håller tummarna…

Rabarbern, denna drottning i sommarträdgården!

Njuter och hoppas på växtverk i trädgården. Vill skörda nu!

Inlägg i samarbete med Kungsörnen

Här hörrni, här kommer min absoluta favorittårta. Jo men så är det, jag har en ganska barnslig inställning till tårtor så denna barntårta är min favorit. Den här tårtan har vi haft på alla födelsedagskalas jag kan minnas från barndomen.

Milda, goda och friska smaker från ananas, jordgubb och banan tillsammans med god tårtbotten och grädde. Som en smäck!

I kväll fortsätter Hela Kändis-Sverige Bakar och på nätet fortsätter även Kungsörnens tårttävling/-utmaning. Jag och två andra bloggare, Att vara någons fru och Little dessert, får också en bakutmaning och denna vecka var det att baka en tårta med superhjältetema.

Oj, så jag har funderat och funderat. Vi hade nyss ett kalas för sonen på detta tema så jag borde ju ha det färskt i minne men han är ju inne på Spindelmannen vilket jag inte är…

Vem vill jag ha “som tårta”?? Batman, alias, Läderlappen, är nog mer min kille! Växt upp med den där underbar tv-serien från 60-talet med TJONG!, POW! och CRASH! i rutan och sen så är ju lite svag för Christian Bale som spelat Batman i de senaste filmerna…

Så så fick det bli! Batman är min kille!

Den svartklädde mannen svischar över Gothams skyline och uppe i skyn sveper ljuskanonen med Batmans symbol.

Hård på utsidan och mjuk längst in, eller hur?!

Recept tårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Vispa ägg och socker rejält poröst med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner försiktigt i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt.

Fyllning:
3 mosade bananer
1 burk krossad ananas
1-2 dl jordgubbssylt

Gör så här: Skär försiktigt tårtbotten i tre lager. Mosa bananerna och fördela jämnt på det understa lagret. Lägg på ett lager tårtbotten. Blanda i hop ananas och sylt i en skål och sprid ut på tårtbotten nr två. Varför man har syltblandningen på översta lagret är för att all fin fruktsaft ska gotta ner sig i de andra lagren. Tårtan blir bara bättre om den får stå och safta till sig.
Allra bäst är faktiskt tårtresterna dagen efter… så man kan göra detta dagen innan kalaset.

Gjorde en rink av sockerpasta, i olika lager.

Grädden på toppen färgades till samma färg som “himlen” med blå karamellfärg.

Även en superhjälte måste ta en paus då och då…

Men vet ni vad? Ni kan vinna ett kändis-tårtogram!! Gå in på facebook.com/kungsornen och rösta på vilken tårta ni gillar mest och motivera varför. Den som skrivit bästa motiveringen vinner ett tårtogram. Jag vinner alltså inget även om du röstar på min tårta. Jag levererar bara ett tävlingsbidrag.

Nu har jag testat två nya saker i en smäll. Fick tips om att göra pizza med potatis och crème fraîche – en sk pizza bianco, dvs en vit pizza, utan tomatsås. Det är en rätt jag mycket länge velat pröva göra själv men bara inte kommit till skott.

Sen så har det legat en härlig baksten i sin förpackning ända sedan julafton och den förtjänade ett bättre öde. Att få användas tex… Så en vit pizza på bakstenen blev vårt uppdrag efter dagis.

Var inte helt övertygad om att en pizza med potatis skulle gå hem hos barnen men de var positiva och när pizzan var klar och vi skulle slänga oss över den så var de mycket nöjda med pizzan och smakerna. Kanske att rosmarinkvistarna var a bit to much men pizza-slicerna slank ner fort.

Pizza bianco med potatis

Snabb pizzadeg:
6 dl vetemjöl
½ tsk salt
¼ dl olivolja
3 tsk bakpulver
2 dl turkisk yoghurt
¾ dl vatten

Fyllning:
6 st potatisar, gärna Amandine eller mandelpotatis
En bit chévreost (ca 120 g)
2 dl crème fraiche
1 kruka färsk rosmarin
2 vitlöksklyftor (finhackade)
¾ dl olivolja
flingsalt och svartpeppar

Gör så här: Koka upp vatten till potatisen och sätt ugnen på 220°. Potatisen skivas tunt och kokas i 7 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
I en degbunke blandas alla ingredienser till pizzadegen och knåda degen några minuter tills den blir fast, smidig och jämn. Degen ställs åt sidan för att vila.
Hacka vitlök och lägg i en skål tillsammans med olivolja, ta några drag med svartpepparkvarnen och några nypor flingsalt. I en annan skål smulas chevréosten ner och blandas med creme fraichen och rör om.

Dela degen och kavla ut till två pizzabottnar. Sprid ut hälften av olivoljeblandningen på pizzorna. Lägg på de svalnade potatisskivor, sprid ut getost- och crème fraicheröran och färsk rosmarin. Häll över resten av olivoljan på pizzorna och grädda dem i ugnen i ca 10-15 minuter tills kanterna är gyllenbruna.

Det var en god pizza men jag saknade protienet så lite tunt skivad kokt skinka var perfekt att lägga på pizzan.

Det är en sådan magisk tid just nu. Sommaren står precis och tjuvkikar runt hörnet. I helgen var den här med underbar värme för att snabbt försvinna och gömma sig lite men blomsterprakten är över oss och dofterna från hägg och syren ligger kvar.

Vår trädgård riktigt badar i ljuslila toner. Den 70 år gamla syrenbersån står stolt och slänger i väg dofter över hela tomten. Plockar några grenar och så fortsätter dofterna även inne i köket.

Vet inte hur det är med dig men varje gång jag känner syrendoft så hamnar jag i ettans klassrum och skolavslutningsdagen. Tänk vad doftminnet är starkt.

Hej kära läsare! Vem är du? Eller – det spelar ju ingen roll. Vad gillar du? är en viktigare fråga.

Jag skriver ju lite om ditten och datten, mat och bak, pyssel, hemmafix och familjeliv, inredning och restaurangtips, sånt som insprerar mig och vad jag tror kan inspirera andra. Jag kanske har helt fel. Ni kanske tycker det är uppåt väggarna konstigt eller så gillar ni min stil helt och fullt. För allt kan inte alla gilla, det är jag fullt övertygad om. Smaken är ju som baken, sägs det ju…

Men för att bli bättre på detta kan det ju vara trevligt att veta vad jag skriver och gör som ni faktiskt gillar. Och enda sättet att få reda på det är ju att fråga ER. Ni som läser borde ju tycka antingen bu eller bä. Och nu ska ni inte bara säga snälla saker (eller kanske…) utan gärna komma med (konstruktiv) kritik.

Är det för mycket  om mig eller för lite? Vill ni se mer av mitt hem eller är det nog nu? Pysslar jag på tok för lite eller ska det dras på mer? Jag gillar att tipsa om vardagsmat, är det för tråkigt? – sånt kan ni redan, eller? Något jag gillar är att testa nya restauranger och hitta roliga och annorlunda butiker och tipsa om – är det intressant? Mer inredning? Mer trädgård? Mer om barn och familj? Hur skriver jag??

Skriv här eller skicka en kommentar. Jag vet att det inte alltid är så poppis att skriva i kommentarsfältet så då får ni gärna mejla mig på helena.lyth@gmail.com

Ser verkligen fram emot dina kommentarer, förslag och hejarop 😉

Kram
Helena

Visst är det härligt att göra god mat av matrester? En rätt som är perfekt att göra av sina rester så här i sommartid är en brödsallad

Bröd som blir liggande och torrt är perfekt att göra en smarrig sallad av.

Brödet skärs i bitar och ska läggas att torka och bli ännu torrare för att det ska bli som bäst i salladen. Innan brödet blandas i salladen får den läggas i hop med en dressing nån minut och suga upp vätskan något.

Brödsallad

I går kväll var det en sådan härlig sommarkväll och just en massa bröd hade blivit för torrt för att vara gott som smörgåsar så då slängde vi ihop en brödsallad. I kylen fanns även blandat kött från fredagsgrillningen så det blev en matrestssymfoni på högsta nivå. Tillsammans med sallad, rödlök, gurka, tomater, paprika, morot och en god och kryddig dressing blev det en ny härlig måltid.

Salladsdressing:
2 msk kapris
4-5 sardeller, filéer
1-2 vitlöksklyftor
1 ägg
1 äggula
1 msk pressad citronsaft
3 msk – näve blandade färska örter, tex timjan, salvia, rosmarin
1,5 dl rapsolja
1,5 dl olivolja
vatten

Gör så här: Blanda allt i en hög, smal bunke och mixa med en stavmixer till en tjock sås. Fortsätt vispa och ha i en msk vatten i taget till konsistensen är lagom rinnig och “dressing-lös”. Smaka av med salt och peppar.

Häll lite över det torra brödet och låt det ligga några minuter så brödet kan suga upp dressingen och mjukna något. Blanda bröd ihop med  det som ska vara i salladen och ringla över lite mer dressing. Häll upp resterande dressing i tillbringare eller skål och ställ fram med salladen för dem som vill ha extra dressing. Servera förslagsvis med rostad lök.

Efter en dag på stranden i stark sol var det skönt att sätta sig i skuggan och äta en sval måltid.

Vilken vacker morgon! Fågelsång på högsta volym och tempot nedraget i botten. Stämningen däremot på topp! Vacker frukost serverades till mig, morsan, i trädgården. Favoritfrukosten!

En underbart vacker lykta fick jag av familjen. Blir perfekt till uteplatsen där den ska få hängas upp.
Köp inredning online.

Grattis till alla mödrar! Hoppas ni får en fin dag och omringas av kärlek.

Ni missade väl inte Hela Sverige Bakar i går som drog i gång på Tv4. Nu är det kändisar som ställs vid ugnarna och det var inspirerande och kul att se deras bak. Skönt att de inte var helt superduperduktiga så man kunde känna igen sig.

Kungsörnen är en av huvudsponsorerna och har i samband med programmet engagerat några bloggare varav jag är en av dem. Under programmets gång kommer Kungsörnen ha aktiviteter på sin facebooksida och där kan man vinna fina priser. Gå in på facebook.com/kungsornen och rösta på dina favorit. Kanske det är min tårta… (öh… hint, hint…) Den person som röstar med den bästa motiveringen belönas med ett härligt kändis-tårtogram!

Temat för tårtbaket i denna veckas socialmedierversion är Hollywood. 

Åh Hollywood, denna mytomspunna plats! Mina tankar for direkt till Hollywwods första stora era – 30-40-talen. Vackra människor i otroliga klänningar på fester där champagnen flödade. Tror banne mig att jag egentligen borde fötts där och då, i den eran!

Jag valde att göra en tårta till vår första stora Hollywoodstjärna; Greta Garbo. En enastående skådespelerska och ovanligt vacker kvinna med ett svalt och coolt utseende. Mycket kontrollerat yttre men, vad jag tror, ett dramatiskt och brinnande inre.

Det fick då bli en tårta med ett vackert vitt, rent och gräddigt yttre och sen ett dramatiskt och rött inre i form av en variant på tårtan Red Velvet.

Red Velvet är en tårta som härstammar från amerikanska södern. Den fick sitt namn för att smeten blev röd  av dåtidens ingrediensblandning (någon kemisk reaktion jag inte har koll på) men det blir inte fullt så rött längre så jag adderar röd karamellfärg.

Tårtan har lite kakao i sig men har ingen tydlig chokladsmak så det är ingen chokladtårta utan snarare en mustig, saftig kaka och lämplig tårtbas.

I en regelrätt Red Velvet så är det frosting på creme cheese mellan lagren och utanpå men jag ville göra en lite mer svensk version för att få in Greta Garbo. Det fick bli grädde runt om och vaniljkräm och jordgubbssylt mellan lagren.

Ingredienser tårta:
3,5 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2,5 filmjölk
2-3 msk röd karamellfärg

Gör så här: Smöra och ströbröa en rund bakform med löstagbara sidor. Sätt ugnen på 180°.
Vispa socker och ägg fluffigt med elvisp i en skål. I en annan skål blandas alla torra ingredienser. Häll ner i smeten följt av alla flytande ingredienser. Vispa vidare tills smeten är jämn och fin.
Häll upp i formen och sätt på galler i mitten av ugnen. Grädda i ca 40-50 minuter. Prova med en potatissticka så kakan är klar och torr.
Ta ut kakan och låt svalna något i sin form varpå den sen stjälps upp på galler för att få svalna helt.

Ingredienser vaniljkräm:
5 msk strösocker
5 msk maizena majsstärkelse
2 äggulor
2 dl mjölk
1 dl grädde
1,5 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
2 msk smör

Gör så här: I en bunke vispas socker, maizena och äggulor ihop, med en elvisp, till en luftig smet.
Häll mjölk och grädde i en kastrull tillsammans med vaniljsockret och låt koka upp. Ta av platttan och häll över socker- och äggsmeten under vispning.
Tillbaka på plattan och värm under vispning tills det börjar tjockna. Häll över i en skål och klicka i smör och rör om tills det smält. Låt svalna.

Fortsätt så här: Skär den svalnade kakan i tre lager. Lägg det understa lagret på ett tårtfat och bred på ett lager med vaniljkräm och på samma lager ett tunt lager av jordgubbssylt (länk till min jordgubbssylt). Lägg på ett tårtlager och bred på ytterligare lager med vaniljkräm. På med locket och täck in tårtan med grädde. “Vill ni se en stjärna – se på mig!”

En stjärntårta till vår stora stjärna. Och så även en tanke på alla stjärnor i gatan på Hollywood boulevard. Guldkulor och en tårtglasyr i passande guld och glitter.

Inte varje dag man får ha en Hollywoodstjärna i sitt kök… Speciellt inte en så söt å gräddig som denna 🙂

Idag är det en helt osannolik sommardag och trädgården gassar i solljus. Men idag kan jag inte ligga i hängmattan och ta det lugnt ihop med lilleman för det råder febril verksamhet här.

Det är proffsfotografering på högsta nivå. Bocuse d’Or-vinnaren Jonas Lundgren är här och lagar mat och det doftar gudomligt.

Jag och en världsmästare!

Superduktiga matfotografen Wolfgang Kleinschmidt står just nu å svettas under syrenerna och skapar makalösa bilder. Så sent som i går vann han priser för sina vackra bilder och kokböcker.

Vad det ska bli, ja det får ni se senare i höst men gott, det kan jag lova att det både är och ser ut.

Lillkillen var en duktig statist å sov. Länge!

På sådana här fotograferingar är det så kul att se så många förslag på porslin, dukar, glas, karaffer, skärbrädor mm. Men blommorna är nog det som är härligast. En sådan blomsterprakt sprider ut sig. Redo att vara med på bilderna där de behövs.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Premiär för frukost utomhus! “Mamma, det är nästan sommar!”, säger sonen på väg in i köket. Givet att då ha en sommarfrukost!

Just att få äta frukost ute är nog bland det somrigaste jag kan tänka mig. Och den somrigaste frukosten för mig är yoghurt, nötter, frukt, bär med honung. Svalkande yoghurt i hop med frukt och bär från säsongen. Nu har tyvärr inte riktigt frukt å bär-säsongen kommit i gång så jag får fuska med lite köpebär, men gott ändå. Hackade valnötter, mandlar, och paranötter ger mättnad och struktur. Och gott förstås. Och sen, ringla flytande honung. Där satt den!

Kökstrappan är den perfekta fruksotplatsen.

Väljer så långt det är möjligt ekologiska produkter.

Sen så är detta en underbar försmak på den greklandsresa som vi snart ska i väg på. Längtar nästan så jag spricker!

Pasta carbonara, är inte det en rätt som alltid funkar så säg?!  En snäll och enkel pastarätt som ändå inte känns tråkig. Fast det är ju kul att variera sig så klart.

Och det ville jag göra när jag fick höra tipset att byta ut det givna baconet i carbonaran mot rökt sidfläsk och även att addera på färsk salvia. Var inte helt säker på att ungarna skulle gilla den lite starkare röksmaken hos sidfläsket och smaken av salvian men det var en fullträff.

Ingredienser:
350 g pasta
450 g rökt sidfläsk
1 kruka färsk salvia
1 gul lök
1 burk crème fraîche
salt & peppar
4 äggulor
riven parmesan

Gör så här: Koka pastan enligt förpackningnen. Skär bort svålen på det rökta sidfläsket och skär sedan fläsket i mindre bitar. Finhacka löken och stek ihop med sidfläsket i en het stekpanna. Ta bladen på salvian och hacka grovt. Häll i salvian i stekpannan sista minuten av sidfläskets stektid.
När pastan är 1 minut från att vara klar tas 1 dl av pastavattnet och sparas. Häll pastan i durkslag och sen tillbaka i kastrullen. I med det sparade pastavattnet och crème fraîche. Blanda samman och låt koka ihop nån minut till en krämig pasta. I med lök, fläsk och salvia.
Servera med riven parmesan, nymald svart peppar och en äggula.

Bloggfourm 2014 var förlagt på hotell Scandic Rubinen och där fick deltagarna även bo över. För en lätt outsövd småbarnsmorsa som jag var det en oändlig lyx att få kliva in i detta nyrenoverade hotellrum och inse att jag skulle få sova här och känna lugnet. Och så kände jag fast än att jag hade med mig en lite bebis.

Hotellet har genomgått en renovering och vi bloggare fick bo i en helt ny del som ännu inte hade invigts så fräschare går det ju inte att få sitt hotellrum.

Rummen har inretts med tanken att vara mer feminina än vad Scandics övriga hotellrum är. Och då är det inte i rosa och röda färger utan mer i tyger, material och känsla. Men jag vet inte om den där provdockan som syntes överallt fick mig som kvinna att känna igen mig mer. Fast lite cool var den ändå.

Tyckte denna lösning för spegel och klädhängare var himla snygg och smart.

Snygg grå färgskala i alla tyger och material.

En rolig lösning på väggen var denna fejkade tavelvägg nedan. Bilder på ramar med olika bilder tryckta på kartong och utskuret till en väggdekoration.

Magasinhållare som inte borde vara helt omöjlig att göra själv.

Min lilla medföljande rumskompis höll sig mycket lugn under natten och verkade gilla de frasiga lakanen. Vi var de första två att lämna kvällens party men en av oss sov djupt redan innan middagen var avklarad så det var liksom inte mycket att be för.

I lobbyn fanns det en snygg bar men den nyttjade inte jag å lilleman mer än att jag plåtade friskt för inspirationens skull.

Foto: Helena Lyth

Vilken härlig resa! Både bokstavligen och bildligt för en energiresa blev det verkligen, min lilla tripp ner till Götet och Bloggforum 2014. Eventet anordnades av bloggen Trendenser med Frida Ramsedt  i spetsen och hade  som syfte att sammanföra 60 lifestyle- och inredningsbloggare och via samtal, diskussioner och workshops få oss att utvecklas. Mycket har blivit sagts och mycket har vi funderat över. Ska nog låta allt sjunka in lite, huvudet håller på å bubblar över av intryck och tankar.

Men det bästa med hela faderullan var nog alla de möten som jag fick. Vilka fantastiska tjejer  (och tre killar av 60 (!)) som jag träffat nu i verkliga livet. Har ju läst deras bloggar men det är ju så mycket roligare att träffas och samtala irl. Klicka på länken så kommer du till listan av deltagare

Söndagen började med en Boo(s)tcamp av Frida. Så glad att fått vara en del av detta och träffa så många duktiga. Och att få boosta sig är behövligt när mycket av bloggandet sker i ensamhet, hemmavid och när kommentarsfälten är tomma. Stort, enormt stort tack till Frida och Helén på Trendenser för detta fina event.

Härlig lunch och sedan mer jobb. Sen avslutades söndagen med middag med höga samtal, många spännande diskussioner och härliga skratt. Jag hade med mig lillkillen till Göteborg och under dagen fick han vara med farmor medans jag skulle utvecklas. Fast på kvällen ficka han vara med. Det gjorde han med den äran för han lyckades flirta och charma allt och alla som kom i hans väg.

Måndagen fortsatte i samma härliga och utvecklande anda och sen var det en lång tågresa hem för lillkillen å mig. Nu är jag så trött så jag nästan skriver i sömnen. Godnatt, imorgon blir det mer bilder.

Bloggforum 2014 anordnas av världsbästa bloggen Trendenser och är årets största träff för inredningsbloggare. 60 inredningsbloggare kommer inta nyrenoverade Scandic Rubinen och samtala om temat utveckling.

Jag är så himla laddad och taggad. Nästan på gränsen till överspänd. Ska bli otroligt kul att träffa kollegor, diskutera bloggeri och inspireras. Sen så är jag dessutom som en utsläppt kalv på grönbete då jag för några timmar är utan lilleman då han får leka med farmor. Sen får han vara med i bärsele för att mingla och flirta med alla tjusiga bloggare.

Så här ser en taggad bloggare ut en dag som denna. Tokredo att utvecklas!

Sitter på tåget mot Göteborg och Bloggforum 2014 (mer om det i morgon…) och älskar att det finns fritt wifi, att Lilleman sover som en stock bredvid mig i liggdelen och att jag var i god tid till stationen så att jag kunde köpa nya lurar som dessutom matchar mina clownbyxor (som barnen kallar dem).

Kaffe, vatten och en fruktpuré i sugpåse är allt som behövs för att hålla mamma och barn glada.

Det slår mig när jag satt å tittade på veckans bilder att en rosa tråd smugit sig in i alla motiv. Är det våren och försommaren kanske?

Jag har haft ett uppehåll på si så där 34 år sedan jag hade rosa sist så det är väl på tiden. Härligt och glatt i alla fall.

Glassig efterrätt

Bakat med barn

Mördegskakor med synnerligen rosa dekorationer

Rosa och supersnyggt nagellack piggar upp vilken dag som helst.

Vackraste rosa pionbuketten.

Leker med maten – en rädisemus har tagit sig in i köket!

Och i morse slog äppelträdet ut i full blom!

Äppelblommorna slog ut nu på morgonen! Vilken enorm blomsterprakt! Att komma ner i köket och se denna “tavla”, som det nästan blir, fick mig att vakna till ordentligt i arla morgonstund.

Klicka på länkarna för att läsa om mina kopparlampor, bord och stolar.

Helt galet mycket blommor med tanke på att förra året var det endast tre grenar som hade blommor på det trädet. Kan det var förra årets epidemi av spinnväv som tog kål på alla blommor? Tror det. Nu hoppas vi på en fin äppelskörd också. Förra årets skörd var ytterst skral med tanke på att det ju inte fanns några blommor till att börja med.

Äntligen är vi i den blomstrande årstiden. Att kunna gå ut och plocka en bukett – är inte det världens lyx?!

Jag tror nog aldrig att jag sett så mycket gullvivor som nu. Nån annan som tänkt på det? Eller alla blommor verkar ha rekord för den delen –  skilla, körsbärsträd, förgätmigej och nu äppelblom. Är det för den relativt milda vintern, eller att det var rekordvarmt för några veckor sen och sen lite kallt och det var bra för blommorna? Hursomhelst så blir våra proemnader hem från förskolan en undervisning i mellansveriges flora. Sonen är en riktig botaniker och kan nästan alla blommor. Speciellt förtjust är hon och dottern i “guldvivan”. Jag med!

En annan blomma som är en favorit är pionerna. Maffigare än maffigast. Krävs inte mycket mer än några pioner  i en enkel vas för att fylla ett helt rum. Sen så kan man pyssla lite med dem, kolla länken här...

När vi flyttade till huset för ett år sedan blev jag mycket glad när jag hörde att det fanns pioner i trädgården. Det hade jag hemma som barn och älskade att se de små knopparna explodera ut till rosa fluffiga bollar. Nu gladde mig åt att få ha det i min egna trädgård. Tyvärr verkar de inte å så bra för förra året bidde det inget och än så länge verkar de lysa med sin frånvaro. Vi får se.

Inspirerad av tisdagens bakboksrelease bestämde jag å barnen att vi skulle baka efter förskolan i går. Hade inte köpt några ingredienser så det fick bli av det som fanns hemma. Mjöl, socker och smör blir ju mördegskakor så då fick det bli det. Inte fy skam alls, det!

Dottern är inne i en prinsess/Pippi-period. Ena dagen Pippi med fräknar och flätor och andra dagen i klänning och diadem. I går var en prinsessdag så kakorna skulle passa en prinsessa. Och i denna treårings värld innebär det rosa. Jag hade dessutom för dagen skaffat mig rosa naglar – så varför inte, kör på bara. Då fick det bli en variant av brysselkex, dvs mördeg rullat i rosa socker.

Brysselkex i all ära men det är ju så roligt att leka med det rosa sockret, så det gjorde jag när barnen tröttnat (De tycker att det roligaste är att sno ihop degen och äta kakan. Allt där emellan är bara joooooobbigt.) Använde hålslev och potatisstompare för att göra mönster och skåror att lägga det rosa sockret i.

Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
225 g rumsvarmt smör

Gör så här: Blanda mjöl och socker i en stor bunke och sen dela det rumsvarma smöret i mindre bitar och lägg i. Smula i hop degen och arbeta tills det blir en fast deg. Dela i två delar och forma till två runda limpor, ca 4 cm i diameter. Lägg de två deglimporna i plastpåse och vila i kylen i 30 minuter.

Färga 1 dl strösocker med några få droppar karamellfärg. Krävs ytterst lite för att ge mycket färg.

Sätt ugnen på 180°. Ta ut mördegen och lägg på skärbräda. För brysselkex-variant så rullas deglimporna i det färgade strösockret (jag hade sockret i en degplåt och rullade degen där tills det fastnat socker runt om) Annars skärs deglimporna i skivor som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Nu startar kreativiteten. Man kan använda allt som ger mönster i kakan där sockret kan fastna. Jag la en hålslev mot kakan och hade socker på för att sen försiktigt lyfta sleven och kvar blev det sockerprickar. Det som blev allra bäst var potatisstomparen. Den tryckte jag mot kakan, hårt men försiktigt, så det blev skåror. I dem hällde jag socker och borstade försiktigt bort överflödigt socker.

In i ugnen i ca 12 minuter.

Klart man matchar sitt bak med naglarna…

Dessa blir perfekta till tjejmiddagen i kväll!